QUE COCINEN MIS HIJOS

LOCHA EN SALSA VERDE

2012-02-10T20:49:00.000+01:00

Ingredientes

2 lochas
16 almejas
6 espárragos de lata
1 cebolleta
2 dientes de ajo
2 huevos cocidos
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de espárragos
1/2 vaso de agua
aceite virgen extra
sal
perejil picado

Elaboración:

Limpia las lochas y córtalas en rodajas.

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela (amplia y plana) con aceite. Sazona y cuando comiencen a tomar color, agrega las 2 cucharadas de harina y rehoga brevemente. Espolvorea con perejil picado.
Sazona el pescado e incorpóralo. Vierte el vino, el caldo de espárragos y el agua. Agrega las almejas y cocina todo junto durante 5 minutos.
Añade los espárragos y caliéntalos dentro de la salsa. Pica los huevos en dados y pon sobre el pescado. Espolvorea nuevamente con un poco de perejil picado.

CHIPIRONES RELLENOS EN SU TINTA

2012-01-02T16:52:00.002+01:00

Anteriormete ya puse una receta de chipirones rellenos ,una receta de Barbara con una salsa estupenda ,pero esta vez mi hijo "pequeño"los queria con la salsa de siempre "negritos"asique le he dado el gustazo .
Ingredientes:

20 chipirones o calamares

3 cebollas

200 gr de gambas

3 huevos cocidos

4 dientes de ajo

3 tomates

1 pimiento verde

3 sobres de tinta de calamar

aceite de oliva, sal y perejil picado.

Preparación: Limpiar los chipirones, separar las aletas y los tentáculos, picarlos y reservarlos.
Para el relleno:
saltear en una sartén una cebolla y 2 dientes de ajo picados. Añadir la picadura de los tentáculos y las aletas, después las gambas y perejil. Rehoga el conjunto y añade los huevos cocidos picados. Dejar templar.
En una cazuela a fuego muy lento rehoga en un poco de aceite, las cebollas restantes, los otros dos dientes de ajo y el pimiento verde picados y los tomates cortaditos en gajitos. Sofríe el conjunto y agrega las tintas de calamar disueltas en un vaso de agua. Cocina a fuego suave durante 15 minutos. Después tritura la salsa con el pasapurés y reserva.
Rellena los chipirones con la preparación y cierralos con un palillo. Incorporarlos a la salsa y cocina durante 40 minutos, rectifica el punto de sal.

FELICES FIESTAS ¡ ¡ ¡

2011-12-24T10:40:00.000+01:00

Llegó la Navidad y con ella los regalos, las cenas familiares, la lotería, el turrón, las luces y los villancicos....os deseo una Feliz Navidad y un buen comienzo de Año Nuevo. Espero que este año que comienza sea mejor que el que dejamos atrás, que todos seais felices y se cumplan vuestros deseos.

Un cariñoso abrazo y Feliz Navidad!

PATAS DE CERDO

2011-12-08T10:56:00.000+01:00

-4 patas de cerdo cortadas por la mitad
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 Hoja de laurel
- 1 Guindilla seca
- 1 Zanahoria
- 2 ajos
- Agua ,sal,perejil ,pimienta

Para la salsa :
- aceite
-1 cebolla
- media cucharada de harina
-agua
-1/2 vaso o un poco mas del caldo de coción
- un poco de tomate concentrado
- media cucharadita de pimenton picante
- Unos trozos de chorizo

EMPECEMOS :

Limpiar cuidadosamente las patas con agua y un trapo y retirar los restos de pelillos que puedan quedar (si fuese necesario se pueden sumergir en agua fría con un poco de vinagre por unos minutos).
Ponerlas en una olla a presión con agua fría hasta simplemente cubrirlas.
Añadir a este agua un poco de sal, media cebolla cortada en cuartos, 2 dientes de ajo pelados, la guindilla, hoja de laurel , las pimientas negras y la rama de perejil.
Cuando recupere la presión dejar cocer en olla rápida durante 20 minutos

Cuando estén cocidas retirar las patas , con cuidado de no romperlas, a un plato y preservar el caldo.

Preparación de la Salsa

Sofreír la media cebolla y el diente de ajo restantes muy picado en un poco de aceite de oliva virgen.
Cuando estén ligeramente dorados añadir el chorizo en trozos y rehogar un par de minutos.
Luego añadir la cucharadita de harina y rehogar otro par de minutos.
Bajar el fuego, añadir la cucharada de tomate y el pimentón e inmediatamente un vaso del caldo de donde han cocido las manitas.
Subir el fuego ligeramente y mover la salsa hasta que se ligue y vuelva a hervir suavemente.
Ponemos las patas dentro de la salsa y añadir más caldo si fuese necesario, no demasiado, para que la salsa cubra las patas hasta la mitad o algo más.

Tapar y dejar cocer 10 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa termine de espesar

Consejo :Este plato esta mucho mejor de un dia para otro
              Para los k no os guste encontrar cachitos de cebolla ,retirar el chorizo y pasar la salsa por un
             pasapures y segis con el paso 6

POLLO CON MANZANAS

2011-11-15T13:18:00.001+01:00

Ingredientes

1 pollo troceado en octavos (de 1,600 kg)
4 manzanas Golden
1 vasito de coñac
1 vaso de caldo
harina, sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Elaboracion
Salpimentar el pollo y en una cazuela , una vez enharinado, dorarlo a fuego fuerte.

Añadir las manzanas cortadas a cuartos sin pelar y sin el corazón, dejar a fuego medio unos 5 minutos.

Añadir el coñac, flamearlo y al terminar de arder echar el caldo caliente y medio tapar la cazuela, remover de vez en cuando y dejarla a fuego bajo unos 30-40 minutos.

Si la salsa que resulta os parece demasiado líquida, sacad el pollo y las manzanas, ponerlas en una fuente y añadir al jugo un poco de Maicena para que espese un poco. Salsear por encima y servir.

La manzana tiene que quedar enterita, no ha de deshacerse.

SALCHICHAS AL ESTILO CUBANITO

2011-02-20T16:15:00.000+01:00

Este es el plato preferido de mucha gente ,el de mi hijo tambien y que mareo como no se lo ponga al menos una vez a la semana ,Aqui os lo dejo tal como yo lo preparo .

Ingredientes :segun comensales

salchichas
cebolla
vino blanco
aceite
para acompañar
Arroz
tomate
huevo frito

En un poco de aceite echamos la cebolla cortada en juliana un poco de sal para que se haga mas rapido ,la dejamos que se haga un poco e introducimos las salchichas .Dejamos que se vayan haciendo y dorandose por los dos lados .Echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se vayan terminado de hacer y reduciendo el vino

Aparte en una cazuela con agua ,un poco de sal y un chorrito de aceite ,cuando este hirviendo el agua echamos el arroz ,dejamos el tiempo necesario y lo terminamos asi ,Bom apetit

CODORNICES en salsa

2011-02-17T17:00:00.001+01:00

Despues de tanto tiempo sin dejar una receta ,hoy me he decantado por esta que en mi casa gusta bastante
Espero que tambien sea de buestro agrado .

Ingredientes

8 codornices
1 tomate
2 hojas de laurel
perejil picado
aceite de oliva
agua
1 cebolla
2 pimientos verdes
3 dientes de ajo
2 cucharas de vinagre
pimienta negra
sal
1 guindilla (optativo)

Para acompañar :

unas patatas en rodajas
1 cebolla en juliana
pimiento verde en juliana
aceite y sal

Elaboracion:
En una cacerola echamos 4 o 5 cucharadas de aceite y ponemos las codornices a freír, después de salpimentarlas (con pimienta negra molida) le ponemos 2 hojas de laurel pequeñas.
Cuando estén bien doradas las codornices le añadimos la cebolla los pimientos verdes y el tomate todo picadito, lo sofreímos todo, le echamos agua y dejamos cocer de 35 a 40 minutos.
En el mortero hacemos un majao echamos los dientes de ajo el perejil y lo machacamos bien añadimos 2 cucharadas de vinagre y reservamos.
Cuando están listas las codornices las quitamos del fuego y pasamos la salsa por el pasapurés, le añadimos el majado y listo para servir.

Para acompañar:

Para acompañar las codornices, freímos en una sartén las patatas cortadas en redondo con la cebolla y el pimiento verde cortado en juliana.

¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO 2011 ¡¡¡

2010-12-31T15:29:00.000+01:00

    UNA RECETA PARA LA CENA DE AÑO NUEVO HAZLA NO TE ARREPENTIRÁS

      INGREDIENTES:

     FAMILIA (es aquí donde todo comienza)
      AMIGOS (nunca deben faltar)
      RABIA (si existe que sea POCA)
      PACIENCIA (la mayor cantidad posible)
      LAGRIMAS (secarlas todas)
      SONRISAS (las más variadas)
      PAZ (en gran cantidad)
      PERDÓN (muchísimo y de diversas maneras)
      ENEMIGOS (de ser posible, ninguno)
      ESPERANZA (no perderla jamás)
      CORAZÓN (mientras más grande, mejor!)
      AMOR (puede abusar)
      CARIÑO (importante!!!)
      SUEÑOS E ILUSIONES (necesarios)

      MODO DE PREPARAR:

      Reúne a tu familia y tus amigos. Olvídate de los momentos de rabia
y desesperación pasados.
      Si necesitas, usa toda tu paciencia. Seca las lágrimas y
sustitúyelas por sonrisas.
      Junta la paz y el perdón y ofrécelo a tus enemigos. Deja que la
esperanza crezca en tu corazón.
      Agregar a la mezcla anterior, todo el amor y el agradecimiento que
tengas y muchísimas ganas y cariño.
      Poco a poco ve incorporándole a la receta, tus sueños y tus
ilusiones. Y colocándolo al calor de tus esperanzas.

                  RECORDAR:
                  No siempre los ingredientes de la vida son gustosos,
por lo tanto hay que saber mezclarlos como se van ofreciendo y
presentando, y hacer con todo un plato de buen sabor. ...Y no se olviden
de tener cerca todos los días esta receta. Aunque algunos ingredientes en
estos tiempos parecen difíciles de conseguir, podemos obtenerlos con un
poco de esfuerzo y si mezclamos bien nuestro plato será único e
inolvidable.
                Entonces: ¡Manos a la obra!
                  Puedes empezar hoy y recordar siempre este día ya que
es posible renacer y hacer de nuestra vida una vida diferente...
                  No depende de otros... No depende de lo que tengas o de
lo que te falta... Solamente depende de ti y de tu amor por la Familia y
los Amigos .
                  Que tengan un año lleno de felicidad

FLAN DE TURRÓN JIJONA

2010-12-26T19:37:00.001+01:00

Ingredientes:

1 litro de leche
1 paque de flan royal (8 raciones)
1 tableta de turrón Jijona
200 ml de nata liquida
3 o 4 cucharadas de azúcar (segun nos guste de dulce)

Elaboración:
Empezamos disolviendo el sobre del preparado en un poco de leche
El resto de la leche le agregamos la nata líquida ,el azucar
Incorporamos la tableta de turron hasta que hierva y se disuelva todo bien,
Cuando este todo bien disuelto le incorporamos el preparado del sobre en la leche , dejamos que hierva
Bañamos las paredes de un molde grande con caramelo liquido y echamos el flan
Dejar enfriar y al frigorifico

FELIZ NAVIDAD

2010-12-25T20:58:00.000+01:00

FELIZ NAVIDAD

Quiero desearos unas Felices Fiestas llenas de alegría compartida con todos vuestros seres queridos,y las disfrutéis al máximo.

Besitos para tod@s

¡¡Felices fiestas ¡¡

ESPECIAL NAVIDAD

2010-12-11T13:24:00.000+01:00

VOLAVANES DE LANGOSTINOS
Ingredientes

8volavanes
800 gr de langostinos cocidos
30 gr de mantequilla
1 puerro cortado en rodajas
2 cucharadas de harina
1 vaso de leche
100 gr de champiñones
1cucharada de perejil picado
sal ,pimienta

Elaboracion
_Funde la mantequilla,fríe el puerro 5 minutos,añade la harina,vierte la leche,salpimenta y cuece sin dejar de remover 5 minutos más
_Agrega los langostinos (reserva algunos),los champiñones cortalos en láminas finas y fritos y el perejil y deja cocer 5 minutos más.
_Rellenar los volavanes con la mezcla anterior,coloca en una fuente ,hornea 5minutos a 200ºC y decora con los langostinos reservados.

LOMO CON GUINDAS
Ingredientes
1k de cinta de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
1cebolla
1 manzana reineta
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de ave
150 gr de guindas en almíbar
aceite ,sal

¡¡¡ Especial Navidad ¡¡¡

2010-12-11T13:18:00.001+01:00

Aqui os dejo unas ideas que mi cuñada me ha enviado por el correo y me comenta que algunas de ellas seran plato en su mesa

Desde aqui ¡¡ FELICES FIESTAS ¡¡ Ellos seran unos quince los que se reunan y nosotros en casa seremos tres y despues quizas cinco junto a mi pequeña nieta .Siempre que mi hijo no trabaje en noche vieja .Asique mi mesa no sera de muchas cosas .
Unos entremeses y algo de pescado y flan de turron o alguna tarta de queso o manzana que a mi hijo le gustan mucho .

