SOLOMILLO AL WHISKY en oya rapida

Aqui os dejo una receta que he visto en el blog de Morguix

INGREDIENTES:(Para 4 personas)
-2 solomillos de cerdo ( si es ibérico mejor).
-4 dientes de ajo
-1 pimiento verde italiano
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-Una pastilla de caldo de verduras
-1 vasito de whisky
- 1 chorrito de agua
-(Opcional: 1-2 cucharaditas de maizena)

PREPARACIÓN: Limpiamos bien de grasa y telillas y lo troceamos
Calentamos el aceite en la olla, a fuego fuerte, y doramos los trozos de solomillo.

Reservamos, y salpimentamos.

Fileteamos los dientes de ajo, y cortamos en tiritas el pimiento.
Sofreímos el ajo en el mismo aceite en el que hemos rehogado la carne (puede que necesitemos añadir un pelín más de aceite), con cuidado de que no se queme. Vamos rascando lo que se haya podido quedar pegado al fondo al dorar la carne y seguido incorporamos también el pimiento.
Añadimos la carne, y rehogamos,añadimos el whisky, y rehogamos durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.
tapamos la olla, y cocinamos durante 10-15 minutos, con las dos rayitas fuera.
Dejamos que pierda sola la presión, sin abrirla hasta que haya bajado del todo la válvula.
En el caso de que la salsa quede un pelín líquida, diluiremos en ella una o dos cucharaditas de maizena hasta que alcance el espesor que nos guste.

RABO DE TERNERA

Aquí os traigo una receta que suelo preparar de vez en cuando y mirando por el boog me he dado cuenta que no la había puesto .A sique hoy corriendo he sacado unas fotos .Perdonad por lo malas que son, ando corriendo últimamente .

La he visto por varios bloog y creo recordar de habérsela visto hacer a Arguiñano por la televisión .

Aquí esta lo que ha salido de mi cocina

Ingredientes :

- 1 Kilo aprox de rabo de ternera troceado
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- pimienta negra en grano
- harina para rebozar

- aceite de oliva

- sal y/o avecrem

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando y secando el rabo,lo salamos y enharinamos.Seguidamente en la misma olla a usar con un poco de aceite,lo vamos dorando por todas partes,sacamos y reservamos.Seguido rehogamos todas las verduras,comenzando por los ajos fileteados y la zanahoria.Removemos de vez en cuando y salamos ligeramente y una vez este lista la verdura,incorporamos el rabo antes reservado.Removemos y añadimos vino tinto y agua .En este momento echamos las especias y la sal o avecrem al gusto y cerramos y dejamos hacer como media hora (yo la tuve 35 minutos en olla exprés y salio perfecta).Al abrir probamos de sal y rectificamos si es que hace falta,sacamos los trozos de carne y pasamos por el chino la verdura o la batimos con la batidora Volvemos a incorporar la carne,un nuevo chup chup y listo para degustar!

LOMO CON SALSA DE CERVEZA

Esta es una receta sacada del  blog de Cuina ,escelente cocina la suya
Y que decir que las carnes cocinadas con cerveza o vino quedan  con un sabor estupendo.
 Aqui os dejo la receta facil y rapida

Ingredientes :

• 1 Kg. de lomo de cerdo cortado a dados
• 1 cebolla hermosa
• 250 cc. de cerveza
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de postre de azúcar
• 1 cucharadita de postre de vinagre de Módena
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• Champiñones
• Ajo y perejil

Elaboracion;

En la olla, con un poco de aceite, dorar los trozos de carne previamente harinados. Reservar.

Poner ahora en el mismo aceite la cebolla cortada en láminas finas, salar, dejar hacer un par de minutos, añadir la carne, la hoja de laurel, la harina, el azúcar, el vinagre y la cerveza. Cerrar la olla y dejar unos 15-20 minutos.

Mientras en una sartén saltear en aceite los champiñones con un poco de sal y pasados unos 10 minutos añadir ajo y perejil picados.
Servir la carne con los champiñones de guarnición.

