GUISANTES CON JAMON SERRANO

Hoy os traigo de nuevo un primer plato de verdura. Unos guisantes muy ricos que unos amigos nos han traído de su huerta

Ingredientes:

-guisantes

-100gr de taquitos de jamón serrano

- 1/2 cebolla (depende de la cantidad de guisantes que usemos)

-Un poco de harina

-aceite

Para cocer los guisantes ,agua y sal.

Elaboracion:

Cocemos los guisantes,unos 8 a 10 minutos y escurrimos

En una sárten ponemos la cebolla muy picadita y la dejamos pochar.

Echamos los taquitos de jamón y dejamos que se hagan un poco

Incorporamos un poco de harina ,removemos que se haga la harina ,echamos un poco de caldo de los guisantes y lo echamos por encima de los guisantes

Removemos todo muy bien y servimos

COLIFLOR CON BECHAMEL

Hoy os traigo una receta sencilla y rapida de preparar

INGREDIENTES :

- Coliflor

-100 GR,DE JAMON YORK

-Bechamel clarita

-50gr de queso elemental

Elaboracion:

Se parte la coliflor en trozos ,se cuece con agua y un poco de sal ,si es en la rapida con 4 minutos esta lista ,si no se va pinchando los tronquitos para ver si esta tierna o al dente como dicen los italianos

Se escurre bien y se pasa a una fuente que podamos usar en el horno ,se le incorpora el jamon york en daditos y se le echa la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso

Lo metemos al horno a gratinar unos minutos y listo

FIDEUA de pescado

Hoy os traigo una Fideua de pescado, un poco a mi manera y con los ingredientes que tenía ese día en el frigo. No os pongo cantidades ya que la mía era para dos personas.

Ingredientes:

- Caldo de pescado

- Fideos de Fideua o unos fideos un poco gorditos también sirven

- Cebolla

- Ajo

- Mejillones

- Langostinos

- Almejas

- Chipirones

- Un poco de pimentón

- Un poco de tomate

- Colorante o azafrán

- Sal

Elaboración:

- En una sartén con un poco de aceite sofreímos los langostinos y abrimos los mejillones y almejas

- En una paellera ponemos la cebolla muy picadita y un ajo también bien picado ,dejamos que se poche un poco he incorporamos los chipirones cortados en trocitos ,el tomate y colorantes ,removemos y dejamos que se hagan un poco (al ser pequeños se aran enseguida)

- echamos los fideos ,langostinos y demás pescado ,removemos unas cuantas veces para que vayan cogiendo los sabores y se dore un poco el fideo

- Mientras el caldo de pescado lo tendremos calentando en otra cazuela.

- Echamos el caldo y dejamos que se haga unos 7 o 8 minutos a fuego

PATATAS CON ARROZ Y CALAMARES

INGREDIENTES

• un calamar  de tamaño medio (puede ser sepia ,bacalao etc)
• 4 patatas medianas
• un vasito de arroz
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• una hebra de azafrán o colorante alimenticio
• un vaso de aceite
• sal al gusto

ELABORACIÓN

Limpiamos el calamar  y lo cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos el calamar y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.

POTAJE DE ARROZ CON ALUBIAS

Ingredientes :
-Un resto de arroz cocido
-100 gr de alubias  blancas (pueden ser de tarro)
-1 cebolla
-200 gr de patatas (optativo)
-4 hojas de acelgas
-2 cucharadas de salsa de tomate
-1 diente de ajo
-2 o 3 cucharadas de aceite
-sal y pimienta

Elaboración:
Ponemos las alubias a cocer en agua , un poco de aceite ,la cebolla bien picadita , el ajo y el tomate.   Mientras limpiamos las acelgas eliminando las hebras de las pencas ,lávalas ,secalas y córtalas en juliana así como la patata si también deseamos agregarla .
Cuando las alubias estén casi echas incorporamos las patatas y seguido las acelgas ,dejamos que se hagan y a falta de unos minutos incorporamos el arroz.Dejamos que de unos hervores todo junto