POLLO AL CAVA
Ingredientes :

1 pollo de 1,250 kg en cuartos
20 gr de foie-gras
150 g de champiñones
1/2 votella de cava seco
1/2 vaso de crema de leche
20 gr de mantequilla
20 gr de harina
el zumo de un limón
una ramita de perejil
aceite y sal

Elaboración

_Sazona el pollo,lava y quitala parte arenosa de los champiñones y pica finamente el perejil

_En una cazuela de barro con el aceite caliente,fríe el pollo hasta que se dore.Vierte el cava y cuece lentamente unos 40 minutos .

_En agua,sal y zumo de limón hierve los champiñones 3 m,escurrelos y reserva 1/2 vaso del agua de cocción

_Funde la mantequilla agrega la harina,remueve,vierte un vaso del jugo de cocción del pollo y 1/2 vaso del caldo de los champiñones.

_Echa el foie-gras y la crema de leche ,sazona y vierte la salsa y los champiñones en la cazuela del pollo y remueve .

_Continúa la cocción a fuego muy lento 5 minutos más y espolvorea con el perejil picado antes de servir.

TRUCO

Es muy importante que retires el exceso de aceite de la cazuela donde as frito el pollo ,porque la salsa te quedaria demasiado grasa.Para que la salsa no se corte ,tienes que tener la precaución de calentarla o cocerla a fuego muy lento,sin dejar que llege a hervir.

RAPE ALANGOSTADO

Ingredientes

800gr de rape en un solo trozo
300g de pimentón dulce
el zumo de 1/2 limon
mantequilla
sal

Para la salsa

1 vaso de nayonesa
1 huevo duro
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de alcaparras
1/2 cucharadita de mostaza
2 pepinillos

Elavoracion

_Quitar la piel y la espina del pescado y ata los 2 filetes de rape como si trataras de reconstruir la cola

_Sazona,rocia el pescado con el zumo de limon y rebózalo con el pimentón

_Colócalo en una fuente de horno engrasada con mantequilla,cuécelo 10 minutos por cada lado y retira el agua de la cocción

_Deja enfriar el pescado en la misma fuente ,retira el cordel y corta el rape en rodajas

_Mezcla la mayonesa con la mostaza,el huevo duro,la cebolla,las alcaparras y los pepinillos picados.

_Emplata el el pescado ,sírvelo con la salsa y adornalo con rodajas de limón.

TRUCO

Para que el pescado quede perfecto,es muy importante ir quitando el agua que va soltando durante la cocción,ya que de esta manerá te quedará el rape mas fuerte y consistente.Es aconsejable prepararlo incluso el día anterior.

POLLO CON SALSA DE ALCAPARRAS

2010-12-02T19:23:00.000+01:00

Ingredientes:

1 pollo troceado
1/2 cebolla 2 dientes de ajo
50 gr de alcaparras
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de miel
aceite
sal
pimienta

Elaboracion
Salpimentar el pollo .Pela la cebolla y córtala en aros.Pela y pica el ajo .Calienta un poco el aceite en una cazuela ,dora el pollo por todos los lados y retiralo.
Añade un poco de aceite si acefalta y rehoga la cebolla y el ajo durante unos cinco minutos.Traslada el pollo de nuevo a la cazuela ,agrega las alcaparras,el vino y la miel,y cuecelo tapado unos 20 minutos,hasta que este tierno.

MERLUZA CON JAMÓN Y QUESO

2010-11-28T12:19:00.000+01:00

La he visto por varios blog .Entre ellos los mas asiduos que suelo frecuentar son : Eva y Pilar entre otros ,solo con las fotos que hay en cada uno de ellos ya merece la pena ponerse a probar lo rica que esta .
En mi casa los chicos casi no comen pescado y si quiero que lo hagan me tengo que esmerar en ponerles algo que con solo verlo digan ,¡Quiero yo tambien ¡y a veces es bastante complicado .Con esta receta he de decir que lo he conseguido ,Asique desde aqui GRACIAS.

Ingredientes:

1 de merluza ( yo compre una pescadilla de 1400gr)
4 lonchas de jamón serrano
200 grs. de queso de tetilla, (tambien vale otro queso de lonchas )
1 vaso de sidra ( 125 ml.)
sal

Aceite de perejil

Elaboración:

Se limpia la merluza de espinas y cabeza o mejor le dices al de la pescaderia que te lo haga y te deje dos lomos enteros .

Sobre una puse dos lonchas de jamón serrano y otras tantas de queso . No se pone sal por la parte interior, pues el jamón se encarga de eso. Sólo se pone por la parte externa.

Cerrar con la otra parte y poner unos palillos para que al asar no se abra.
Colocar en una fuente de horno y rociar de aceite de perejil y el vaso de sidra
Dejarlo a temperatura 180º durante 20 minutos (segun hornos )

NOTA: El aceite de ajo y perejil se hace poniendo en el vaso de la batidora unos 250 gr, de aceite, unos 3 ó 4 dientes de ajo y un manojito de perejil, y se bate hasta que quede una mezcla homogénea y asi podemos disponer de él en cualquier momento.
Además se conserva en el frigo varios dias.

LENGUA DE TERNERA en salsa

2010-11-27T12:32:00.001+01:00

Ingredientes:( para cocer la lengua en casa )

1 lengua de ternera
agua
cebolla
zanahoria
pimiento
laurel
puerro
sal

Para la salsa:

2 cebollas
1 pastilla de starlux
tomate casero o triturado
agua
sal
perejil picado
100gr guisantes
200 gr champiñones

Y si se quiere rebozar ,harina y huevo.

Elaboración:

Se pone en una cazuela la lengua cubriendola de agua con los ingredientes arriba mencionados ,durante 40 minutos mas o menos en la olla

Sacarla y cuando este templada se le quita el pellejo que tiene la lengua al rededor ,si la dejamos enfriar del todo costara mucho mas .

La dejamos enfriar del todo y la haremos filetes.

Si se quiere se reboza o se pone tal cual ( dependiendo del tiempo o gustos se puede poner de las dos maneras )
La salsa :En una sarten ponemos la cebolla a pochar ,cuando ya veamos que esta echa ,echamos la harina y dejamos que se haga removiendo un poco
,incorporamos unas dos cucharadas de tomate triturado y incorporamos la mitad del agua que necesitaremos del caldo de la cocción de la lengua y el resto de agua y ratificamos de sal ,dejamos que se haga unos minutos y pasamos por el pasapurés o batidora .
Incorporamos los champiñones y los guisantes dejamos que sigan haciéndose por un tiempo mas y por ultimo le vamos incorporando la lengua .
Espero que os guste

PALOMETA ENCEBOLLADA

2010-11-25T21:07:00.000+01:00

Ingredientes:

1 Palometa troceada ( la mia pesaba 1,300gr)
2 cebollas grandes
1 cucharadita de pimentón dulce
100 ml. de vino blanco
harina para rebozar
sal, pimienta, ajo y perejil

Elaboracion:
Con el ajo, la sal, pimienta y el perejil hacemos un majado con el que adobamos los filetes una media hora antes de empezar a cocinar.
Rebozamos ligeramente los filetes de palometa en harina y los freímos un poco por ambos lados.
Reservamos.

En la cazuela , ponemos una cucharada de aceite de oliva y pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que esté transparente.
Añadimos el pimentón y el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y añadimos un poco de agua .
Dejamos que cueza a fuego medio hasta que la cebolla esté blandita.

A continuación introducimos los filetes en la cazuela y los ponemos a cocer durante 3 o 4 minutos.

¡Buen apetit ¡

POLLO AL VINO

2010-11-25T12:25:00.002+01:00

Ingredientes :

1 pollo cortados a cuartos
1 cebolla
100 gr de bacon o jamón
250 de champiñones
8 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de vino tinto
1 vaso de caldo
4 cucharadas de nata liquida
sal y pimienta

Elaboracion
Limpiar los cuartos de pollo .sazonarlos con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo y reservar
En el aceite sobrante ,echar la cebolla picada y cuando empiece a tomar color saltear unos minutos el jamon en dados y los champiñones fileteados
Añadir el pollo y regar con el vino y el caldo y cocer a fuego suave hasta que este tierno .Destapar para reducir la salsa y echar la nata dar unos hervores y servir

TARTA DE MANZANA ,Otra forma

2010-11-24T20:14:00.000+01:00

Esta semana esta de un pesimo el tiempo ,que no da ganas de salir a la calle,llover y llover y mi hijo dando la lata que le haga una tarta de manzana que le encantan ,bueno a el y ami ,que somos muy golosos.Me habia decantado por una que tengo en el blog torta de manzana enmanuela que la tengo para hacer ,pero mirando mis cuadernos vi otra muy parecida ,Asique me he puesto manos a la masa
Elegir la que mas os guste .

Ingredientes :

1k de manzanas tipo reinetas
250gr. de harina
125 gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 sobre de vinillina
3 huevos
medio vaso de leche
1 cucharada de levadura el polvo
1 limón
mermelada de melocotón

Elaboración:
Deja que la mantequilla se ablande fuera de la nevera.Exprime el limón y recoge el zumo en un recipiente .Pela las manzanas .Pártelas por la mitad.sacales el corazon y hazles varios cortes pocos profundos en la superficie redondeada,rocia las mitades con el zumo de limón Bate la mantequilla con el azúcar y la vainillina hasta que se forme una crema
Incorporar los huevos de uno en uno y añade la harina con la levadura y mezcla todo muy bien .Agrega la leche necesaria para que quede una pasata bastante espesa.
Engrasar un molde redondo y echar la masa y poner las mitades de manzana bien juntas con la parte redonda hacia arriba.

Meter en el horno durante 40 o 45 minutos a horno suave .Cuando veas que va a finalizar la untas por encima con mermelada de melocoton ,habiendola disuelto antes en un cazo con un poco de agua .Dejar que termine y cuando este fria desmoldarla

PIMIENTOS RELLENOS de pollo

2010-11-22T16:48:00.002+01:00

Con este tiempo que estamos teniendo, no sabia que poner asique al fin me decidi por una crema de calabacin y unos pimientos rellenos de pechuga de pollo y de postre un yogurt ,ya que era casi todo lo que habia en el frigorifico.
Ingredientes : para 6 pimientos medianos

6 pimientos rojos
400gr de pechuga de pollo
1 calabacin mediano
4 o 5 tomates medianos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
100gr de jamos serrano
100 gr de champiñones
12 lonchas de queso de fundir
un poco de vino blanco
sal y pimienta
aceite

Elaboracion:

Picamos la cebolla, el calabacín, los champiñones y dejamos que se vayan pochando

en una sartén grande o cazuela con un chorretón de aceite .

Mientras si no le hemos dicho al carnicero que nos pique las pechugas y el jamón serrano, lo aremos con el baso triturador de la batidora o Thermomix que queda muy bien.

Cuando este bien pochado la verdura añadimos las pechugas y el jamón serrano ,lo mezclamos todo bien y dejamos hacer un poco .echamos un poco de vino blanco y el tomate rayado para que tarde menos en hacerse .Dejamos que se siga haciendo y evaporando los líquidos

Cuando veamos que casi esta, le agregamos 4 o 5 lonchas de queso y removemos bien toda la mezcla, que el queso se impregne bien con la carne y las verduras

Ya conseguido el siguiente paso es, rellenar los pimientos rojos y para eso hemos tenido que cortar la parte de arriba y limpiarlos bien de pepitas y demás telas.

Ya rellenos los ponemos en una fuente, les ponemos unos trozos de las lonchas de queso y los metemos al horno durante unos 35 minutos más o menos y otros 35 minutos tapados con papel Albal para que no se nos quemen

Se sirven con una guarnición de patatas fritas o un poco de arroz si lo que queremos es un plato único

Y estos tres que sobraron, para congelar .Cuando se quiera se saca y al microondas a calentar

JARRETE DE TERNERA GUISADO

2010-11-21T13:16:00.000+01:00

Paseando por el blog de Lechuza he visto esta receta ,Hacia tiempo que no hacia algo asi con carne y si con costilla de cerdo ,pero al ver semejantes fotos he dicho que mi comida de hoy sera esta .Asique me he puesto a la tarea

Ingredientes: (4 personas)

1 kg. de jarrete ( morcillo)
400 grs. de patata nueva pequeña
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 sobre de azafrán en polvo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
200 ml. de vino blanco
50 grs. de guisantes frescos
Romero o laurel (al gusto)

Primero cortamos el jarrete en trozos grandes y le ponemos un pelín de sal gruesa. Reservamos.
En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados a fuego fuerte. Reservamos.

En una cazuela de barro, ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla, el puerro, la zanahoria en rodajas y los dos tipos de pimiento.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne a la cazuela y le ponemos una hoja de laurel, el azafrán y cubrimos con el vino blanco. En caso necesario, añadimos tambien un vasito de agua. Añadimos tambien los guisantes frescos.

Dejamos que cueza hasta que la carne esté casi hecha. Harán falta por lo menos unos 45 minutos a fuego lento.

Entonces añadimos las patatas enteras en caso de utilizar patata pequeña, o partidas si utilizamos patatas grandes.