Se puede preparar de víspera y luego calentarlo en el microondas

PASTEL DE POLLO Y BACON

Esta receta fácil y muy rica esta sacada del blog de La cocinika de ANA ,después la he visto en varios blogs ,he de reconocer que el blog de Ana me gusta mucho ya que tiene unas recetas fáciles ,rápidas y muy apetecibles .
Esta receta a sido verla y no verla y cuento lo siguiente .venían a cenar mi hijo mayor , su mujer y mi nieta bonita y estaba sacando justo en ese momento las fotos
.Al verla mi hijo dijo ¡¡¡puro colesterol ¡¡¡,  (Siempre esta cuidándose y en ginasios,)
Nos ponemos a cenar y empieza a exclamar  ¡¡ESTA RIQUISIMO ¡¡¡,No tengo que decir que casi se lo comió todo el solito

Ingredientes :
- 300 de bacon en lonchas
- 200 gr de queso en lonchas
- 200 gr jamón serrano
- 2 pechugas medianas en filetes finos

Se coloca la tiras de bacon en el molde 

Seguido las pechugas de pollo

El queso

El jamón serrano

Otra de pechugas de pollo  

y tapamos con el bacón

Metemos en el horno 30 minutos a 200º .Soltara liquido pero una vez terminado retiramos el liquido lo sacamos del molde y le damos la vuelta y gratinamos unos 10 minutos más

Lo podemos acompañar con unas patatas fritas y unos pimientos fritos (la próxima vez pondré la foto final ).Se puede comer frió o caliente

MORROS DE TERNERA A LA VIZCAINA

 Ingredientes:

.  Un morro de ternera

2 dientes de ajo 

2 cebollas rojas 

20 gr. de miga de pan 

5 pimientos choriceros 

400 ml. de caldo de verdura 

1 copa de vino blanco 

agua 

3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 

sal

guindilla a gusto

150 gr de jamon serrano

150 de chorizo

Elaboración:

En una olla a presión ponemos el morro a cocer, con agua, sal y un chorrito de aceite. Dejamos estar durante tres cuartos de hora mas o menos
Mientras preparamos la salsa vizcaina 

Pasado el tiempo sacamos  los morros y los troceamos en cuadraditos no muy grandes.
En una cazuela, con un chorrito de aceite, freímos el jamón y el chorizo troceado en trozos pequños. A continuación añadimos los morros, le damos unas vueltas y volcamos la salsa por encima. Para terminar dejamos hervir un par de minutos

consejo :

Como todos los platos que lleven salsa son mas ricos comerlos de un día para otro 

CORDERO GUISADO CON PATATAS

INGREDIENTES : para 3 personas

-1 paletilla de cordero

-1 cebolla

-ajo

-3 cuacharadas de tomate triturado o un tomate quitado la piel y cortado en trocitos pequeños

- 6 pimientos verdes

 -patatas (yo dos medianas )

-1/2 vaso de vino blanco

-1/ 2 copa de coñac

-agua hasta cubrir

-aceite,sal ,pimienta y si se quiere unas hierbas aromáticas

ELABORACIÓN



 En una cazuela coloca las 4 cucharadas de aceite y dora el cordero por tandas. Salpimenta y reserva. Sofríe la cebolla y los ajos unos minutos en el aceite de dorar el cordero. Agrega el tomate y cuece unos  minutos. . Pon el cordero en la cazuela, añade el vino blanco ,coñac y cuando se aya evaporado se le cubre de agua ,se deja  cocer a fuego lento unos 45 minutos.Mientras se pelan las patatas se trocean y se fríen ,así como los pimientos verdes . A mitad de la cocción agrega las patatas y los pimientos . Deja reposar unos minutos y sirve .