También se le puede preparar un sofrito con un poco de aceite ,ajo y pimentón y agregarselo en el ultimo momento ..   (se coge una sarten se le echa un poco de aceite se deja dorar un poco y se le agrega la punta de la cuchara de pimentón ,se remueve y seguido se le incorpora a las alubias )

Por si os quedáis con hambre

CALABACINES RELLENOS DE ATUN Y GAMBAS

INGREDIENTES

-4 calabacínes de tamaño mediano
-1 cebolla
-1 pimiento verde italiano
-1 zanahoria
-150 grms. de gambas
-1 1/2 lata de atún (pequeña)
-queso rallado
-sal y aceite
ELAVORACION

Lavar los calabacínes, cortardos por la mitad y luego a lo largo.
Hacer unos cortes en la pulpa del calabacín para luego tenerlo mas fácil a la hora de vaciarlos. Meter los trozos de calabacín en agua hirviendo con sal y un poquito de aceite. Dejar cocer durante 10 minutos.
(depende del grosor)
Mientras, hacer picar  la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Freir en una satén y pochar, a continuación incorporar el atún y las gambas.
Sacar el calabacín y dejar que escurra, quitar la pulpa ayudándonos de una cuchara. La pulpa ponerla en la sartén, junto con la mezcla de antes. Salar.
Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal o en una fuente , poner los trozos calabacin , rellenar con la mezcla y espolvorear con el queso rallado.
Meter al horno previamente calentado a 200ºC durante unos minutos o hasta ver que se funde el queso.

SOPA DE PESCADO

No se si os pasara a vosot@s lo mismo ,cada vez me esta costando subir las fotos a blog ,es mas ,llevaba una semana que me era completamente imposible hacerlo ni pasándolo a HTML, se quedaba parado .
Buscando alguna información me encontré que ya en el año 2010 ya les pasaba a mucha gente,algunos hacían el comentario de pasarlo a html o también de cambiar a otro servidor .
Y aquí estoy ¡¡¡¡ al fin conseguí que esto funcionara ,no las tengo todas con migo pero parece que los resultados por el momento son positivos ,???Hasta cuando??? ,eso ya no lo se 
Así que aprovechando mi buena fortuna de hoy y subiré una receta que pensaba que ya la tenia puesta

 

Ingredientes para el caldo (4 pers)

- 1l de agua

- 1 puerro

- 1 zanahoria 

- 1 patata

- espinas ,cabezas de pescado (rape,perlon etc.)

lo ponemos en una cazuela y lo dejamos hervir durante 1/2 hora

ingredientes

- 1/2 cebolla

- 3 o 4 cucharadas de tomate triturado

- 1 huevo cocido

- 150 de almejas

- 200 de gambas

- 1 filete de merluza*

- 6 o 7 palitos de chaca

- 300gr de mejillones

- coñac

Elaboración

-1 Limpiamos el caldo de todas las espinas y lo dejamos en una cazuela.Apartamos el puerro,la zanahoria,y la patata para el 2º paso. 

-2 En una sartén ponemos la cebolla picada a pochar,según se va haciendo se va incorporando el puerro ,la zanahoria ,la patata y el tomate triturado.Un chorrito de coñac y un poco de caldo para que se vaya haciendo.

-3 Mientras limpiamos las gambas de su piel y las freímos un poco en la sartén y las apartamos .

- 4 limpiamos los mejillones de sus barbas y en una cazuela con una gota de aceite (agua o en vino blanco) los abrimos y reservamos.

- 5 troceamos el filete de merluza ,los palitos de chaca y el huevo

- 6 Con un pasapures pasamos el punto numero 2 y lo incorporamos al caldo.Segun va hirviendo vamos incorporando poco a poco el resto de los ingredientes,dejamos que hierva unos minutos y retiramos.