Las patatas, dependiendo del tamaño, estarán en aproximadamente 8 minutos. Apagamos el fuego y dejamos la cazuela tapada para que repose.

Servimos bien caliente.

FILETES DE PESCADILLA EN SALSA

2010-11-19T22:16:00.000+01:00

Otra receta de Lechuza ,me gusta sus recetas faciles y rapidas y muy asequibles

Ingredientes:

2 filetes de pescadilla
200 grs. de berberechos( se pueden sustituir por almejas)
6 dientes de ajo
perejil
sal
2 patatas
aceite
1 guindilla

Elaboracion

Salamos y picamos unos ajos para adobar los filetes unos minutos antes de su preparación.
En una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente, doramos unos ajitos con la guindilla y antes de que tomen color, ponemos los filetes de pescadilla por la parte de la piel para arriba. Así sellamos y no se escapan los jugos del pescado.

Dejamos unos 2 minutos escasos y les damos la vuelta.
Dejamos otro minuto más y añadimos los berberechos. Es importantísimo que los hayamos tenido en agua con sal para que suelten las arenas que pudieran tener. Un fallo en éste punto, nos arruinaría el plato.
Dejamos los berberechos unicamente hasta que abran. Soltarán el agua que tienen en su interior y al agitar la sartén se formará una salsita formidable. No es necesario añadir ningún líquido más.
Espolvoreamos con perejil picadito y servimos con unas patatas cocidas.

COPA DE YOGURT Y MIEL

2010-11-19T13:12:00.001+01:00

Este postre lo encontre en el blg de cuina, sencillo y rapido de preparar
Ingredientes por persona:

1 yogurt griego
miel de calidad
piñones garrapiñados.

En una copa poner un poco de miel en el fondo , luego ir subiendo con un hilo por todo el lateral para que quede pegado en el cristal.

Verter el yogurt en la copa y decorar con unos piñones garrapiñados.

LENGUADO EN SALSA DE GULAS Y LANGOSTINOS

2010-11-11T15:25:00.000+01:00

Esta receta exquisita la encontre en el blog de la suculenta,suave y muy rica
Ingredientes:

500 g de filetes de lenguado
200 g de gulas
350 g de langostinos
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 guindilla
medio vaso de vino blanco
2 quesitos
2 cucharadas de maicena
perejil
aceite de oliva
sal y pimienta.

Elaboración:

Empezamos pochando la cebolleta y los ajos bien picados en aceite de oliva.Utilicé una cazuela baja pero bastante amplia. Agregamos la guindilla y cuando la cebolleta esté transparente, añadimos los langostinos. Incorporamos las gulas y rehogamos el conjunto.

Añadimos los filetes de lenguado colocándolos encima del sofrito de gulas y langostinos, mezclamos medio vaso de vino blanco con 2 cucharadas de maicena y lo agregamos a la cazuela, le damos un hervor y añadimos un vaso y medio de agua, 2 quesitos en trocitos y salpimentamos. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos y espolvoreamos con perejil para servir.

PIERNA DE CORDERO EN SALSA

2010-11-09T12:32:00.001+01:00

Es el cumpleaños de mi hijo y este es el plato que le he preparado ya que le gusta mucho el cordero y por delante una crema de marisco para calentar el cuerpo en este dia lleno de lluvia y viento
Ingredientes:

1k de pierna de cordero troceada
2 cebollas
3 dientes de ajo
perejil picado
una pizca de azafrán
caldo de verduras
4 rebanadas de pan frito
2 cucharadas de vinagre
aceite
Y de acompañamiento puede ser arroz blanco o unos champiñones como en este caso

Elaboracióm
Sazonar los trozos de cordero y rehógarlos en una cazuela con aceite
Apartar y en esa misma aceite rehogar la cebolla y el ajo picados.
Poner la carne de nuevo y agregar el azafran y el cubrir con el caldo .
Guisarlo hasta que el cordero este tierno ,durante unos 40 ó 45 minutos
En un mortero machacar las rebanada de pan con el vinagre y espolvorear con el perejil picado.
Agregar este majado a la cazuela y dejarlo hacer otros 5 minutos .

PATATAS RELLENAS DE CARNE

2010-11-06T12:49:00.002+01:00

Esta receta esta recopilada del blog de Bichillo
Ingredientes:

Patatas
Carne picada
Cebolla
Tomate frito
Orégano
Queso rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboracion:

Cocer las patatas, partirlas por la mitad y vaciarlas.

Pochar la cebolla, añadir la carne y rehogar hasta que cambie de color.

Añadir el tomate frito y el orégano y cocinar unos minutos.

Rellenar las patatas con la mezcla anterior.

Cubrir con queso rallado y hornear.

PIERNA DE CORDERO GUISADA AL HORNO

2010-11-05T13:46:00.002+01:00

Hace unas semanas nos invitarón unos amigos a comer en su casa y este fue uno de los platos con los cuales no agasajaron y de principio unos entremeses riquisimos y sin faltar una buena ensalada que dimos cuenta todos los que estabamos alli.

Ingredientes

2 piernas de cordero 3.700 kilo abiertas de arriba a bajo
3 pimientos verde largos picados
1 cebolla grande picada
3 tomates pelados y picado
10 dientes de ajos aplastados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sazonador de pinchos
1cucharadita de pimienta
1 cuchara de sal
1 litro de vino blanco

Preparación

En una rustidera de horno poner todos los ingredientes menos el cordero remover bien y colocar las piernas, dejando en maceración unas 10 horas dándole la vuelta, el tiempo de cocción es de 2 horas a 200 grados dándoles la vuelta cada media hora si necesita mas sabor de sal ponerle antes que termine de hacer pero para esta cantidad con una cuchara es suficiente

TALLARINES O ESPAGUETIS FRITOS

2010-10-31T13:32:00.003+01:00

Tallarines o espaguetis
Verduras (zanahoria rallada, pimientos rojo y verde, cebolla, puerro, calabacín, brotes de soja -esta vez no tenía-)

Langostinos

Salsa de soja

(Podemos añadirle tiras de pollo o de ternera)

Los tallarines los cocemos según el fabricante. En el wok salteamos todas las verduras a fuego fuerte moviendo constantemente. Cuando las tengamos aldente, añadimos la pasta, salsa de soja al gusto y listo el plato. Delicioso.

TALLARINES CHINOS TRES DELICIAS

2010-10-31T13:20:00.001+01:00

Tambien en el blog de javi, hay una buena receta de tallarines chinos tres delicias

Ingredientes:

Tallarines
Calabacín
Puerro
Zanahoria
Cebolleta
Pimiento verde
Champiñones
Langostinos
Salsa de soja
1 Guindilla

Elaboracion.

Cocemos la pasta como nos guste.
En una sarten, rehogamos a fuego fuerte todas las verduras hasta dejarlas al dente junto con la guindilla. En el ultimo momento antes de rehogar la pasta, añadimos los langostinos. Añadimos los tallarines, damos varias vueltas y le echamos un buen chorretón de salsa de soja

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

2010-10-27T13:54:00.004+02:00

Ingredientes:

160 g de harina
3 huevos
250 g de azúcar moreno
120 g de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
210 g de zanahorias ralladas
30 g de nueces picadas
crema de queso

Elaboración:
Introduce el azúcar y el aceite en un cuenco y bate 2 minutos con la ayuda de las varillas eléctricas.Agega los huevos,poco a poco ,seguidos de la harina tamizada junto con la levadura .Añadeel jengibre (opcional),la zanahoria y las nueces .Sige mezclando.
Vierte en un molde de tarta de 22cm de diametro,forrado con papel de horno,y cuece en el horno ,precalentado a 180ºC,durante 50 o 60 minutos.
Retira la tarta del horno ,déjala enfriar por completo y sírvela con una crema de queso.
El truco
Crema de queso :mezcla queso para untar (100gr) con azúcar glas (50g) y un poco de piel de lima rallada.

BIZCOCHO facil

2010-10-27T13:32:00.001+02:00

Ingredientes:

3 huevos
150 gr. de manteca
3 vasos de leche
4 cdas. de azúcar
300 gr. de harina
1 pizca de sal
2 cditas de polvo para hornear

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos.
Derretir la manteca e incorporar a la mezcla; agregar la leche revolviendo con batidora.
Incorporar la harina, tamizada junto con el polvo de hornear y la sal hasta conseguir una textura espesa.
Volcar en un molde de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado, y hornear a calor suave por 35-40 minutos.

TORTA DE MANZANA ENMANUELA

2010-10-24T13:25:00.004+02:00

Ingredientes:Preparación

150 gr. de azúcar
1 huevo
180 gr. de harina
1 cdita. de polvos de hornear (levadura tipo royal)
1 vasito de leche ( 125 ml.)
3 manzanas en cubos (1 golden+2 royal gala)
Azúcar para espolvorear (yo también le puse almendra picadita)
Un poquito de zumo de limón

Cortar las manzana en cubos y rociarlos con zumo de limón (sin pasarse) aparte batir el huevo con el azúcar, (yo lo he batido hasta esponjarlos) agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, poco a poco entremezclando con la leche, (un poco de harina y otro poco de leche), añadir las manzanas cortadas y mezclar suavemente

Engrasar y enharinar un molde y verter la masa, espolvorear con azúcar y finalmente con el la almendra picada, hornear 50 minutos en horno 180º , Este esta echo en un molde de 23-24 cm

Bizcocho de calabaza

2010-10-04T14:50:00.003+02:00

El otro dia me trajeron una calabaza y me dije ¿que hago con semejante calabaza?.Asique ni corta ni perezosa me sente a buscar algo que me gustara y fuese rapidito y aqui esta un BIZCOCHO .Tambien ten go otra receta que esta muy rica TARTA DE CALABAZA

A quedado un bizcocho muy jugoso

Ingredientes:

170 g de harina
10 g levadura en polvo
150 g de azúcar
20 g de piel de limón
250 g calabaza naranja pesada sin corteza ni pepita
3 huevos
una pizca de sal
20 g de canela en polvo
70 g aceite de oliva virgen extra
50 g de brandy
100 g de pasas de Corinto
100 g de nueces
azúcar glas para decorar
un molde tipo plum cake o similar

Elaboración:

Con el vaso bien seco, volcar la harina y la levadura y mezclarlas 30 seg. a velocidad 3 para que la levadura quede repartida y la harina tamizada. Sacar y reservar.
Poner ahora en el vaso el azúcar y triturar a velocidad máxima para hacerlo glas; a continuación añadir la piel del limón y triturarla también a velocidad máxima hasta que no queden trocitos. Bajar con la espátula todo lo que se haya quedado adherido a las paredes y a la tapa del vaso.
Retirar la corteza de la calabaza, así como las pepitas, cortarla a trozos, y volcarla encima del azúcar. Triturar a velocidad 6 el tiempo que haga falta (sobre 1 minuto) para que desaparezca, bajando a continuación todo lo que se ha quedado esparcido por las paredes y la tapa.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batirlos en frío durante 6 minutos en velocidad 4 para que queden espumosos.
Mientras, poner a precalentar el horno a 170º. Poner también las pasas a macerar en el brandy (se pude hacer en el microondas a potencia máxima durante un minuto).
Retirar la mariposa y añadir la pizca de sal, la canela y el aceite, mezclar durante 10 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes. Añadir el brandy de la maceración y mezclarlo sólo con la espátula.
Por último, incorporarla harina mezclada con la levadura, programando 4 segundos a velocidad 4. Si se viera algo de harina sin mezclar programar 1 ó 2 segundos más a la misma velocidad.
Volcar la masas en el molde y esparcir uniformemente por la superficie primero las pasas y después las nueces para que no se vayan al fondo durante el horneado, hundiéndolas ligeramente con la espátula para que queden escondidas dentro de la masa del bizcocho, pero en la superficie. Durante la cocción irán bajando.
Si el horno ya está caliente, hornearlo durante 30 ó 35 minutos, dependiendo de cada aparato. Aunque esté dorado, comprobar con una aguja pinchada en el centro que está bien cocido en el interior.
Cuando esté bien frío, espolvorearlo abundantemente con azúcar glas.Aqui os dejo un cachito, no he podido resistirme

Ensalada templada de gulas

2010-10-02T12:37:00.000+02:00

Es una ensalada fácil de elaborar

Ingredientes:

1 Tomate
Lechuga de roble ó cualquier variedad que nos guste
Gulas
5 langostinos pelados
Ajos
Aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Picar los ajos muy finitos y poner en una sartén con un chorro de aceite al fuego , una vez que estén dorados echar las gulas y dejar unos minutos

Cortamos los tomates en rodajas muy finitas y las colocamos en el plato donde se vaya a servir, ponemos la lechuga encima y aliñamos a gusto.

Marmitako de calamar

2010-09-28T13:11:00.004+02:00

Autor: Karlos Arguiñano

Ingredientes:

- Para 4-6 personas:
1 ó 2 calamares grandes
3 patatas
2 cebolletas
2 pimientos verdes
1 tomate
2 dientes de ajo
2 pimientos choriceros
2 ñoras
½ vaso de vermut blanco
agua
aceite de oliva
sal
1 trozo de guindilla
cebollino
perejil (para decorar)

Elaboración:

Limpia el calamar y trocéalo. Reserva.