PATAS DE CERDO

-4  patas de cerdo cortadas por la mitad
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 Hoja de laurel
- 1 Guindilla seca
- 1 Zanahoria
-  2 ajos
- Agua ,sal,perejil ,pimienta

Para la salsa :
- aceite
-1 cebolla
- media cucharada de harina
-agua
-1/2 vaso o un poco mas del caldo de coción
- un poco de tomate concentrado
- media cucharadita de pimenton picante
- Unos trozos de chorizo

EMPECEMOS :

1. Limpiar cuidadosamente las patas  con agua y un trapo y retirar los restos de  pelillos que puedan quedar (si fuese necesario se pueden sumergir en agua fría con un poco de vinagre por unos minutos).
2. Ponerlas en una olla a presión con agua fría hasta simplemente cubrirlas.
3. Añadir a este agua un poco de sal, media cebolla cortada en cuartos,  2 dientes de ajo pelados, la guindilla,  hoja de laurel , las pimientas negras y la rama de perejil.
4. Cuando recupere la presión dejar cocer en olla rápida durante 20 minutos

5. Cuando estén cocidas retirar las patas , con cuidado de no romperlas, a un plato y preservar el caldo.

                                                              
Preparación de la Salsa

1. Sofreír la media cebolla y el diente de ajo restantes muy picado en un poco de aceite de oliva virgen.
2. Cuando estén ligeramente dorados añadir el chorizo en trozos y rehogar un par de minutos.
3. Luego añadir la cucharadita de harina y rehogar otro par de minutos.
4. Bajar el fuego, añadir la cucharada de tomate  y el pimentón e inmediatamente un vaso del caldo de donde han cocido las manitas.
5. Subir el fuego ligeramente y mover la salsa hasta que se ligue  y vuelva a hervir suavemente.
6. Ponemos las patas dentro de la salsa y añadir más caldo si fuese necesario, no demasiado, para que la salsa cubra las patas hasta la mitad o algo más.

7. Tapar y dejar cocer 10 minutos a fuego medio-bajo hasta que la salsa termine de espesar 

                                                                        
Consejo :Este plato esta mucho mejor de un dia para otro
              Para los k no os guste encontrar cachitos de cebolla ,retirar el chorizo y pasar la salsa por un
             pasapures y segis con el paso 6

LENGUA DE TERNERA en salsa

Ingredientes:( para cocer la lengua en casa )

• 1 lengua de ternera
• agua
• cebolla
• zanahoria
• pimiento
• laurel
• puerro
• sal

Para la salsa:

• 2 cebollas
• 1 pastilla de starlux
• tomate casero o triturado
• agua
• sal
• perejil picado
• 100gr guisantes
• 200 gr champiñones

Y si se quiere rebozar ,harina y huevo.

Elaboración:

Se pone en una cazuela la lengua cubriendola de agua con los ingredientes arriba mencionados ,durante 40 minutos mas o menos en la olla

Sacarla y cuando este templada se le quita el pellejo que tiene la lengua al rededor ,si la dejamos enfriar del todo costara mucho mas .

La dejamos enfriar del todo  y la haremos filetes.

Si se quiere se reboza o se pone tal cual ( dependiendo del tiempo o gustos se puede poner de las dos maneras )
La salsa :En una sarten ponemos la cebolla a pochar ,cuando ya veamos que esta echa ,echamos la harina y dejamos que se haga removiendo un poco
,incorporamos unas dos cucharadas de tomate  triturado y incorporamos la mitad del agua que necesitaremos del caldo de la cocción de la lengua y el resto de agua y ratificamos de sal ,dejamos que se haga unos minutos y pasamos por el pasapurés o batidora .
Incorporamos los champiñones y los guisantes dejamos que sigan haciéndose por un tiempo mas  y por ultimo le vamos incorporando la lengua .
Espero que os guste

JARRETE DE TERNERA GUISADO

Paseando por el blog de Lechuza he visto esta receta ,Hacia tiempo que no hacia algo asi con carne y si con costilla de cerdo ,pero al ver semejantes fotos he dicho que mi comida de hoy sera esta .Asique me he puesto a la tarea

Ingredientes: (4 personas)

• 1 kg. de jarrete ( morcillo)
• 400 grs. de patata nueva pequeña
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 sobre de azafrán en polvo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 200 ml. de vino blanco
• 50 grs. de guisantes frescos
• Romero o laurel (al gusto)

 Primero cortamos el jarrete en trozos grandes y le ponemos un pelín de sal gruesa. Reservamos.
En una sartén, ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados a fuego fuerte. Reservamos.

En una cazuela de barro,  ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla, el puerro, la zanahoria en rodajas y los dos tipos de pimiento.