*Si se usa merluza,rape etc,ese pescado tambien se puede usar desmenuzandolo todo  

ARROZ ,PATATAS Y BACALAO

Hacia mucho tiempo que no preparaba este plato ,creo que años y hablando con mi marido que preparare? que te apetecería comer ?Me dijo¡¡ por que no pones patatas con bacalao ¡¡ me hizo recordar este plato que aveces se ponía en mi casa, ya que el bacalao no estaba al alcance de  todos los bolsillos en aquella época  y como las cosas sigan así ......ya veremos . Eso es otro tema  ,ahora pensemos que necesitamos para preparar este suculento plato

Ingredientes

1 hoja de laurel

aceite de oliva

1/2 cebolla

1/2 pimiento rojo o verde

400 gr de arroz

2 o  3 cucharadas de tomate

1 pizca de pimentón (a gusto de cada uno )

4 patatas medianas

1 l caldo de pescado 

300 gr de bacalao en trozos o el desmigado (así sale mas económico )

sal

2 ajos majados

Elaboración .

En una cazuela se pone ,el laurel ,aceite ,la cebolla picada y el pimiento .Se deja pochar un ratito

Echamos el arroz y lo rehogamos bien para que coja los sabores ,seguimos con el pimentón y el tomate lo cubrimos con el agua y cuando rompa a hervir echamos la patata en trozos no muy gruesos ,el que manda es el arroz y se nos desaria si ponemos las patatas muy gruesas

Dejamos que se haga y a media cocción le echamos el bacalao y casi al final el machado de los ajos .

Dejamos que repose un poco y buen apeti.

Este plato pienso que se ara de muchas formas en las casas ,en mi casa les gusta que sea algo caldoso y me imagino que en otras sera algo espeso ,de todas formas esta muy rico

PASTEL DE CALABACIN

 

INGREDIENTES

500 gr. de Calabacín
250 gr. gr. de Puerros
1 Tomate maduro (200 gr.)
125 gr. de Surimi rallado
100 gr. de Queso rallado
100 gr. de Leche evaporada (o nata para cocinar)
3 Huevos
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN
- Lavar el calabacín, cortar los dos extremos y cortarlos en dados pequeños (si te gusta con la piel o sin piel eso agusto de cada una )
- Quitar las hojas duras de los puerros y cortarlos en juliana.
- Pelar el tomate, quitarle las semillas y el agua que suelta y cortarlo en cuadraditos pequeños.
- Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite, calentarlo y añadir los puerros cortados, cuando empiecen a estar transparentes añadir los calabacines y el tomate, poner un poco de sal y pocharlos durante  15 minutos a fuego medio hasta que pierdan el agua.
 - Poner las verduras en un colador para que escurran el líquido que pudiera quedarles.
- Batir los huevos con la leche evaporada, añadir el queso rallado, las verduras y el surimi, salpimentar y mezclar bien.
- Engrasar con  un poco de mantequilla un molde apto para el horno y verter la mezcla.
Si se quiere se puede poner en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
y si no dependiendo del horno unos 15 minutos ,se comprobara si esta echo al meter una aguja y sacarla limpia . dejar entibiar antes de desmoldarlo.
Servir tibio o frio acompañado de lo que mas nos guste ,tomate ,lechuga etc

CALLOS CON GARBANZOS

Para cuatro personas :
_ 1/2 k garbanzos
_ callos
_ pata de cerdo cortada en 4 partes
_ chorizo
_ jamon serrano
_ salsa de tomate
_ media cucharada de harina
_ pimenton (picante para el que le guste )
_ 2 ajos
_ cebolla mediana
_ Sal
(os pongo los ingredientes y luego vereis si os gusta mas de uno o de otro y asi vais preparando el plato )

Elaboración:
Los garbanzos se cocerán 15 minutos en olla rápida o 40 en la normal.( si a esos garbanzos le echas un poco de carne ,un trozo de gallina ,huesos ,etc,tendrás un estupendo caldo para otro día)
Los callos junto a la pata de cerdo durante unos 30 minutos ,le incorporas unos granos de pimienta y dos guindillas secas
A continuación, rehoga un par de chorizos pequeños y 100 gramos de un jamón blando , todo ello muy picado.
 Pica dos dientes de ajo,  una cebolla pequeña y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal.
Agrega la harina y el pimentón (para mi picante), rehogando sin que se queme.
Vierte la  salsa de tomate (dos o tres cucharadas )y seguido incorpora los callos y el caldo.
agrega los garbanzos,chorizo y jamon  mezcla bien y deja hacer unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve muy caliente

PASTEL DE PUERROS

Hoy hemos llegado a los 32 ºdemansiado calor para estar todavía en el mes de  Mayo y en el norte de España .Me dije :que hago para comer ????,tiene que ser algo rápido y nada caliente .
Llevaba días con la idea de preparar un pastel de puerros y  me he dicho ¡¡esta es la mía ¡¡,para un día como hoy es una comida fenomenal .
Esta es una receta del blog de  GASTRONOMÍA EN VERSO

Manos a la obra 

INGREDIENTES  :

- 4 puerros

- 3 huevos.