Pon a remojo los pimientos choriceros y las ñoras en una cacerola con agua templada y deja que se hidraten bien. Saca la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros y resérvala.

Pela y lamina los dientes de ajo, lava y pica las cebolletas y los pimientos verdes y rehoga todo en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona y remueve. Cuando tome color, agrega el tomate limpio y troceado. Añade la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros. Pela y trocea las patatas y agrégalas junto al calamar troceado a la olla. Introduce el trozo de guindilla picante, el vermut y una jarra de agua. Sazona y mezcla. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira la guindilla de la olla, sirve el marmitako de calamar en un plato hondo y espolvorea con un poco de cebollino picado. Decora con una hojita de perejil.

JUREL CON MENESTRA DE SETAS

2010-09-28T11:36:00.000+02:00

http://www.mercadosmunicipales.es/

INGREDIENTES

1 kg de jurel
300 g de setas variadas temporada
100 g de repollo
150 g de beicon
1 diente de ajo
1 cebolla
2 tomates
Aceite de oliva y sal

Preparación

Limpiar los jureles en lomos, sazonarlos y pasar por la plancha poco hechos.

Picar la cebolla, sudarla con un poco de aceite picar el ajito, el repollo, el tomate y el beicon, sofreirlo y añadir las setas variadas limpias y cortadas, y poner a punto de sal.

Pimientos rellenos de merluza y gambas

2010-09-24T17:34:00.002+02:00

Esta receta es de Barbara ,me gusta su cocina por lo que no es la 1º vez que hago sus recetas .

Esta esta estupenda con puré de patata,muy buena idea sobre todo para los que no les guste la besamel

INGREDIENTES PARA 2:

4 pimientos rojos medianos
12 gambas peladas grandes (4 las reservé para adornar)
2 rodajas de merluza
1 puerro hermoso (sólo lo blanco)
2 patatas medianas
picada de ajo y perejil
sal y aceite de oliva virgen
Unos 1oo ml. de nata y 2 cucharadas de tomate frito para la salsa.

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, trocearlas y hervirlas. Hacer un puré con ellas.

Las rodajas de merluza les quito la piel y espinas y las troceo pequeñas y reservo.

Sofrío las gambas peladas, las troceo reservando 4 para adornar.

En la misma sartén de sofreír las gambas sofrío el puerro que previamente habremos cortado pequeño y limpiado.

Cuando esté el puerro casi hecho le añado la merluza y las gambas troceadas, le doy unas vueltas, le añado picada de ajo y perejil.

Apago el fuego y le añado el puré de patata.

Relleno los pimientos y los pongo en una bandeja para horno con un poco de aceite y vino blanco.

En unos 30 minutos aprox. han estado ya hechos.

Los he acompañado de una salsa con nata y tomate frito, un poquito del jugo de los pimientos y 2 gambas de adorno en cada plato y un poco de perejil seco.

Pudin de pan 2

2010-09-24T15:45:00.003+02:00

Ingredientes:

1/2 kg de pan
5 huevos
1 taza de azúcar
150 grs Pasas de uva remojadas en coñac
100 grs Nueces
30 gr de manteca

Preparado:
1.-Se encaramela una budinera.
2.-Se remoja el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
3.-Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maría alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.
Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o helado de vainilla

BUDÍN DE PAN

2010-09-23T19:19:00.005+02:00

Esta receta esta en el bloog de Manzana Roja y el rincon repostero

Ingredientes:

12 tajadas de pan de molde ( o 250 grs de pan duro ).
800ml de leche.
2 huevos.
240 grs (1 taza ) de azúcar.
1/2 cucharadita de vainilla.
1/2 cucharadita de canela molida.
30 grs de mantequilla derretida.
La ralladura de la piel de 1 limón y la media naranja.
1 plátano maduro aplastado.
1/4 taza de pasas.
1/4 taza nueces pecanas.
1 taza de azúcar adicional para caramelizar el molde.

Elaboración:
Caramelizamos el molde. Para ello derretimos a fuego lento la taza de azúcar en una olla.
Poco a poco se irá derritiendo. Con el caramelo que obtengas cubres el molde (que estará previamente enmantequillado, especialmente si no es de teflón.
Partimos el pan en trozos pequeños. Lo colocamos en un recipiente y lo remojamos con la leche.
Si el pan está muy duro dejaremos a remojo desde la noche anterior dentro de la nevera. No nos excederemos con la leche puesto que si no no cuajará.
Agregamos los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela molida, la mantequilla derretida, y las ralladuras de naranja y limón.
Agregamos también el plátano machacado con el tenedor.
Añadimos por último las pasas y las nueces.
Vertemos sobre el molde ya caramelizado. No te preocupes si el caramelo no se distribuye bien al principio... Una vez en el horno, con el propio calor quedará perfectamente repartido.
Cocemos a 180º(con el horno precalentado) al baño María durante una hora o hasta que cuaje bien (lo sabremos pinchando con una aguja , que saldrá limpia).
Dejar enfriar 10-20 minutos dentro del molde antes de desmoldar.

FIAMBRE DE POLLO

2010-09-11T15:53:00.004+02:00

Dando un paseo por algunos blogs ( malu y tambien la tiene Ana) he encontrado esta receta y aunque tengo otra muy parecida (Pastel frio de jamon y pavo) ,no he podido resistir a prepararla ya que es facilísimo de hacer, se conserva en el frigorífico unos cuantos dias estupendo para una cena fria o unos invitados  inesperados .

INGREDIENTES

600 gr de pechuga de pollo
100 gr de bacón ahumado
100 gr de serrano
100 gr de queso tierno
3 huevos
Sal y pimienta

Relleno

1 huevo cocido
Jamón York en tiras gruesas
Aceitunas verdes sin hueso

Elaboracion
Triturar las pechugas de pollo, el bacón ahumado, el jamón serrano y el queso tierno. Colocar todo en un bol y añadir los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir que todo esté bien unido.
Forrar un molde con papel film transparente (utilicé un molde de plum cake). Alternar capas de la masa de carne, una capa de huevo cocido, otra de carne, capa de tiras de jamón york, carne, capa de aceitunas y acabar con una capa de carne. Por los laterales colocar siempre carne para que el relleno se quede dentro del pastel. Tapar con el film que sobresale por los bordes del recipiente.
Cubrir el molde con papel de aluminio para que no pueda entrar agua ni vapor. Meterlo en el horno precalentado a 180ºC, al baño María, durante 40 minutos.
Comprobar que está cocido pinchando con un palillo o brocheta en el centro y saliendo limpio.
Dejar enfriar el pastel en el molde y meterlo en la nevera. Cuando esté frío se puede desmoldar y cortar en lonchas finas. Servir acompañado de tostaditas de pan , mahonesa y ketchup.

Empanada de huevos y champiñones

2010-09-03T13:11:00.000+02:00

Ingredientes

1 Masa para Empanada La Cocinera
200 g de champiñones
80 g de bacon
3 huevos
1 cebolla
aceite, sal

Elaboracion
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en aceite hasta que empiece a dorarse. Incorporar los champiñones cortados en láminas y el bacon cortado en bastoncitos y cocerlo durante 10 minutos.
Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la preparación anterior, cascar dos huevos, sazonarlos con sal y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos -hasta que esté dorada-.

PUDIN DE PIÑA

2010-08-31T18:15:00.000+02:00

Este postre es muy fresquito y además se puede sustituir la piña por melocotón, es rápido de preparar y resuelve bastante en cualquier comida.

Ingredientes:

250gr. De piña (yo envasada en su jugo)
1 bote pequeño de leche condensada La lechera
2 yogures naturales
4 huevos
1 limón
caramelo líquido

Preparación:
La piña se escurre de su jugo y se tritura en la batidora junto con la leche condensada, hasta formar un puré. Se le agregan los yogures, la corteza de limón rallada y el zumo del limón. Por último se le añaden los huevos. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea.

HUEVOS AL HORNO

2010-08-28T13:08:00.000+02:00

Esta receta la he visto en Mari ,un blog con recetas estupendas
Es una receta muy sencilla que se prepara bastante rápida, obteniendo un resultado muy sabroso.Es un plato que podemos acompañar con una buena ensalada .y ya tenemos una cena rapida y muy nutritiva

Ingredientes:

4 huevos
50 gr. de mantequilla
4 rebanadas de pan de molde
50 gr. de queso gruyére
100 gr de jamón cocido
1/2 vaso de leche (de nocilla)
sal y pimienta.

Preparación:
Untar con mantequilla una fuente refractaria y colocar las rebanadas de pan, cubrirlas con el queso cortado en tiras y sobre el queso poner una loncha de jamón.
Rociar con la leche y cascar un huevo sobre cada rebanada. Salpimentar, repartiendo el resto de la mantequilla en trocitos.
Dejar en el horno precalentado, hasta que cuajen las claras.

CHAMPIÑONES RELLENOS

2010-08-05T11:02:00.000+02:00

Una receta rapida, sencilla y buena.
Ingredientes

cualquier clase de lechuga para poner en el plato
champiñones grandes
tomates
un trozo de queso parmesano
ajo

Elaboracion
Se limpian los champiñones, se vacian un poco quitanto el "rabito" y un poco del interior .
Esto se trocea y se pasa por la sarten junto un poco de aceite de oliva, ajo, 1 o 2 tomates picados en daditos y algo de perejil, sal y pimienta.
Una vez preparada esta mezcla se pasan por la plancha las cabezas de los champiñones.
Se prepara en el plato que se vaya a servir una cama de rucola ,canonigos ,lechuga (aliñando a gusto)
coloca unos 4 champiñones por persona y rellena estos con la mezcla del relleno a la que se añade el parmesano rallado.
Ya solo queda rellenar los champiñones y listo .

COSTILLAS ASADAS AL HORNO

2010-07-28T16:40:00.000+02:00

Ya tengo una entrada de costilla al horno pero el otro dia mirando por este mundo de blogger al cual mejor ,me tope con esta otra receta .
Asique ni corta ni perezosa me puse manos a la obra y aqui esta .he de decir que la idea la saque del blogg de Meri que tiene unas recetas exquisitas
Estas costillas las podemos tener preparadas con antelación y luego terminar en la barbacoa o en la plancha
Ingredientes:

1 1/2 Costillas de cerdo preparadas para churasco
1 cebolla hermosa
1 cucharada de Ras al hanout
zumo de 1/2 limón
puñado de perejil
sal
pimienta
puntito de guindilla en polvo
chorretón de aceite de oliva

Preparación
Salpimentar las costillas .Ponerlas en una bandeja de horno encina de una hoja de alunimio lo suficientemente grande para luego poderlas tapar .
Picar el perejil,la cebolla en trocitos pequeñitos ,ponerlo en un recipiente,añadirle el resto de ingredientes y mezclar .
Poner por encima de las costillas ,tapar con la hoja de aluminio y dejar en maceración al menos una hora
Meterlas al horno durante dos horas a 150º.Cuando vayamos a servir pasarlas por la plancha o barbacoa
Nota: estas costillas las podemos tenerlas con antelación y al ir a servirlas pasarlas por la plancha o barbacoa como he dicho anteriormente

BOQUERONES EN VINAGRE

2010-07-28T13:09:00.002+02:00

Es una foma distinta de comer pescado ,para un aperitivo estan de rechupete

Ingredientes:

1kg de boquerones
1/2 litro de vinagre de vino
Ajos
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración:
Limpiar muy bien los boquerones y quitarle todas las tripas. Separamos en dos a todos los boquerones por sus lomos. Introducirlos en el congelador durante 48 horas por lo de Anisakis
Ahora los ponemos en un plato y lo cubrimos con una mezcla de sal, vinagre y mezclamos muy bien. Dejar reposar en la nevera durante 8 horas y ya se pueden consumir.
A la hora de servir, cortamos unos ajos en láminas y echamos un poco de aceite de oliva y perejil cortado.
¡Buen Provecho!

PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS

2010-07-26T17:44:00.001+02:00

INGREDIENTES

pechugas de pollo
cebolla
pimientos
champiñones
aceite
vino blanco
sal
patatas fritas para acompañar

PREPARACION
Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado a tiras.
Cuando este pochadito, le añadimos las pechugas de pollo cortadas a lo largo. Echamos sal y la vamos moviendo para que se hagan por todos sus lados.
Cuando las pechugas esten doradas, le añadimos los champiñones y un chorrito de vino de blanco
Dejamos un rato al fuego, rectificamos de sal y servimos.

BOLAS CON SORPRESA

2010-07-22T15:26:00.002+02:00

Estas bolitas las encontre en el blog de Bichillo estan muy ricas como aperitivo o acompañamiento
Ingredientes

600 grs de patatas
125 grs de jamón cocido
50 grs de queso rallado
1 huevo
Nata líquida
Perejil
Aceite de oliva
Sal

elaboracion

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos del mismo tamaño cocerlas en abundante agua con sal durante 20 minutos.

Cortar el jamón en trocitos.
Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapurés y ponerlas en un bol.
Agregar un chorrito de nata líquida y mezclar bien.
Incorporar el jamón, el queso rallado, el huevo batido, el perejil picado y la sal.
Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Formar bolitas y freír.
Escurrir en papel absorbente.

