Pimientos del piquillo rellenos de Morcilla de arroz

Ingredientes:

- unos pimientos del piquillo

- una morcilla de arroz

- cebolla

- pimiento verde

- un poco de harina

- un poco de leche

- un brick de nata

- huevo ,harina y aceite para freirlos
Hacer la salsa

- un bote de nata. 250g

- un bote de tomate echo,250gr

- queso rallado

Elaboracion

Pochamos en una sartén la cebolla muy picadita. Damos unas vueltas y añadimos la morcilla desmenuzada sin piel, movemos 10 minutos y le echamos 2 cucharadas de la nata, obteniendo una pasta.
Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los pimientos con la pasta de morcilla.
Con cuidado impregnamos de harina y huevo y lo freímos Colocamos los pimientos en una fuente de horno y seguido preparamos la salsa
Mezclamos la nata con medio bote de tomate y lo echamos por encima, y espolvoreamos con queso rallado
Por ultimo introducimos los pimientos en el horno a 160 º durante 15 minutos,……listo

PIMIENTOS RELLENOS de pollo

Con este tiempo que estamos teniendo, no sabia que poner asique al fin me decidi por una crema de calabacin  y unos pimientos rellenos de pechuga de pollo y de postre un yogurt ,ya que era casi todo lo que habia en el frigorifico.
Ingredientes : para 6 pimientos medianos

• 6 pimientos rojos
• 400gr de pechuga de pollo
• 1 calabacin mediano
• 4 o 5 tomates medianos
• 1/2 cebolla
• 1  diente de ajo
• 100gr de jamos serrano
• 100 gr de champiñones
• 12 lonchas de queso de fundir
• un poco de vino blanco
• sal y pimienta
• aceite

Elaboracion:

Picamos la cebolla, el calabacín, los champiñones y dejamos que se vayan pochando

en una sartén grande o cazuela con un chorretón de aceite .

Mientras si no le hemos dicho al carnicero que nos pique las pechugas y el jamón serrano, lo aremos con el baso triturador de la batidora o Thermomix  que queda muy bien.

Cuando este bien pochado la verdura añadimos las pechugas y el jamón serrano ,lo mezclamos todo bien y dejamos hacer un poco .echamos un poco de vino blanco y el tomate rayado para que tarde menos en hacerse .Dejamos que se siga haciendo y evaporando los líquidos

Cuando veamos que casi esta, le agregamos 4 o 5 lonchas de queso y removemos bien toda la mezcla, que el queso se impregne bien con la carne y las verduras

Ya conseguido el siguiente paso es, rellenar los pimientos rojos y para eso hemos tenido que cortar la parte de arriba y limpiarlos bien de pepitas y demás telas.

Ya rellenos los ponemos en una fuente, les ponemos unos trozos de las lonchas de queso y los  metemos al horno durante unos 35 minutos más o menos y otros 35 minutos tapados con papel Albal para que no se nos quemen

Se sirven con una guarnición de patatas fritas  o un poco de arroz si lo que queremos es un plato único

Y estos tres que sobraron, para congelar .Cuando se quiera se saca y al microondas a calentar

Pimientos rellenos de merluza y gambas

Esta receta es de Barbara ,me gusta su cocina por lo que no es la  1º vez que hago sus recetas .

Esta esta estupenda con puré de patata,muy buena idea sobre todo para los que no les guste la besamel

INGREDIENTES PARA 2:

• 4 pimientos rojos medianos
• 12 gambas peladas grandes (4 las reservé para adornar)
• 2 rodajas de merluza
• 1 puerro hermoso (sólo lo blanco)
• 2 patatas medianas
• picada de ajo y perejil
• sal y aceite de oliva virgen
• Unos 1oo ml. de nata y 2 cucharadas de tomate frito para la salsa.

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas, trocearlas y hervirlas. Hacer un puré con ellas.

Las rodajas de merluza les quito la piel y espinas y las troceo pequeñas y reservo.

Sofrío las gambas peladas, las troceo reservando 4 para adornar.

En la misma sartén de sofreír las gambas sofrío el puerro que previamente habremos cortado pequeño y limpiado.

Cuando esté el puerro casi hecho le añado la merluza y las gambas troceadas, le doy unas vueltas, le añado picada de ajo y perejil.

Apago el fuego y le añado el puré de patata.

Relleno los pimientos y los pongo en una bandeja para horno con un poco de aceite y vino blanco.