- 100 gramos de taquitos de bacón.

- 250 cl de leche entera.

- 200 cl de nata para cocinar.

- 1 cucharada sopera de harina.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- pimienta negra.

- sal

ELABORACION:

_  Doramos ligeramente los taquitos de bacón en su propia grasa y reservamos

_   Cortamos en juliana los puerros y los pochamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento ,hasta que estén  tiernos.

_ Disolvemos  la cucharada de harina en la leche e incorporamos la mezcla sobre los puerros cuando estén tiernos. Removemos .

_ En un bol batimos  los huevos e incorporamos sobre ellos la nata, la pimienta negra recién molida y sal a  gusto.

_ Añadimos el bacón salteado y los puerros pochados sobre la mezcla anterior y removemos ligeramente.

_ Incorporamos nuestros ingredientes sobre un molde  previamente enharinado, removemos  distribuyendo los puerros homogéneamente en el recipiente y lo introducimos a media altura en el horno precalentando con función turbo a 180º C durante 15 minutos.

_  Dejamos enfriar para no quemarnos y lo decoramos a nuestro gusto.

                                                                                                                                                                                

SALCHICHAS AL ESTILO CUBANITO

Este es el plato preferido de mucha gente ,el de mi hijo tambien y que mareo como no se lo ponga al menos una vez a la semana ,Aqui os lo dejo tal como yo lo preparo .

Ingredientes :segun comensales

• salchichas
• cebolla
• vino blanco
• aceite
• para acompañar
• Arroz
• tomate
• huevo frito

 En un poco de aceite echamos la cebolla cortada en juliana un poco de sal para que se haga mas rapido ,la dejamos que se haga un poco e introducimos las salchichas .Dejamos que se vayan haciendo y dorandose por los dos lados .Echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se vayan terminado de hacer y reduciendo el vino

Aparte en una cazuela con agua ,un poco de sal y un chorrito de aceite ,cuando este hirviendo el agua echamos el arroz ,dejamos el tiempo necesario y lo terminamos asi ,Bom apetit

Marmitako de calamar

Autor:  Karlos Arguiñano 

 Ingredientes:

•   - Para 4-6 personas:
•   1 ó 2 calamares grandes
•   3 patatas
•   2 cebolletas
•   2 pimientos verdes
•   1 tomate
•   2 dientes de ajo
•   2 pimientos choriceros
•   2 ñoras
•   ½ vaso de vermut blanco
•   agua
•  aceite de oliva
• sal
• 1 trozo de guindilla
•  cebollino
•  perejil (para decorar)

Elaboración:

Limpia el calamar y trocéalo. Reserva.

Pon a remojo los pimientos choriceros y las ñoras en una cacerola con agua templada y deja que se hidraten bien. Saca la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros y resérvala.

Pela y lamina los dientes de ajo, lava y pica las cebolletas y los pimientos verdes y rehoga todo en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona y remueve. Cuando tome color, agrega el tomate limpio y troceado. Añade la carne de las ñoras y de los pimientos choriceros. Pela y trocea las patatas y agrégalas junto al calamar troceado a la olla. Introduce el trozo de guindilla picante, el vermut y una jarra de agua. Sazona y mezcla. Cierra la olla y cocina (al 2) durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira la guindilla de la olla, sirve el marmitako de calamar en un plato hondo y espolvorea con un poco de cebollino picado. Decora con una hojita de perejil.