GRAN SANDWIS

2010-07-22T11:43:00.002+02:00

Esta receta esta cogida de Irene que a su vez la copio de Canelona .yo he cambiado el puerro por cebolla pochada Y esta fenomenal para estos dias de calor
Ingredientes

Pan de molde
3 huevos
Medio vaso de leche
300g Jamón picado
2 puerros picados finos
mahonesa
3 tomates en rodajas
3 huevos duros picados
Sal
Orégano
Queso rallado

Elaboración
En una bandeja de horno con papel de horno o aluminio colocamos una base de pan de molde sin la corteza.
Batimos los huevos, los mezclamos con la leche y lo echamos sobre el pan.
Colocamos una capa de jamón picado.

Sobre el jamón colocamos los puerros picados.
Colocamos otra capa de pan de molde sin corteza.
Ponemos una capa de mahonesa sobre el pan.

Ponemos el huevo duro picado.
Colocamos una capa de rodajas de tomate sobre el huevo duro y les echamos sal y un poco de orégano.
Cubrimos todo con queso rallado.

Meter en el horno 30-40 minutos a 200ºC.
Servir fría o caliente. Yo la prefiero un poco caliente.

EMPANADA DE PAN

2010-07-21T13:29:00.002+02:00

Esta empanada es muy fácil de hacer y a mi me gusta cuanto mas facil mejor .la encontre en irene .A mi hijo le ha gustado bastante .Dice ,que de vez en cuando la podre repetir,sobre todo cuando me vaya de casa jajajjaa ,para asi dejarle la cena echita
Ingredientes:

Pan de molde
mantequilla para engrasar el molde
4 huevos
250 ml de nata líquida
250ml de leche.
Relleno: cebolla,tomate frito,atún, huevo duro, . (Se puede poner asi o con cualquier otra cosa ,admite muchas formas )

Preparación:
Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde ( la base y los bordes)
Preparamos el relleno : bastante cebolla a lo juliana y cuando este pochadita le echamos el tomate (se puede usar tomate frito),terminamos con atun muy desmigado y una picada con los huevos duros
Tapamos con pan de molde.
Batimos 4 huevos, 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde. Se aplasta un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa.
La metemos al horno hasta que este dorada a 180 Cº.
Se puede comer tanto templada como fria

TRENZA DE CARNE EN HOJALDRE

2010-07-19T15:15:00.002+02:00

Esta sacado del blog de Estrella
Ingredientes

Una placa de hojaldre
Carne picada
Cebolla
Setas y champiñones (se puede usar congelado)

Preparación
Hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita.
Añadimos la carne picada y rehogamos sin terminarla de hacer.
Añadimos las setas y champiñones y rehogamos, ponemos a cocinar a fuego medio para que pierda toda el agua.
Si vemos que tiene mucha agua porque la verdura así la ha expulsado, echamos un par de cucharaditas de harina y ligamos.
Extendemos la masa y ponemos de base lonchas de queso.
Ponemos encima del queso el relleno.
Cortamos las tiras de los lados y vamos montando la trenza
Pintamos con huevo y al horno 20 minutos 200º.

BIZCOCHO DE LECHE CONDESADA

2010-07-19T14:54:00.000+02:00

kanelaylimon. Un blog para entretenerse y con las fotos que tiene ya as comido ,jajjajaj
Ingredientes:

240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar
240 gr de harina con levadura
una pizca de sal
4 huevos
2 cucharada de esencia de vainilla
500 gr de leche condensada
elaboracion
Batir la mantequilla con los 90 gr de azúcar hasta formar una crema,añadir la leche condensada y la esencia de vainilla,añadir los huevos de uno en uno,tamizar la harina con la sal y añadirla a la preparación anterior. Mezclar bien .Echar la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina,introducir al horno a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

EMPANDA DE JAMON SERRANO

2010-07-19T13:32:00.000+02:00

Si en vez de comprar el hojaldre en la tienda os gusta hacerlo vosotras mismas aquí tenéis una forma rápida y fácil ,tener cuidado con los calores ,siempre dificulta un poco el hacerlo

Los ingredientes para la masa:

1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/2 sobre de levadura
1 yema
sal

Para el relleno:

2 cebolletas grandes (me gusta más que la cebolla..)
Aceite de oliva
2 chorizos (yo antes los desgrasé un poco en el micro..)
200 gr de jamón serrano en taquitos
4 cucharadas de buen tomate
2 huevos cocidos y 1 más para pintar
Sal (al gusto, a mí no me hizo falta..)

Elaboración:
Poner en la sartén un poco de aceite, picar bien las cebolletas y dejarlo pochar, después agregar los tacos de jamón y el chorizo picadito, rehogar, poner las cucharadas de tomate y dejarlo a fuego lento unos minutos. Cocer los huevos y picarlos también en trozos pequeños. Cuando el relleno esté listo, dejarlo enfriar y ponerlo en un tamiz para que no tenga grasa, agregar el huevo cocido y mezclar todo bien. Una vez estirada la masa y colocada en la fuente donde se va a cocer incorporar el relleno, tapar con la otra parte de la masa, decorar como más guste y pintarla con huevo. Precalentar el horno a 180º introducir la empanada, dejar cocer hasta que se vea dorada y lista.

ESTOFADO DE CONEJO

2010-07-19T11:27:00.001+02:00

Ingredientes:

1 conejo.
1 cucharadita de pimentón.
1 rama de perejil.
1 hoja de laurel.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco.
3 dientes de ajo.
Aceite.
Sal.

Preparación:
Cortamos en trozos el conejo y lo sazonamos con el ajo machacado, dejándolo reposar una hora.
Pasado ese tiempo, se colocan los trozos en una cazuela, se les añade la cebolla y el perejil bien picaditos, el laurel, el pimentón, el vino blanco, media taza de agua y otra media de aceite.
Se sazona de sal, se tapa bien, y se deja cocer lentamente hasta que esté tierno, dándole vueltas de vez en cuando y añadiendo pequeñas cantidades de agua en caso de necesitarlo.
Cuando este a punto de servir se puede acompañar con unas patatas asadas o unas patatas fritas que se ayan impregnado en la salsa .

FIDEOS CON ALMEJAS

2010-07-14T19:38:00.000+02:00

INGREDIENTES

Almejas
Fideos gruesos
Rape
Calamares
Colas de langostinos
Ajo, cebolla y pimientos
Tomate
Pimentón
Colorante
Caldo de Pescado
Corazón alcachofa
Guisantes
Laurel

ELABORACIÓN:

En una olla a fuego vivo ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y hacemos un sofrito con las verduras. Cuando esté bien pochado pondremos el rape, los langostinos y los calamares cortados en daditos pequeños. Saltear todo a fuego fuerte para que fría y no cueza. Cuando todo esté bien doradito añadir una hoja de laurel, guisantes y unos corazones de alcachofa en daditos. Saltear un poco. Añadir una pequeña cucharada de pimentón y un cacito de salsa de tomate. Añadir caldo de pescado suave y un poco de colorante o bien azafrán.
Añadir los fideos y cocer hasta dejarlos en su punto. Debe quedar entre caldoso y meloso.
Las almejas las abriremos a parte para poder colar el caldo y no lleven tierra

Ensalada de arroz

2010-07-12T18:37:00.001+02:00

Ingredientes

Arroz
maiz
guisantes
jamón york picadito
bonito
aceitunas rellenas picadas
tomate picado
huevo picado

Elavoracion

Se cuece el arroz, ami me gusta que quede un poco enterito, con un poco de sal y una gota de aceite, lo probamos haber si esta; pasamos por agua fría y escurrimos.
Ponemos los ingredientes mencionados o los que más nos guste. Colocamos en la nevera hasta que vayamos a comer. Antes de servir lo enderezamos con una vinagreta o un poco de mahonesa (como le gusta a mi hijo).

ENSALADA DE PASTA

2010-07-05T18:24:00.002+02:00

Un plato muy fresquito para el verano

Ingredientes para 4 personas:

400 gr. de macarrones
1 lata pequeña de maiz
8 palitos de mar
2 latas pequeñas de atún
2 huevos cocidos
2 lonchas de jamón york
16 langostinos
Lechuga

Elaboración:

Cocer los macarrones con abundante agua y un poco de sal hasta que esten al dente, refrescamos con agua fria y escurrimos.
Ponemos la pasta en un bol, vamos añadiendo todos los ingredientes
Troceamos en tacos pequeños los huevos y el jamon york, cortamos los langostinos, si son grandes en 3 partes ó por la mitad si son mas pequeños y los palitos de mar.
Se pone en una fuente ó plato y se le pone lechuga por alrededor cortada en juliana.
Puede ir acompañada de salsa rosa ó aliñar al gusto.

SALSA DE CHAMPIÑONES

2010-06-30T13:56:00.005+02:00

Esta salsa te sirve igualmente para acompañar un pescado o carne
Igredientes:

250 g de champiñones frescos
200 ml de leche desnatada
Maizena
Un chorrito de vino blanco (opcional)
1/2 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación :
Limpiamos y cortamos los champiñones y la cebolla. En una sartén con un hilo de aceite de oliva rehogamos la cebolla hasta que esté transparente, agregamos un chorrito de vino blanco, los champiñones, el perejil y rehogamos. Añadimos la leche y dejamos reducir. Pasamos por la batidora y reservamos caliente. (Si se nos quedara muy caldoso espesaríamos la salsa con un poco de Maizena).

PURE DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

2010-06-17T12:32:00.002+02:00

Ingredientes

1/2 kg de carne picada( yo puse 1/4 ternera y 1/4 cerdo)
1 berenjena grande
1/2 kg de pimiento verde
1/2 cebolla
250 ml tomate triturado para freír
Queso rallado
Sobre puré de patatas o hacerlo uno mismo
Leche, agua y mantequilla para el puré
Aceite de oliva
Sal , pimienta y nuez moscada

Elaboracion
Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Ponemos una sartén con aceite y doramos las berenjenas. Escurrir bien el aceite y reservamos
Lavamos y quitamos las pepitas de los pimientos italianos. Freímos. Reservamos
A continuación picamos la media cebolla y pochamos en la misma sartén de los pimientos.
Cuando esté pochada agregamos la carne picada y salpimentamos y doramos. Agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.Reservamos.
Preparamos el puré de patata según indicaciones del fabricante. Yo lo preparé con un sobre de copos de puré , 1 vaso de leche y un vaso de agua. Hervir y añadir los copos un poquito de sal, una cucharada de matequilla, pimienta negra y nuez moscada.
En una fuente de horno ponemos una capa en el fonde de berenjena.
A continuación sobre esta ponemos una capa de pimiento frito.
Otra capa de carne.
Encima una de puré de patata.
Se repiten los pasos
Hemos terminado con el puré de patata arriba al que añadiremos queso rallado
Ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorada.
Dejar reposar un par de minutos para que sea más fácil el corte.

Tartaletas de ajetes ,setas y gambas

2010-06-14T18:39:00.000+02:00

Ingredientes

Hojaldre 1 placa o tartaletas ya echas
250 grs de setas
1 manojo de ajetes frescos
150 grs de gambas
4 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 brick de nata liquida

Elaboración
Cortamos a trocitos las setas y los ajetes , salpimentamos y sofreímos , unos 5 minutos , añadimos las gambas y sofreimos hasta que esta todo sorfrito.
Recortamos el hojaldre con la forma de las tartaletas y pinchamos , untamos de huevo y horneamos 10 minutos a 200ºC.
Rellenamos las tartaletas con la mezcla de setas , ajetes y gambas , vamos poniendo en cada taraleta mezcla de huevos y nata ya batidos , llevamos al horno precalentado a 200º, hasta que este el huevo cuajado mas o menos 10 minutos.

Empanada de atún

2010-06-14T18:13:00.000+02:00

Ingredientes

Masa para empanada
500 gr. de atún en aceite de oliva bien escurrido.
Pimientos del piquillo (1 es suficiente)
1 cebolla
Pizca de pimentón.
Sal
Huevo batido para pintar.

Como se ve primero rehogué la cebolla en una cucharada de aceite, cuando estuvo pochada, retiré la sartén del fuego y le agregué 1/2 cucharadita de pimentón dulce. La primera capa del relleno es de la cebolla, y la segunda y última, del atún. Se cubre con la segunda parte de la masa, se pinta con huevo y a horno fuerte durante más o menos media hora.

CABEZADA DE LOMO AL HORNO

2010-06-12T12:58:00.000+02:00

Esta receta esta sacada de cocinavasca-arroxag. por cierto esta muy rica y jugosa
Ingredientes

750 grms de cabeza de lomo en un trozo
200 grms de bacon
pimienta negra de molinillo
una copa de brandy
2 vasos de caldo de carne.