Cuando esté todo bien pochado, añadimos la carne a la cazuela y le ponemos una hoja de laurel, el azafrán y cubrimos con el vino blanco. En caso necesario, añadimos tambien un vasito de agua. Añadimos tambien los guisantes frescos.

Dejamos que cueza hasta que la carne esté casi hecha. Harán falta por lo menos unos 45 minutos a fuego lento.

Entonces añadimos las patatas enteras en caso de utilizar patata pequeña, o partidas si utilizamos patatas grandes.

Las patatas, dependiendo del tamaño, estarán en aproximadamente 8 minutos. Apagamos el fuego y dejamos la cazuela tapada para que repose.

Servimos bien caliente.

PIERNA DE CORDERO EN SALSA

Es el cumpleaños de mi hijo y este es el plato que le he preparado ya que le gusta mucho el cordero y por delante una crema de marisco para calentar el cuerpo en este dia lleno de lluvia y viento
Ingredientes:

• 1k de pierna de cordero troceada
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• una pizca de azafrán
• caldo de verduras
• 4 rebanadas de pan frito
• 2 cucharadas de vinagre
• aceite
• Y de acompañamiento puede ser arroz blanco o unos champiñones como en este caso

Elaboracióm
Sazonar los trozos de cordero y rehógarlos en una cazuela con aceite
Apartar y en esa misma aceite rehogar la cebolla y el ajo picados.
Poner la carne de nuevo  y agregar el azafran y el cubrir con el caldo .
Guisarlo hasta que el cordero este tierno ,durante unos 40 ó 45 minutos
En un mortero machacar las rebanada de pan con el vinagre y espolvorear con el perejil picado.
Agregar este majado a la cazuela y dejarlo hacer otros 5 minutos .

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Esta receta esta recopilada del  blog de Bichillo
Ingredientes:

• Patatas
• Carne picada
• Cebolla
• Tomate frito
• Orégano
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboracion:

Cocer las patatas, partirlas por la mitad y vaciarlas.

Pochar la cebolla, añadir la carne y rehogar hasta que cambie de color.

Añadir el tomate frito y el orégano y cocinar unos minutos.

Rellenar las patatas con la mezcla anterior.

Cubrir con queso rallado y hornear.

PIERNA DE CORDERO GUISADA AL HORNO

Hace unas semanas nos invitarón unos amigos a comer en su casa y este fue uno de los platos con los cuales no agasajaron y de principio unos entremeses riquisimos y sin faltar una buena ensalada que dimos cuenta todos los que estabamos alli.

Ingredientes

• 2 piernas de cordero 3.700 kilo abiertas de arriba a bajo
• 3 pimientos verde largos picados
• 1 cebolla grande picada
• 3 tomates pelados y picado
• 10 dientes de ajos aplastados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de sazonador de pinchos
• 1cucharadita de pimienta
• 1 cuchara de sal
• 1 litro de vino blanco

Preparación

En una rustidera de horno poner todos los ingredientes menos el cordero remover bien y colocar las piernas, dejando en maceración unas 10 horas dándole la vuelta, el tiempo de cocción es de 2 horas a 200 grados dándoles la vuelta cada media hora si necesita mas sabor de sal ponerle antes que termine de hacer pero para esta cantidad con una cuchara es suficiente

COSTILLAS ASADAS AL HORNO

Ya tengo una entrada de costilla al horno pero el otro dia mirando por este mundo de blogger al cual mejor ,me tope con esta otra receta .
Asique ni corta ni  perezosa me puse manos a la obra y aqui esta .he de decir que la idea la saque del blogg de Meri que tiene unas recetas exquisitas
Estas costillas las podemos tener preparadas con antelación y luego terminar en la barbacoa o en la plancha
Ingredientes:

• 1 1/2 Costillas de cerdo preparadas para churasco
• 1 cebolla hermosa
• 1 cucharada de Ras al hanout
• zumo de 1/2 limón
• puñado de perejil
• sal
• pimienta
• puntito de guindilla en polvo
• chorretón de aceite de oliva