FIAMBRE DE POLLO

 Dando un paseo por algunos blogs ( malu y tambien la tiene Ana) he encontrado esta receta y aunque tengo otra muy parecida (Pastel frio de jamon y pavo) ,no he podido resistir a prepararla ya que es facilísimo de hacer, se conserva  en el frigorífico unos cuantos dias  estupendo para una cena fria o unos invitados  inesperados .
      
                                      

INGREDIENTES

• 600 gr de pechuga de pollo
• 100 gr de bacón ahumado
• 100 gr de serrano
• 100 gr de queso tierno
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Relleno

• 1 huevo cocido
• Jamón York en tiras gruesas
• Aceitunas verdes sin hueso

Elaboracion
Triturar las pechugas de pollo, el bacón ahumado, el jamón serrano y el queso tierno. Colocar todo en un bol y añadir los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir que todo esté bien unido.
Forrar un molde con papel film transparente (utilicé un molde de plum cake). Alternar capas de la masa de carne, una capa de huevo cocido, otra de carne, capa de tiras de jamón york, carne, capa de aceitunas y acabar con una capa de carne. Por los laterales colocar siempre carne para que el relleno se quede dentro del pastel. Tapar con el film que sobresale por los bordes del recipiente.
Cubrir el molde con papel de aluminio para que no pueda entrar agua ni vapor. Meterlo en el horno precalentado a 180ºC, al baño María, durante 40 minutos.
Comprobar que está cocido pinchando con un palillo o brocheta en el centro y saliendo limpio.
Dejar enfriar el pastel en el molde y meterlo en la nevera. Cuando esté frío se puede desmoldar y cortar en lonchas finas. Servir acompañado de tostaditas de pan , mahonesa y ketchup.

sopa de mejillones o suquet

Autor:

Karlos Arguiñano

Ingredientes

•  Para 4-6 personas:
• 1´5 kg. de mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• 50 gr. de almendras tostadas
• 1 copa de vermut blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• azafrán
• perejil

Elaboración

Retira las barbas a los mejillones y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y el vermut. Tapa y cocina hasta que se abran. Retira a un plato y saca la carne de las conchas (guarda 8-12 con su concha para presentar). Reserva el caldo.
Para el suquet, pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando empiecen a tomar color, agrega los tomates rallados y cocina todo. Añade las patatas peladas y cortadas en crac, coloca encima un colador, cubre con una estameña y vete incorporando el caldo a la cacerola (de esta forma no caerá la arenilla que han soltado los mejillones). Sazona y cocina a fuego medio durante 15-18 minutos.
Lamina los dientes de ajo y ponlos en un mortero. Añade las almendras tostadas y unas hebras de azafrán y maja bien hasta hacer una pasta. Espolvorea con un poco de perejil picado. Incorpora el majado al suquet y agrega la carne de los mejillones. Cocina durante dos minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
Sirve el suquet de mejillones en un plato hondo, añade un par de mejillones con su concha y decora con una ramita de perejil.

Patatas con pulpo

Ingredientes :para 3 personas

• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 3 o 4 tentaculos de pulpo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 100 cc. de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de sal

elaboracion:
En una cazuela se pone el aceite, la cebolla ,pimiento verde ,el  pimiento rojo ,diente de ajo, todo muy picado y se va dejando que se vaya pochando poco a poco .
Incorporamos las patatas troceadas y rehogamos un poco ,echamos el pimentón y rehogamos otro poco ,ha la hoja de laurel que se me olvidaba y lo cubrimos con agua ( a mi me gusta echarle un poco del agua de la coción del pulpo ,solo un poco )y dejamos que se vaya haciendo poco a poco .
Cuando veamos que las patatas ya están casi echas echamos troceado el pulpo y dejamos que siga cociendo unos 5 minutos más .
Retiramos y espolvoreamos un poco de perejil por encima y dejamos que repose un poco antes de servir

Patatas con arroz y bacalao

Esta receta esta sacada del blog de jorge y tambien la he visto en consaboracanela., un buenos cocineros con unos estupendos blogger

Ingredientes:

• 4 Patatas.
• 50 grs de arroz mas o menos
• 4 trozos de bacalao desalado(24 horas en remojo cambiando el agua de vez en cuando).
• 1 tomate pelado y troceado.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cucharada de pimentón de la Vera.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• agua o caldo de pescado.
• laurel.
• aceite.
• sal.