Para guarnición

2 cebollas, una morada, otra normal
1 cucharada de miel
patatas fritas

Elaboracion
Encendemos el horno a 225º, mientras va alcanzando la temperatura, salpimentamos el trozo de carne y por encima colocamos el bacon y lo bridamos o le ponemos una red de las que utilizan los carniceros, para hacer los atados, colocamos la carne, vertemos el caldo por encima, dejamos hornear durante una hora o hora y media, según el horno , el truco es, ir regando de caldo y dando la vuelta a la carne, cuando falten veinte minutos, echamos el brandy .
Preparamos la guarnición, las cebollas en juliana pocharlas y caramelizar con miel y unas patatas fritas

MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE MANZANA Y CHAMPIÑONES

2010-06-08T17:21:00.004+02:00

Ingredientes:

muslos de pollo
1 sobre de crema de champiñones
2 manzanas
1 diente de ajo
1 puerro
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 chorrito de brandy
sal y pimienta
tomillo
laurel
agua
aceite de oliva

Elaboración:
Doramos los muslos troceados de pollo salpimentados y los reservamos.
En en mismo aceite doramos el ajo laminado, el puerro, la cebolla y la manzana hasta que estén bien pochados y con un color rubio.
Cuando tenga color añadimos el contenido del sobre de crema de champiñones y rehogamos unos segundos.
Introducimos el pollo dorado que teníamos reservado.Mojamos con el brandy, el vino blanco y agua hasta que cubra casi del todo el pollo.Aromatizamos con laurel y tomillo.Dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno. Una vez esté listo trituramos la salsa sacando el pollo y la hoja de laurel. Volvemos a introducir el pollo y ajustamos de sal y pimienta y listo para comer.

Se puede acompañar de unas patatas asadas con un poquito de tomillo

PASTEL DE PESCADO

2010-06-06T12:08:00.001+02:00

Esta receta esta sacada de sara que a su vez lo ha sacado de Arguiñano
Ingredientes para 4:

300 gr de merluza fresca, cualquier otro pescado blanco le irá genial
8 gambas, si puede ser blancas
3 huevos
unas tiras de pimiento asado rojo, (de lata, pimientos de piquillo)
350 ml de leche
sal
pimienta

Preparación:
Ponemos a cocer dos minutos, no más, la merluza y las gambitas peladas.
Retiramos y reservamos sobre papel de cocina.
Preparamos 4 bol aptos para horno enmantequillándolos.
Precalentamos el horno a 180º y ponemos en la bandeja un dedito de agua para cocer los pasteles al baño maría.
Batimos los huevos y salpimentamos, agregamos la leche y removemos bien.
Ponemos dos gambitas en el fondo del bol, una cantidad generosa de merluza troceada (por favor controlad que esté libre de espinas)
llenamos por debajo de dos dedos del borde con la mezcla de huevos y colocamos unas cuantas tiras de pimiento del piquillo, con un tenedor hundirlos.
Introducimos en la bandeja del horno que ya estará caliente y horneamos más o menos 30 minutos. Dejamos atemperar y comemos frío, caliente o tibio.
Para desmoldarlo no os preocupéis si se rompe un poco en la parte de arriba, es normal, recomponer y nada más.
Lo podéis servir con un poco de mayonesa.

Langostinos al horno

2010-05-26T19:25:00.001+02:00

Asi nos sorprendio mi hijo el dia de su cumpleaños con semejante vandeja ,estaban muy ricos de esta manera

Ingredientes

800 grs de langostinos frescos o congelados
2 o 3 ajos picados
Perejil (opcional)
1 cdta de copos de cayena (opcional)
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
100 ml de Oporto

Preparación:
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Colocarlos artisticamente en una fuente de horno y salpimentarlos al gusto.
Majar en un mortero los dientes de ajo con el perejil y la cayena, añadir el oporto y mezclar bien.
Repartir el majado por encima de los langostinos y rociar con un chorrito de aceite de oliva toda la bandeja.
Hornear 10 minutos a 200ºC con el horno precalentado.

sopa de mejillones o suquet

2010-05-06T17:09:00.000+02:00

Autor:

Karlos Arguiñano

Ingredientes

Para 4-6 personas:
1´5 kg. de mejillones
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
3 patatas
3 dientes de ajo
50 gr. de almendras tostadas
1 copa de vermut blanco
agua
aceite de oliva
sal
azafrán
perejil

Elaboración

Retira las barbas a los mejillones y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y el vermut. Tapa y cocina hasta que se abran. Retira a un plato y saca la carne de las conchas (guarda 8-12 con su concha para presentar). Reserva el caldo.
Para el suquet, pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando empiecen a tomar color, agrega los tomates rallados y cocina todo. Añade las patatas peladas y cortadas en crac, coloca encima un colador, cubre con una estameña y vete incorporando el caldo a la cacerola (de esta forma no caerá la arenilla que han soltado los mejillones). Sazona y cocina a fuego medio durante 15-18 minutos.
Lamina los dientes de ajo y ponlos en un mortero. Añade las almendras tostadas y unas hebras de azafrán y maja bien hasta hacer una pasta. Espolvorea con un poco de perejil picado. Incorpora el majado al suquet y agrega la carne de los mejillones. Cocina durante dos minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
Sirve el suquet de mejillones en un plato hondo, añade un par de mejillones con su concha y decora con una ramita de perejil.

FRESAS CON LECHE

2010-04-30T11:15:00.000+02:00

Ingredientes:

500 g de fresas
120 g de azúcar
380 g de leche

Elaboración
Lavar las fresas. Cortar el rabito y la fresa en lonchas gruesas que se colocaran en un bol. Incorporar la leche a las fresas ,y el azúcar, remover con cuidado y poner en la nevera por espacio de unas 3 o 4 horas como mínimo, hasta que se vea que las fresas han soltado su jugo y an teñido la leche, dejándola de un color rosado. Servir en cuencos individuales .Si se quiere se puede espolvorear con un poco de canela.

SOLOMILLO DE CERDO con salsa de cerezas

2010-04-27T13:21:00.001+02:00

Esta receta me la envio mi cuñada por el msn .asique la pongo tal como ella me la envio

Ingredientes.

2 solomillos de cerdo
300 gr de ceezas
1 cebolla pequeña
2 clavos de olor
1 cucharada de azúcar
1/2 vaso de vino blanco dulce
aceite de oliva extra
sal

Elaboracion:

Cortar los solomillos por la mitad y sazónarlos con sal ,reservar.

Verter un vaso pequño de aceite en una cazuela amplia .Dejar que se caliente y echarla cebolla cortada en cuartos ,Rehogar y cuando este un poco echa añadir el solomillo.Dorar la carne por todos los lados hasta que este casi tierno ,incorporar los clavos de olor .Mientras limpia las cerezas deshuesalas ,reserva el jugo e incorporalas a la cazuela .

Dale a todo unas vuelta con la cuchara ,añade el jugo de las cerezas,sin dejar de remover espolvorea todo con la cuchara de azúcar.vaja el fuego y dejar que se desaha bien el zúcar procurando que no se queme .

Acontinuación incorporar5 el vino blanco ,cuando el vino se reduzca ,retirar del fuego y que repose durante un rato .Emplatar y a comer

ROLLO DE POLLO,relleno de manzana

2010-04-27T12:55:00.001+02:00

Ingredientes :

1 pollo deshuesado
1/2 vaso de brandy
1/2 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
1/2 cebolla
3 zanahorias
aceite

Para el relleno

1 manzana reineta
200 gr de carne picada de ternera
1 cucharada de zumo de limón
4 cucharadas de perejil picado
100 gr de miga de pan
3/4 de taza de leche
1 huevo
sal y pimienta

Para acompañar
150 gr de acelgas

Elaboración
-Precalentar el horno a 200º (segun hornos )Corta los dientes de ajo en laminas;corta la cebolla en laminasy pela las zanahorias
-En un bol mezcla los dados de manzana ,con la carne picada,el zumo de limón,el perejil,el pan remojado en la leche ,el huevo ,sal y pimienta .
-Extiende el pollo,salpimentalo,reparte el rellenoy cierralo con palillos y atalo con hilo de cocina.
-Colócalo en una fuente ,rocialo cen aceite.añade las verduras .vierte el brandyy el vino y al horno durante 1 hora aproximadamente.
-Limpia las acelgas ,trocéalas y saltealas en una sartén con aceite durante un par de minutos.
Emplatalo junto a las verduras y las acelgas .
Rico ,rico

TARTA DE QUESO ALEMANA (Otra forma)

2010-04-26T13:20:00.000+02:00

La receta de esta tarta es de Almudena .. del blog Caciploteando... nos ha gustado mucho ,si aun no la habéis probado no dejeis de hacerla os aseguro que os encantara.

Ingredientes para la masa:

200g de harina
1 huevo
100g de mantequilla
levadura en polvo
150 g de azúcar
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
500g de queso cremoso ,puede ser : (Quark o queso philadelphia).
3 huevos
2 cucharadas de maizena
150g de azúcar
ralladura de 1 limón
Preparación:
Elaboramos la masa mezclando el harina,la levadura,el azúcar,mantequilla y la sal,amasamos bien y forramos un molde desmontable untándolo antes con mantequilla para que no se nos pegue.
Para el relleno,mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo vertemos dentro de la masa.Lo llevamos todo al horno a unos 200º unos 45 minutos.
Una tarta muy fácil y rápida de hacer que esta de muerte , de las tartas de queso que he echo esta es de las que mas nos ha gustado y ya la he repetido dos veces mas desde que he echo la primera .

TORRIJAS

2010-04-26T13:01:00.001+02:00

Torrijas o tambien llamadas tostadas de pan muy tipicas en Semana Santa .En mi casa se hacen muy amenudo para usar y asi no tirar el pan que sobra que con los tiempos que corren no se puede tirar nada.
Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior
500 g de leche
2 huevos
Harina
Para fréir:
Aceite de girasol
Para espolvorear:
Azúcar
Canela en polvo (opcional)

Elaboración
Cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor. Batir los huevos y reservar. Poner a calentar una sartén con abundante aceite. Remojar las rebanadas de pan una a una en la leche y retirarles el exceso dejándolas escurrir unos segundos. Pasarlas a continuación por harina y seguidamente por huevo batido. Freírlas en abundante aceite caliente a 170º hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y rebozarlas en una mezcla de azúcar y un poco de canela en polvo

Bizcoflan

2010-03-07T19:39:00.001+01:00

Ingredientes para el flan ( 6 personas):

4 huevos enteros
1/2 Lt. leche
120 gr- azúcar
1 cucharadita de vainilla liquida

Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos enteros
90 gr. de azúcar
90 gr. de harina para repostería

Preparación del Flan:
Primero poner en el fondo de un molde rectangular caramelo liquido.
A continuación todos los ingredientes en una batidora mezclar bien un par de minutos , después verter en el molde y reservar .
Preparación del Bizcocho:
Batir con batidora los huevos con el azúcar hasta que blanquee unos (5 minutos) a continuación la harina 1 minuto y de manera envolvente.
Verter sobre el flan con cuidado para que quede por encima y meteremos al horno , previamente calentado y con una bandeja con agua caliente para hacer el flan al baño Mª .
Horno a 180º unos 40 ' aprox. depende del horno.
Desmoldar en frío.

BIZCOCHO DE NARANJA

2010-03-03T19:56:00.001+01:00

Ingredientes:

1 naranja
150 g de huevos (3 unidades)
250 g de azúcar
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
125 g de yogur natural
250 g de harina floja
10 g de impulsor (o 16 g de levadura química en polvo)

Elaboración
Rallar la corteza de la naranja y exprimir su zumo y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y agregar el zumo y la corteza rallada. Añadir el yogur y la mantequilla derretida y fría con cuidado de que no se baje el esponjado. Incorporar con movimientos envolventes la harina poco a poco y tamizada junto con el impulsor. Verter en un molde encamisado con mantequilla y harina y cocer con más suelo que techo a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con una aguja de punto esta salga limpia.

Tarta Philadelphia clásica

2010-02-22T21:15:00.000+01:00

clubphiladelphia.
Ingredientes

150 g Bizcochos de soletilla
125 g Mantequilla
600 g Philadelphia original
300 g Yogurt
3 cucharadas Zumo de limón
6 láminas Gelatina
75 g Azúcar
Fruta fresca para decorar

Preparación
Introducir los bizcochos de soletilla en una bolsa de congelado, cerrar la bolsa y triturar el contenido completamente con un rodillo o con las manos.
Derretir la mantequilla en un cazo pequeño, mezclarla con las migas y repartirla presionándola sobre la base de un molde desmontable al que se habrá puesto previamente papel para hornear apretando con las manos o una cuchara.
Mezclar con una batidora eléctrica el cremoso Philadelphia, el yogur y el zumo de limón. Ablandar la gelatina 5 min. en agua fría y escurrir bien. Calentar en un cazo con 150 ml de agua y azúcar removiendo hasta que se disuelva la gelatina y mezclar de forma fluida con la crema Philadelphia con la batidora eléctrica.
Verter la crema Philadelphia sobre la base de migas en el molde y dejar enfriar la tarta por lo menos 3 horas. Decorar con las frutas frescas antes de servir.

REBOZAR

2010-02-21T12:32:00.001+01:00

Aqui os dejo una forma facil para rebozar cualquier verdura ,berenjena ,calabacin ,coliflor etc
Ingredientes:
100g de harina
1 lata de cerveza
1 sobre de levadura en polvo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimienta molida
250g de leche
Aceite para freír
Mezclar todos los ingredientes y dejar fermentar la masa en lugar cálido al menos 1 hora

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2010-02-19T13:43:00.001+01:00

Esta receta esta sacada de lacocinadeauro.