Preparación
Salpimentar las costillas .Ponerlas en una bandeja de horno encina de una hoja de alunimio lo suficientemente grande para luego poderlas tapar .
Picar el perejil,la cebolla en trocitos pequeñitos ,ponerlo en un recipiente,añadirle el resto de ingredientes y mezclar .
Poner por encima de las costillas ,tapar con la hoja de aluminio y dejar en maceración al menos una hora
Meterlas al horno durante dos horas a 150º.Cuando vayamos a servir pasarlas por la plancha o barbacoa
Nota: estas costillas las podemos tenerlas con antelación y al ir a servirlas pasarlas por la plancha o barbacoa como he dicho anteriormente

TRENZA DE CARNE EN HOJALDRE

 Esta sacado del blog de  Estrella
Ingredientes

• Una placa de hojaldre
• Carne picada
• Cebolla
• Setas y champiñones (se puede usar congelado)

Preparación
Hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita.
Añadimos la carne picada y rehogamos sin terminarla de hacer.
Añadimos las setas y champiñones y rehogamos, ponemos a cocinar a fuego medio para que pierda toda el agua.
Si vemos que tiene mucha agua porque la verdura así la ha expulsado, echamos un par de cucharaditas de harina y ligamos.
Extendemos la masa y ponemos de base lonchas de queso.
Ponemos encima del queso el relleno.
Cortamos las tiras de los lados y vamos montando la trenza
Pintamos con huevo y al horno 20 minutos 200º.

PURE DE PATATAS CON CARNE Y BERENJENA

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada( yo puse 1/4 ternera y 1/4 cerdo)
• 1 berenjena grande
• 1/2 kg de pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 250 ml tomate triturado para freír
• Queso rallado
• Sobre puré de patatas o hacerlo uno mismo
• Leche, agua y mantequilla para el puré
• Aceite de oliva
• Sal , pimienta y nuez moscada

Elaboracion
Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Ponemos una sartén con aceite y doramos las berenjenas. Escurrir bien el aceite y reservamos
Lavamos y quitamos las pepitas de los pimientos italianos. Freímos. Reservamos
A continuación picamos la media cebolla y pochamos en la misma sartén de los pimientos.
Cuando esté pochada agregamos la carne picada y salpimentamos y doramos. Agregamos el tomate y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.Reservamos.
Preparamos el puré de patata según indicaciones del fabricante. Yo lo preparé con un sobre de copos de puré , 1 vaso de leche y un vaso de agua. Hervir y añadir los copos un poquito de sal, una cucharada de matequilla, pimienta negra y nuez moscada.
En una fuente de horno ponemos una capa en el fonde de berenjena.
A continuación sobre esta ponemos una capa de pimiento frito.
Otra capa de carne.
Encima una de puré de patata.
Se repiten los pasos
Hemos terminado con el puré de patata arriba al que añadiremos queso rallado
Ponemos en el horno a gratinar hasta que esté dorada.
Dejar reposar un par de minutos para que sea más fácil el corte.

CABEZADA DE LOMO AL HORNO

Esta receta esta sacada de cocinavasca-arroxag. por cierto esta muy rica y jugosa
Ingredientes

• 750 grms de cabeza de lomo en un trozo
• 200 grms de bacon
• pimienta negra de molinillo
• una copa de brandy
• 2 vasos de caldo de carne.

Para guarnición

• 2 cebollas, una morada, otra normal
• 1 cucharada de miel
• patatas fritas

Elaboracion
Encendemos el horno a 225º, mientras va alcanzando la temperatura, salpimentamos el trozo de carne y por encima colocamos el bacon y lo bridamos o le ponemos una red de las que utilizan los carniceros, para hacer los atados, colocamos la carne, vertemos el caldo por encima, dejamos hornear durante una hora o hora y media, según el horno , el truco es, ir regando de caldo y dando la vuelta a la carne, cuando falten veinte minutos, echamos el brandy .
Preparamos la guarnición, las cebollas en juliana pocharlas y caramelizar con miel y unas patatas fritas

SOLOMILLO DE CERDO con salsa de cerezas

Esta receta me la envio mi cuñada por el msn .asique la pongo tal como ella me la envio

Ingredientes.