Preparación:
Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla.
Ponemos aceite a calentar en una cazuela, y lo sofreímos.
Una vez tomen colorcito, añadimos el laurel y el tomate.
Agregamos luego las patatas troceadas y removemos.
Incorporamos el pimentón, un poco de sal y cubrimos con agua o caldo de pescado.
Majamos en un mortero, el ajo y el perejil, y lo agregamos al guiso.
Dejamos cocer 20 minutos y echamos el arroz.
Pasados 12 minutos, agregamos el bacalao y lo dejamos 5 minutos más. rectificando de sal si fuese necesario.

Pastel frio jamon.........

Esta receta la encontre en el blog de Cuina ,yo no es que cocine mucho de esta forma  ,pero hace unos días me tuve que ausentar por unos días y me acorde de la receta que había visto ,así que la busque y he de decir que mi hijo pequeño (24 años ) le agrado encontrarla en el frigorífico y que alegría que a mi regreso había desaparecido enterita ,no así las lentejas que también le había dejado

Ingredientes para 4 personas:

• 200 cc. de tomate frito
• 8 lonchas de jamón cocido
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• pimiento rojo asado
• berenjena asada
• 8-10 rebanadas pan de molde

Elaboracion
Forrar un molde con las lonchas de jamón cocido, tienen que cubrir las paredes y el fondo .
Batir los huevos y cuajar dos tortillas planas.
Sobre el jamón ponemos una capa de pan que cubra todo el fondo, untamos con tomate frito, encima poner la tortilla que cubra todo y añadimos unas tiras de pimiento asado.
Hacemos una segunda capa igual que la primera pero en lugar de pimiento poner berenjena asada. Terminamos con una capa de pan y cerramos con el jamón que sobresale.
Compactar bien y poner un par de horas en la nevera. En el momento de servir se desmolda y se sirve frío. Una ensalada sería una buena guarnición.
NOTA: las cantidades depende del tamaño del molde , son orientativas.
Podemos utilizar tomate frito casero o de compra, lo mismo pasa con los pimientos, asados en casa o de piquillo.
Es una buena receta sobre todo para el verano, se prepara a mediodía y ya tenemos la cena lista.

Paella de carne

Ingredientes:

• 1/2 kg de arroz.
• 500 grs de aguja de ternera
• 3 zanahorias.
• 100 grs de guisantes.
• 2 cubitos de caldo de carne.
• 1 lata de pimientos del piquillo.
• Azafran.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva.
• Perejil picado.
• Sal.

Preparación:
Comienza por hervir los guisantes y las zanahorias en agua con un poco de sal.
Pica los ajos y el perejil muy menuditos, y adoba con ellos la carne troceada.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y rehoga la carne.
Remueve y en cuanto la carne pierda su color rojizo, añade el vino blanco.
Deja que reduzca un poco y añade el agua (recuerda 1 de arroz por 2 de agua).
Cuando rompa a hervir, agrega los cubitos de carne desmenuzados junto con el arroz.
Deja que cueza a fuego lento, y cuando veas que el arroz va espesando, será el momento de añadir los guisantes y las zanahorias.
Rectifica de sal si es preciso, y deja cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Deja reposar al menos 10 minutillos antes de servir.

PURE DE ACELGAS Y MAS VERDURAS

Ingredientes : 4 personas

• 5 pencas de acelga
• 4 puerros
• 3 zanahorias
• 1 calabacin
• 100 gr de vainas
• 1 patata grandecita
• aceite
• sal
• 1  pastilla de Starlux
• agua

Elaboración

Se pica y limpia las acelgas (tanto lo blanco como lo verde) zanahorias, puerros, vainas, calabacín y la patata.

Se pone en la olla (yo tengo la rápida) todo junto, se le echa sobre baso y medio de agua, sal y el Starlus se cierra y se deja hacer durante 10 minutos
Se mete la batidora y se tritura todo haciendo un puré
A veces por cambiar el sabor un poquito le suelo echa un sofrito:
Aceite, ajo y un poco de pimentón y le dejo dar un hervor todo junto