Ingredientes:

200g de Nesquik
150 g de azúcar
200g de harina
4 huevos
150g de mantequilla

1 1/2 de cubilete de leche o su equvalencia 150 gr
4 sobres dobles de gasificante (o un sobre de levadura de bizcochos)
brandy

Instrucciones:
Unir en un bol, la harina, con el nesquik y el gasificante (que quede todo bien mezclado) reservar
Poner los huevos junto con el azúcar en el vaso y programar 2 m. Vl. 3 ½ añadir la mantequilla y programar 3 m. Vl 3 ½ añadir la leche y el brandy y batir unos segundos
Añadir la mezcla de harina gasificante y nesquik, y batir 30 seg. A vel. 4 tiene que quedar una crema suave y espesa.
Verter en un molde de 24 cm. Bien engrasado con mantequilla o aceite y enharinado, se puede enharinar con cacao en polvo, si se tiene y meter en el horno precalentado a 180º a los 20 m. Bajarlo a 160º y mantenerlo en total aprox. 1 hora

TARTA DE BONITO

2010-02-17T18:50:00.000+01:00

En la receta os hablo de una empanada o tarta de sardinas pero el dia que hice la foto la puse de bonito de todas las maneras las dos estan estupendas para esos dias que no te apetece cocinar o ese dia de playa o monte

Ingredientes

1 base de hojaldre
1 lata grande o dos chicas de sardinas
2 yemas
2 o 3 morrones asados
1 o 2 tomates frescos picados (mejor tipo pera que son mas carnosos)
1 cebolla grande picada y rehogada en un poco de aceite
1 cucharada de fecula de maiz
1 bote pequeño de crema de leche
sal y pimienta

Elaboracion
Ponemos en hojaldre y lo picamos un poco, colocamos en el piso los morrones asados.Acomodo las sardinas , Sobre ello, pongo la cebolla rehogada, el tomate picado
Bato un poco las yemas con la crema de leche , sal , pimienta y la fecula y tapo todo con esa preparación.
Asi sola, va a horno moderado por media hora, tiempo en que la masa se cocina y la crema se espesa.
Si se quiere antes de hornear, espolvorear con queso rallado.

Pollo a la catalana

2010-02-15T19:46:00.003+01:00

Otra receta para el bote ,es que no puedo más ,desde que ando por estos lugares ya mis propias recetas ni me acuerdo de hacerlas .Esque veo semejantes fotos que enseguida digo ,mañana lo pongo .Algun dia regresare a mi cocina diaria .!ah! esta esta sacada del blog de Chocolateysal .Un blog fantastico

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva.
5 dientes de ajo.
100 g de tomate maduro.
130 g de cebolla cortada en juliana
1 kg de muslos o contra muslos de pollo.
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel.
230 g de coñac.
20 g de piñones.
10 gr de almendra picada
½ palito de canela
10 ciruelas pasas

Elaboración
Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén con aceite. Retirar y reservar .
En el mismo aceite freír la cebolla troceada y una vez esté dorada añadir el tomate troceado y los ajos. Una vez esté bien hecho Incorporar la canela, la hoja de laurel, el coñac y las ciruelas y el pollo reservado, cocinar unos 30 o 35 minutos a fuego lento. Añadir los piñones y cocinar unos 5 minutos más.
De un dia para otro esta mucho mas rico .

BIZCOCHO DE COCO

2010-02-15T11:11:00.002+01:00

Ingredientes:

3 huevos
2 yogures naturales
200gr de azucar
100gr aceite
170gr harina
150gr de coco rallado
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
Ponemos los huevos y el azucar en un bol y los batimos muy bien.
Agregamos el aceite, los yogures y el coco (reservar un poco de coco para luego ponerlo por encima del bizcocho) y lo volvemos a batir con la batidora.
Por último le añadimos la harina, la sal y la levadura y lo mezclamos todo.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado con un poco de mantequilla y al horno.
A 170º durante unos 30 minutos.

Patatas con pulpo

2010-02-12T11:36:00.000+01:00

Ingredientes :para 3 personas

4 patatas
1/2 cebolla
3 o 4 tentaculos de pulpo
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
100 cc. de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 pizca de sal

elaboracion:
En una cazuela se pone el aceite, la cebolla ,pimiento verde ,el pimiento rojo ,diente de ajo, todo muy picado y se va dejando que se vaya pochando poco a poco .
Incorporamos las patatas troceadas y rehogamos un poco ,echamos el pimentón y rehogamos otro poco ,ha la hoja de laurel que se me olvidaba y lo cubrimos con agua ( a mi me gusta echarle un poco del agua de la coción del pulpo ,solo un poco )y dejamos que se vaya haciendo poco a poco .
Cuando veamos que las patatas ya están casi echas echamos troceado el pulpo y dejamos que siga cociendo unos 5 minutos más .
Retiramos y espolvoreamos un poco de perejil por encima y dejamos que repose un poco antes de servir

PULPO,tres platos en uno

2010-02-12T11:16:00.006+01:00

Mi marido andaba con ganas de comer pulpo.y el otro dia pase por la pescaderia menudas piezas que habia asique me cogi uno ,lo he puesto asi y patatas con pulpo que a mi marido e hijo le gusta mas ,pero no me dio tiempo a coger la camara para hacer unas fotos ,asique otro dia pondre las fotos en la receta

Ingredientes:

1 pulpo fresco de 2-3 kilos
2 ó 3 patatas grandes peladas
1 pizca de cayena molida
Pimentón para espolvorear
Sal
Aceite de oliva extra virgen

Elaboración
Poner una olla grande al fuego con agua, cuando empiece a hervir introducir y sacar el pulpo tres veces seguidas. Dejarlo cocer junto a las patatas enteras. Cuando las patatas estén cocidas lo estará el pulpo, unos 40 minutos aproximadamente. Escurrir y limpiarlo con papel de cocina para eliminar todas las impurezas. Poner las patatas cortadas en rodajas en un plato de madera, haciendo una cama con ellas. Cortar la rodajas de un centímetro aproximadamente aproximadamente, colocandolas sobre la cama de patatas. Espolvorear con una pizca de cayena, pimentón, sal y regar con aceite de oliva de buena calidad. Servir templado

Y como os decia el pulpo era bien grande y como somos poquitos estos dias ,el final lo puse con unos mejillones y a la vinagreta ,muy rico tambien .

¿Que hacer para que no se te quemen las patatas fritas ?

2010-02-11T13:23:00.000+01:00

Rebuscando por Internet me tope con este truco ,y me dije vaya al fin no voy a tener que comprar patatas congeladas para que me queden unas patatas fritas bonitas y como ami me gustan,asique aqui os lo dejo por si os pasa como ami

Ingredientes

patatas a gusto de las que vas a consumir
Una cacerola
Agua
Sartén
Aceite la cantidad que siempre usas

Pasos
-Pelas las patatas y las cortas en tiritas.
-Luego, las colocas en la cacerola, le agregas agua y la pones a fuego lento.
Una vez que empezó el hervor la dejas hasta que, con un tenedor, las pinches y estén blandas (pero no muy blandas porque sino te va a salir un pure de patatas). Más o menos 5 minutos después del primer hervor las sacas del fuego, las cuelas y las secas muy bien con un trapo limpio (ya que si estan con agua al ponerlas en el aceite te puedes quemar ya que este saltará).
-Una vez bien secas las fríes con el aceite bien caliente. Te van a quedar muy crocantes por fuera y muy blandas por dentro. Lo mejor es que no se te queman por más que las dejes 5 minutos en aceite.
Importante
• Es muy importante por tu seguridad que las patatas esten bien secas antes de colocarlas en el aceite.

Copa mixta de flan

2010-02-11T12:48:00.000+01:00

Ingredientes

1 caja de postre de chocolate
1 caja de postre de frutilla
1 caja de postre de vainilla
3 litros de leche (uno para cada caja)

Preparación
Preparamos los postres como indica la caja.
Dejamos entibiar y vamos colocando en las copas un poco de cada sabor hasta llenarlas.
Llevamos a heladera hasta el momento de servir.

Patatas con arroz y bacalao

2010-02-08T20:35:00.002+01:00

Esta receta esta sacada del blog de jorge y tambien la he visto en consaboracanela., un buenos cocineros con unos estupendos blogger

Ingredientes:

4 Patatas.
50 grs de arroz mas o menos
4 trozos de bacalao desalado(24 horas en remojo cambiando el agua de vez en cuando).
1 tomate pelado y troceado.
1 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
1 cucharada de pimentón de la Vera.
2 dientes de ajo.
perejil.
agua o caldo de pescado.
laurel.
aceite.
sal.

Preparación:
Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla.
Ponemos aceite a calentar en una cazuela, y lo sofreímos.
Una vez tomen colorcito, añadimos el laurel y el tomate.
Agregamos luego las patatas troceadas y removemos.
Incorporamos el pimentón, un poco de sal y cubrimos con agua o caldo de pescado.
Majamos en un mortero, el ajo y el perejil, y lo agregamos al guiso.
Dejamos cocer 20 minutos y echamos el arroz.
Pasados 12 minutos, agregamos el bacalao y lo dejamos 5 minutos más. rectificando de sal si fuese necesario.

Crema pastelera sencilla

2010-02-08T16:42:00.000+01:00

Ingredientes

1 sobre Flanin (yo he usado Flaní el niño)
3 huevos
3 vasos de leche
4 cucharadas de azucar
canela molida

elaboracion

Mezclar en un cazo el contenido del sore y el azúcar,Incorporar los huevos ,añadiendolos de uno en uno y remover bien

Añadir la leche fria,mezcarbien y poner a calentar sin dejar de remover.Cuando hierva,retirar del fuego ,servir en porciones individuales y dejarlo enfriar .Servir con canela espolvoreada por encima

POLLO AL CAVA

2010-02-08T13:06:00.001+01:00

Esta es una receta del recetario de Merchi que es una cocinera estupenda .
En mi casa ha gustado bastante ,asique repetire otro dia
Ingredientes:

1 pollo grande.
manzanas (una por comensal + otra más).
2 puerros
2 zanahorias
1 cebolla.
2 ramitas de apio
2 pastillas de avecrem de Pollo
2 1/2 vasos de cava semiseco.
200 mls de nata líquida
mantequilla para caramelizar.
aceite
sal y pimienta
maicena expres

Preparación:
En 1/2 lt de agua caliente, disolvemos las dos pastillas de avecrem de pollo.
Cortamos el pollo en octavos, y lo sazonamos con sal y pimienta.
Luego lo marcamos en aceite caliente y lo reservamos en un plato.
Colamos el aceite y lo vertemos en una olla, y rehogamos en él la cebolla,los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana, todo picado muy fino, durante 30 minutos a fuego suave.
Colocamos el pollo en la olla de nuevo, y vertemos el cava, el caldo de avecrem y la nata líquida.
Dejaremos cocer a fuego medio aproximadamente una hora.
Pasado ese tiempo, retiramos el pollo de la olla y lo tapamos con papel de aluminio para conservale la calor.
Pasamos todos los ingrediente de la olla por la batidora, y luego por un colador.
Rectificamos de sal si es preciso, y añadimos un par de cucharadas de maicena expres si vemos que la salsa nos queda muy lìquida.
Pelar las manzanas restantes y cortarlas en gajos.
Freírlos en la mantequilla hasta que estén dorados.
Por último, servir el pollo cubierto con la salsa muy caliente y acompañado con los gajos de manzana a un lado.