• 2 solomillos de cerdo
• 300 gr de ceezas
• 1 cebolla pequeña
• 2 clavos de olor
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 vaso de vino blanco dulce
• aceite de oliva extra
• sal

Elaboracion:

Cortar los solomillos por la mitad y sazónarlos con sal ,reservar.

Verter un vaso pequño de aceite en una cazuela amplia .Dejar que se caliente y echarla cebolla cortada en cuartos ,Rehogar y cuando este un poco echa añadir el solomillo.Dorar la carne por todos los lados hasta que este casi tierno ,incorporar los clavos de olor .Mientras limpia las cerezas deshuesalas ,reserva el jugo e incorporalas a la cazuela .

Dale a todo unas vuelta con la cuchara ,añade el jugo de las cerezas,sin dejar de remover espolvorea todo con la cuchara de azúcar.vaja el fuego y dejar que se desaha bien el zúcar procurando que no se queme .

Acontinuación incorporar5 el vino blanco ,cuando el vino se  reduzca ,retirar del fuego y que repose durante un rato .Emplatar y a comer

ROLLO DE POLLO,relleno de manzana

Ingredientes :

• 1 pollo deshuesado
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• aceite

Para el relleno

• 1 manzana reineta
• 200 gr de carne picada de ternera
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de perejil picado
• 100 gr de miga de pan
• 3/4 de taza de leche
• 1 huevo
• sal y pimienta

Para acompañar
  150 gr de acelgas

Elaboración
-Precalentar el horno a 200º (segun hornos )Corta los dientes de ajo en laminas;corta la cebolla en laminasy pela las zanahorias
-En un bol mezcla los dados de manzana ,con la carne picada,el zumo de limón,el perejil,el pan remojado en la leche ,el huevo ,sal y pimienta .
-Extiende el pollo,salpimentalo,reparte el rellenoy cierralo con palillos y atalo con hilo de cocina.
-Colócalo en una fuente ,rocialo cen aceite.añade las verduras .vierte el brandyy el vino y al horno durante 1 hora aproximadamente.
-Limpia las acelgas ,trocéalas y saltealas en una sartén con aceite durante un par de minutos.
Emplatalo junto a las verduras y las acelgas .
Rico ,rico

Cordero asado

Ingredientes:

• 1/2 cordero
• 3-4 dientes de ajo
• Peregil
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de vinagre
• sal
• Patatas
• 1/2 vaso de agua

Elaboración:
Pincelar el cordero con una brocha y aceite de oliva y poner sobre una placa de horno.
Majar los ajos con la sal y el peregil y cuando este añadirle el vinagre e ir untando la superficie del cordero con el majado
Pelar las patatas y cortarlas en rojadas y distribuirlas en la bandeja de horno( mejor meter por debajo del cordero para que no se nos resequen)
Rociar con el vino y el agua y meter al horno precalentado a unos 170º en función ventilador o carlo arriba y abajo.
NOTA: He puesto el cordero asar  lo he tapado con papel de aluminio para que conservara mejor la humedad y se hiciese mas jugoso y en el ultimo momento he subido el horno a 230º con grill y he gratitinado. De esta manera no hay que ir echando el jugo sobre la carne para que no se reseque ya que no se pierde tanta humedad.

LOMO EN SALSA

Esta es una receta igual que la receta  de  Barbara  con la diferencia que yo he cambido los muslos de Pavo por unos filetes de Lomo fresco  y no le he echado patata , la combinación es estupenda.
iNGREDIENTES:

• 6 filetes de lomo fresco
• 2 buenas cebollas troceadas pequeñas
• 4 cucharadas de tomate triturado casero
• un poco de harina
• un puñado de piñones
• unas ciruelas o pasas
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de brandy
• un puñado de almendras machacadas

ELABORACION
Pasar por harina la carne y freirla un poco para que coja color. En la misma cazuela  sofreir la cebolla bien picadita  cuando este dorada añadirle unas cucharadas de tomate, 1 hoja de laurel, el vasito de brandy y darle unas cuantas vueltas para que se evapore el alcohol, despues añadimos la carne y la cubrimos de agua, la dejamos cocer como unos  minutos y le añadimos la picada de almendras  machadas.
 Se deja reposar un rato