PANNACOTA DE CAQUIS

1ºos he puesto la que yo he echo estos dias  y tambien os pongo la que ha echo Merchi que tiene una pinta buenisima y la que probare espero que pronto
INGREDIENTES:

• 2 caquis.
• 200 ml de nata para montar.
• 200 ml de leche.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 4 hojas de gelatina neutra.

PREPARACION:
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un poco de agua.
Pelamos los caquis, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche y el azúcar.
Trituramos hasta que esté todo el conjunto bien integrado.
En un cazo ponemos a calentar la nata. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego, le añadimos el batido de caqui, removemos y ponemos de nuevo al fuego.
Cuando hierva, apartamos y agregamos las hojas de gelatina escurridas.
Removemos bien hasta que se disuelvan, dejamos templar y rellenamos el molde o los moldes.
Tapamos con papel film y ponemos a enfriar en el frigorífico, hasta el día siguiente.

Aqui esta la mia ,con las prisas ni me dejaron adornarla y casi no saco la foto
La verdad que tuve un dia de mucho correr y asi salen las cosas ,espero que la proxima este mejor

PANNACOTA CON FRESA

   La verdadera pannacota no lleva galleta ,en mi casa gusta mas ,dicen que parece mas tarta ,¡que se le va hacer¡manias jiji ,                

 

 

INGREDIENTES

• Leche (300 ml.)
• Nata (300 ml.)
• Una vaina de vainilla abierta
• Azúcar (125 gr.)
• Gelatina neutra o “cola de pescado” (6 hojas)
• Galletas (300gr.)
• Mantequilla (100gr.)
• Salsa de fresas

PREPARACION:
Cocer la leche con la nata a fuego lento, mezcladas con la vaina de vainilla abierta (para aprovechar todo el sabor) y el azúcar.
Poner las hojas de gelatina en agua fría.
Remover la leche y la nata hasta que llegue al punto de ebullición. Apagar el fuego y añadir las hojas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan.
Mezclar la galleta picada con la mantequilla derretida y colocar en la base del molde. Verter la panacota poco a poco sobre la base de galleta, dejar enfriar, y colocar en la nevera.
Para preparar la salsa de fresas, aligerar la mermelada de fresa con un poco de agua, para que sea más líquida y se pueda extender mejor sobre la panacota.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

El otro dia os puse los pimientos de bacalao  y hoy me he acordado los de carne . Sere sincera pongo mas que los de bacalao,cosas de esta casa .

INGREDIENTES

• 1 bote grande de pimientos del piquillo
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 1/2 kg. carne picada (cerdo y ternera)
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche

ELABORACION
Pochar las cebolletas y el puerro hasta que estén bien hechos, añadir la carne picada, salpimentar y dejar que se haga . Añadir dos cucharadas de harina, remover bien y añadir la leche, una vez esté espeso retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar los pimientos con esta farsa, rebozarlos en harina y huevo y freirlos en aceite caliente.
Se puede acompañar de una salsa hecha con dos pimientos, un poco de azúcar y un poco de aceite triturándolo todo con la batidora. y si no os gusta podeis poner la misma salsa que puse en los de bacalao
Si te sobra relleno lo puedes congelar y asi lo tienes listo para otra ocasión.

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Vamos a poner una receta  para esta Navidad, o para cualquier época, tiene una ventaja enorme, se puede preparar la bechamel y rellenar los pimientos el día antes, se deja en la nevera y al día siguiente se saca y cuando está a temperatura ambiente, se mete en el horno.
INGREDIENTES:

• 20 pimientos del piquillo
• 250 grs. de bacalao
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 400 c.c. de leche
• 1 pimiento y el jugo de la lata (lata pequeña)
•  3 cucharadas de salsa de tomate
•  12 cucharadas de nata
•  sal y pimienta

ELABORACION
Poner el bacalao en remojo 24 horas en la nevera y cambiarle el agua tres veces, una vez desalado se escurre bien. Quitar las pieles y desmenuzarlo. Rehogar la harina en la mantequilla y añadir la leche remover sin parar hasta hacer una bechamel bastante espesilla, pèro no como para hacer croqutas, (hay que tener en cuenta que al enfríar epesa, añadir el bacalao, darle unas vueltas durante 5 minutos y rectificar de sal. Dejar enfriar y rellenar los pimientos. Rebozarlos en harina y huevo batido, freír los pimientos y poner en una fuente que pueda ir al horno. Mezclar el pimiento, el jugo de la lata y el tomate y triturar bien, añadir la nata, salpimentar, mezclar bien y cubrir los pimientos. Meter en el horno a 175º durante 20 minutos. Esta salsa es tan rápida que si os quedáis cortos siempre podéis hacer más en un minuto, para añadir a los pimientos.

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

• 400 gr de garbanzos
•  medio paquete de espinacas frescas
• 4o 5 trozos de bacalao
• 2 cebolas
• 3 tomates
•  ajo y perejil
• pimiento rojo de bote
• vino blanco
• aceite
• un poco de harina

ELABORACION:
Desalar el bacalao segun el grosor 24 a 48h cambiando el agua 3 veces al dia.
La noche anterior poner a remojo los garbanzos .
En la olla rapida hacer los garbanzos durante 20 minutos .Mientras en una sarten con un poco de aceite freir el bacalao harinado uno poco  y en el mismo aceite  rehoga las cebollas ,ajo ,perejil,todo picado muy menudamente .. echar  un poco de vino blanco echar  el tomate y pimiento y dejar que se haga bien todo
Se abre la olla y se echa las espinacas  , el bacalao y la salsa dejando todo junto cocer durante 10 minutos

GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

• Gambas frescas o congeladas
• Ajos
• Pimienta de Cayena
• Aceite
• Sal

ELABORACION:
Lavamos las gambas, quitamos la cabeza y el caparazón y ponemos a escurrir.
En una sartén con abundante aceite freímos dos dientes de ajo picados y la pimienta de Cayena.
Cuando los ajos se doran echamos las gambas, las mantenemos unos dos minutos en la sartén y apartamos.

SEMIFRÍO DE TURRÓN Y YOGUR

Esta receta es del blog de : maruja que tiene unas recetas fenomenales

Una receta simple pero deliciosa para estas Navidades.
INGREDIENTES:

• 4 yogures naturales
• 3 huevos
• 2 cucharadas de miel
• 100 g de azúcar
• 100 g de turrón blando
• 2 cucharadas de almendras laminadas

ELABORACIÓN:
Dorar las almendras laminadas en una sartén sin añadir grasa y removiendo constantemente para que no se quemen.Reservar.
Batir las yemas con la miel y la mitad de azúcar hasta que queden blanquecinas.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante. Batir el yogur hasta que esté suave e incorporar las yemas, luego las claras, la mitad de las almendras y por último el turrón.
Verter la mezcla en moldes individuales y repartir por encima el resto de almendras. Congelar 2 horas y desmoldar antes de servir.
También se puede poner la típica base de galletas o una base de bizcocho.