Pastel de arroz con galletas

2010-02-05T21:23:00.001+01:00

Ingredientes (para 4 personas)
Para el pastel de arroz

75 gr de Arroz SOS Clásico
1/2 l. de leche semidesnatada
125 gr. de mantequilla
1 rama de canela
1 corteza de limón
120 gr. de harina
125 gr. de azúcar
3 huevosPara la capa de galleta
36 galletas maría
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración
Para la capa de galleta:
Machacar las galletas hasta que queden bien desmigajadas, y mezclar con ellas el azúcar. Derretir la mantequilla, reservando un poco para engrasar el molde, y agregarla, mezclado bien los tres ingredientes para conseguir una masa consistente.
Untar con la mantequilla reservada un molde para horno, y en él poner la pasta de galleta, apretándola bien sobre el fondo del molde de manera que quede firme y lisa. Refrigerar durante media hora.
Para el pastel de arroz:
Poner en un cazo al fuego la leche, la mantequilla, la corteza de limón y la rama de canela. Llevar a ebullición y añadir el arroz. Cuando vuelva a hervir, bajar a fuego lento y cocer durante unos minutos hasta que el arroz se ablande.
Batir el huevo, echar el azúcar, a continuación la harina y juntar esto con la preparación del arroz. Remover y mezclar bien el conjunto, hasta que tenga un aspecto de pasta más o menos uniforme.
Retirar el molde de la nevera y añadir el pastel de arroz a la capa fría de galleta. Precalentar el horno a 200º e introducir el molde durante 45 minutos

Bizcocho de esponja de limon

2010-02-05T11:40:00.002+01:00

INGREDIENTES

200 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
La ralladura de 5 limones
150 de zumo de Limón
100 gr. de Limoncello (licor)
100gr de azúcar glas.
azucar glas o coco rallado para adornar

Elaboracion
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con unas varillas o batidora eléctrica batir hasta que se forme una crema.
Añadir los huevos y batir hasta que se integren en la crema.
Agregar la harina, levadura, sal y ralladura de limón, batir de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 18 o 20 cm. verter la mezcla y meter en el horno (sin precalentar) durante 60 minutos a 170º. Comprobar que está listo pinchando con una brocheta y sacándola limpia.
Sacar el bizcocho del horno aún caliente y en el mismo molde, pincharlo todo con una brocheta, verter despacio la mezcla de zumo por toda la superficie y dejar reposar hasta que esté completamente frío.
Desmoldarlo sobre una bandeja, volteándolo para que la base del bizcocho quede hacia arriba.
Espolvorearlo con coco rallado y servir.
del blog de Canecositas

Cordero asado

2010-02-04T20:21:00.000+01:00

Ingredientes:

1/2 cordero
3-4 dientes de ajo
Peregil
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre
sal
Patatas
1/2 vaso de agua

Elaboración:
Pincelar el cordero con una brocha y aceite de oliva y poner sobre una placa de horno.
Majar los ajos con la sal y el peregil y cuando este añadirle el vinagre e ir untando la superficie del cordero con el majado
Pelar las patatas y cortarlas en rojadas y distribuirlas en la bandeja de horno( mejor meter por debajo del cordero para que no se nos resequen)
Rociar con el vino y el agua y meter al horno precalentado a unos 170º en función ventilador o carlo arriba y abajo.
NOTA: He puesto el cordero asar lo he tapado con papel de aluminio para que conservara mejor la humedad y se hiciese mas jugoso y en el ultimo momento he subido el horno a 230º con grill y he gratitinado. De esta manera no hay que ir echando el jugo sobre la carne para que no se reseque ya que no se pierde tanta humedad.

rellenos de pimientos

2010-01-31T20:28:00.000+01:00

Ingredientes:

Obleas la cocinera
1 Tarro de pimientos del piquillo en tiras con ajo
1 Cucharadita de harina
Un poco de leche
Sal
Aceite
Queso para fundir
Moldes de aluminio o de magdalenas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
En una bandeja de hono colocamos los moldes boca abajo y encima vamos poniendo las obleas. Metemos en el horno. No os puedo decir el tiempo exacto, porque lo hice a ojo. Cuando cogieron un color marroncillo las aparté, saqué del horno y esperé a que se enfriaran para rellenarlas.
el relleno.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente echamos el tarro de los pimientos con el ajo y un poco de sal hasta que estén fritos. Ahora añadimos la cucharadita de harina, removemos y poco a poco ponemos leche, la cantidad tampoco os la puedo decir con seguridad porque también lo hice a ojo, pero quedó como con una especie de bechamel de pimientos muy ligerita. Ah, le quité el ajo justo cuando le puse la harina.
Rellenar las tulipas, ponerles queso y al horno para fundirlo

Tarta manzana de laminas

2010-01-29T15:46:00.002+01:00

Esta receta la vi en el blog de chocolate y sal y tambien la tiene con otros ingredientes clemenvilla

Yo la he echo asi y mi consuegro que es un goloso de las tartas de manzana le a gustado muchisimo ,como el dice :que se vean que son de manzana y esta esta muy rica .

Ingredientes:

6 manzanas.
2 huevos.
100gr. de leche.
70gr. de harina.
50 gr. de azúcar.
20gr. de mantequilla fundida.
1 sobre de levadura.
Una cucharadita de aroma de vainilla líquida
Una pizca de sal.

Elaboración
Precalentar el horno a 200º. Calor arriba y abajo.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen después añadir la mantequilla, la leche, la sal y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas (cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana, removeremos bien para que se impregnen de la masa. Engrasar un molde de unos 20cm. y añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara. Pondremos al horno unos 35 minutos a 200º, (a 180 con aire o turbo)

Bacalao con salsa de tomate

2010-01-29T13:40:00.000+01:00

Ingredientes

4 lomos mediamos de bacalao desalados
Aceite
Y salsa de tomate

Elaboración
En una sartén freímos con aceite no muy fuerte el bacalao unos 4 o 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor .Lo emplatamos y le echamos la salsa de tomate por encima que ya tendremos preparado, un poquito de perejil y a degustar

salsa de tomate

2010-01-29T13:26:00.000+01:00

Ingredientes

3 o 4 tomates ,ami me gusta los de rama
1 cebolla
1 zanahoria grandecita
1 pimiento verde
1 ajo
Aceite y sal
½ cucharadita de pimentón

Elaboración
Ponemos en una cazuela agua hirviendo y metemos los tomates con unos cortes finos diagonales, los sacamos enseguida, así podremos quitarles la piel mejor
En una sartén ponemos el aceite la cebolla, zanahoria y el pimiento y que se vaya haciendo poco a poco .Cuando este casi pochado echamos troceado el tomate y dejamos que se vaya haciendo poco a poco, Cuando veamos que ya esta echo y se ha quedado en una salsa no muy espesa le echamos un poco de pimentón y rectificamos de sal, Siguieres lo pasas por el pasapurés o sino así mismo esta muy bueno
(yo la cebolla la corto a juliana y las demás verduras en trocitos pequeños así si no quiero pasarlo por el pasapurés lo echo por encima )

Muslos de pollo a la miel y pomelo

2010-01-29T11:24:00.001+01:00

Ingredientes:para 2 personas

1 muslo de pollo por persona ( podéis utilizar pechuga, o el pollo troceado)
el zumo de un pomelo
1/2 vaso de vino blanco
una cucharada de miel
1 cebolla
1 patata mediana por muslo
mantequilla
Aceite
sal y pimienta (opcional).

Elaboracion:

Encendemos el horno a 200º,

Primero colocaremos las patatas en rodajas y varios cascos de cebolla, en un recipiente apto para el horno.

Colocamos encima los muslos bronceados de mantequilla y sal
Exprimimos el pomelo.Yuna vez exprimido lo templaremos en el micro y disolveremos la miel. Luego añadiremos el vino.
Lo metemos en el horno (el tiempo depende de cada horno), bajando el horno a 160º la última hora. Lo regamos en 4 ocasiones con el zumo, y si veis que el pollo se quema a mitad de recorrido envolverlo en papel de aluminio.

BUÑUELOS DE BACALAO

2010-01-28T16:58:00.000+01:00

Ingredientes:

250 gramos de bacalao desalado y desmigado
3 huevos
½ sobre de levadura
2 dientes de ajo
perejil
120 gramos de harina
100 cl. de leche
sal, aceite.

Elaboracion
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la leche, añadir un poquito de sal (tener en cuenta el punto de sal del bacalao), poner el perejil picado y el ajo a trocitos muy pequeños, mezclar la levadura con la harina y añadirla a la mezcla de leche y yemas, mezclar bien, mezclar el bacalao cortado en trocitos muy pequeños. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con cuidado, coger pequeñas cantidades de masa con una cuchara y freír en abundante aceite caliente. Servir inmediatamente

el pomelo

2010-01-28T16:27:00.001+01:00

El pomelo en cocina se distingue poco del zumo de limón o si nos apuráis de la naranja, los platos no guardan todo el sabor característico del pomelo fresco, pero queda un matiz interesante. Sabréis que es uno de los cítricos más olvidados en nuestra cesta de la compra, pero no sé si sabréis que las propiedades beneficiosas de esta fruta son enormes para nuestra salud. Es rico en vitamina C, y la variedad rosada es rica en licopenos, sustancias que son eficaces como antioxidantes, fundamentales en la lucha contra infecciones, virus e incluso patologías cancerosas. No digamos ya su actuación como bactericida o desinfectante, antiinflamatoria, aquí el pomelo es ideal. También ayuda a formar glóbulos rojos y blancos (por el ácido fólico), es hipotensor y posee muchas otras vitaminas de la familia B y E. Por último está indicado sobre todo para los cuadros graves de artritis reumatoide, para afrontar problemas circulatorios (disolución de hematomas, limpieza de sangre etc), cuadros específicos de varices, artritis, cansancio crónico, dietas hipocalóricas y cuadros de colesterol severos, aunque aquí consultar con el médico por la acción contraindicada de los furanocoumarinos sobre algunos tratamientos farmacológicos específicos. Al final van a tener razón nuestras abuelas cuando decían que todo lo que amarga y escuece es bueno.

Flan de queso

2010-01-28T16:05:00.001+01:00

Las tartas de queso y los flanes caseros son los postres que mas debilidad tengo por ellos , para mi son los mas deliciosos y a cualquier lugar que vaya si me es posible pido
Este flan lo encontré en el cuaderno de recetas de Marion .

Ingredientes

1/2 lt nata
150 g queso fresco
4 huevos
8 cucharadas de azúcar
Caramelo (40 g de agua + 120 g de azúcar)

Preparación
Precalentar el horno a 170°. Preparar caramelo; poner los 120 g de azúcar con los 40 g de agua en una olla pequeña, a fuego bajo, sin remover. Cuando esté listo, viértelo en el fondo de los moldes.
Batir con la minipimer la nata, queso fresco, huevos enteros y azúcar.
Verter la mezcla en los moldes caramelizados.
Hornear a baño maría, a horno medio (170°) durante 40 minutos (o hasta que al insertar una brocheta en el centro del flan salga limpia). Lo ideal es que el agua del baño maría no hierva para que no se formen agujeros en el flan.

Tarta de queso

2010-01-27T21:09:00.002+01:00

Mas de queso ,que vicio que tengo con ellas y ademas me da mas alas mi nuera para que se las prepare,tenemos tarta todas las semanas ,esta es facil y rapida de preparar y esta ricaaaa como todas ellas .

Ingredientes:

1 latita de leche condensada (300gr)
4 o 5 huevos
1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 cucharada colmada de maicena (harina refinada de maíz)
1 yogurt de limón (o natural azucarado)

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora o una mezcladora de varillas y verter en un molde desmoldable (por ejemplo de silicona).
Cuajar al baño maría en el horno aproximadamente 1 hora.
Se puede preparar en el microondas, unos 12 minutos de potencia 800W.
Depende la potencia de tu microondas
Desmoldar en frío y cubrir con mermelada al gusto, yo cubrí ésta con la mermelada de arandanos

Pollo a la pepitoria

2010-01-26T13:19:00.003+01:00

Esta receta esta echa con pollo, por lo que los tiempos ya no seran los mismo que con gallina y esta igual de rico.
Ingredientes:Para 4-6 personas:

1 gallina o pollo (troceada)
2 cebollas
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
8 almendras
3 rebanadas de pan
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
perejil

Elaboracion
Salpimienta los trozos de gallina y dóralos en una sartén con un poco de aceite.
Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde, ponlos a pochar en una olla rápida con un chorrito de aceite y sazona. Cuando empiecen a tomar color agrega la gallina dorada, el laurel, las hebras de azafrán y el vino. Cierra la olla rápida y cocina (en posición 2) durante 30 minutos, desde que empiece salir el vapor.
Dora en una sartén las almendras. Fríe también en una sartén con un poco de aceite las rebanadas de pan. Trocéalas y maja junto con las almendras en un mortero.
Una vez cocinada la gallina retírala de la olla a una cazuela ancha. Desgrasa el caldo de la cocción y añade el majado. Mezcla todo bien y espolvorea perejil picado. Vierte este caldo a la cazuela con la gallina y deja que se cocine todo durante unos 3-4 min. Sirve unos trozos de gallina en cada ración y salsea.

picada

2010-01-26T11:49:00.001+01:00

picada Salsa de la cocina tradicional catalana. Se añade a muchos platos y forma parte de muchas salsas. Es un ingrediente destacado de la cocina Catalana

Pastel frio jamon.........

2010-01-25T11:17:00.001+01:00

Esta receta la encontre en el blog de Cuina ,yo no es que cocine mucho de esta forma ,pero hace unos días me tuve que ausentar por unos días y me acorde de la receta que había visto ,así que la busque y he de decir que mi hijo pequeño (24 años ) le agrado encontrarla en el frigorífico y que alegría que a mi regreso había desaparecido enterita ,no así las lentejas que también le había dejado

Ingredientes para 4 personas:

200 cc. de tomate frito
8 lonchas de jamón cocido
2 latas de atún
2 huevos
pimiento rojo asado
berenjena asada
8-10 rebanadas pan de molde

Elaboracion
Forrar un molde con las lonchas de jamón cocido, tienen que cubrir las paredes y el fondo .
Batir los huevos y cuajar dos tortillas planas.
Sobre el jamón ponemos una capa de pan que cubra todo el fondo, untamos con tomate frito, encima poner la tortilla que cubra todo y añadimos unas tiras de pimiento asado.
Hacemos una segunda capa igual que la primera pero en lugar de pimiento poner berenjena asada. Terminamos con una capa de pan y cerramos con el jamón que sobresale.
Compactar bien y poner un par de horas en la nevera. En el momento de servir se desmolda y se sirve frío. Una ensalada sería una buena guarnición.
NOTA: las cantidades depende del tamaño del molde , son orientativas.
Podemos utilizar tomate frito casero o de compra, lo mismo pasa con los pimientos, asados en casa o de piquillo.
Es una buena receta sobre todo para el verano, se prepara a mediodía y ya tenemos la cena lista.