En unos 30 minutos aprox. han estado ya hechos.

Los he acompañado de una salsa con nata y tomate frito, un poquito del jugo de los pimientos y 2 gambas de adorno en cada plato y un poco de perejil seco.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes

• 3 pimientos de bola medianos
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 400 gr de carne (ternera y cerdo)
• 1 pimiento verde
• 200 gr de champiñones laminados
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Queso rallado
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Elaboración
En una sartén se echa el aceite, la cebolla, ajo y el pimiento en juliana y dejar pochar un poco
Seguido se le agrega la carne se rehoga y se le salpimienta.
Según se va haciendo agregar el tomate y los champiñones laminados.
Cuando ya este la carne se echa media bolsa de queso rallado se remueve todo y se deja aparte.
Coger los pimientos y abriles por la parte de arriba y quitarles las semillas y rellenar con la carne
Un poco de aceite por arriba y al horno durante 35 a 40 minutos depende del calor y horno que tengamos o al microondas durante 20 minutos

PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN GABARDINA, RELLENOS DE MERLUZA , GAMBAS , ESPARRAGOS Y BECHAMEL, CON SALSA DEL PIQUILLO Y MOJE DE MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes

Para los pimientos envueltos

• Pimientos del piquillo
• Esparragos verdes
• Huevo
• Limones
• Filetes de merluza (sin piel)
• Limón
• Hojaldre
• Gambas peladas
• Sal
• Pimienta
• Bechamel

Para la salsa de Pimientos

• 4 pimientos del piquillo
• 200ml de nata liquida
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Para la mermelada de pimientos

• Pimientos del piquillo
• La mitad de su peso de azúcar
• La mitad del peso de los pimientos de vinagre
• La cuarta parte del peso de los pimientos de agua

Para la bechamel

• 1vaso de harina
• 3 vasos de leche caliente
• 1/3 vaso de aceite
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Elaboración
Exprimimos dos limones y ponemos a macerar los filetes de merluza en el limón con sal y pimienta durante una hora (+ó -)
Mientras tanto , hacemos la bechamel.
Preparación de la bechamel
En una sartén antiadherente a fuego medio se pone el aceite a calentar, se agrega la harina y se fríe hasta que la harina pierda el color blanco, a continuación echamos la leche poco a poco, sin parar de remover, hasta formar una salsa.Trucos: si la bechamel quedara con grumos se pasa por la batidora y también podemos agregar si nos gusta una cebolla muy picadita, queso, perejil o especias.
(Preparación del hojaldre con relleno)
Estendemos la masa del hojaldre y la estiramos un poco si es gorda. Cortamos en trozos y colocamos un pimiento del piquillo, encima un trozo de merluza adobada con el limón, unas gambas y unos esparragos.Napamos con bechamel.Cerramos los paquetitos, los pintamos con el huevo y horneamos a 180º durante 30 minutos.
(Preparación de la salsa de pimientos)
Ponemos 4 pimientos de piquillo en el vaso de la batidora, le añadimos el caldo de los pimientos, 200ml de nata liquida, un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Lo batimos todo bien.
(Preparación de la mermelada de pimientos)
Pasamos por la batidora un poco y pasamos a una sartén y reducimos a fuego lento.(A mí me tardo media hora)
Servimos acompañado de la salsa de pimientos y la mermelada.
¡al fin ¡espero no dejarme nada .

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

El otro dia os puse los pimientos de bacalao  y hoy me he acordado los de carne . Sere sincera pongo mas que los de bacalao,cosas de esta casa .

INGREDIENTES

• 1 bote grande de pimientos del piquillo
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• 1/2 kg. carne picada (cerdo y ternera)
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche

ELABORACION
Pochar las cebolletas y el puerro hasta que estén bien hechos, añadir la carne picada, salpimentar y dejar que se haga . Añadir dos cucharadas de harina, remover bien y añadir la leche, una vez esté espeso retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar los pimientos con esta farsa, rebozarlos en harina y huevo y freirlos en aceite caliente.
Se puede acompañar de una salsa hecha con dos pimientos, un poco de azúcar y un poco de aceite triturándolo todo con la batidora. y si no os gusta podeis poner la misma salsa que puse en los de bacalao
Si te sobra relleno lo puedes congelar y asi lo tienes listo para otra ocasión.

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Vamos a poner una receta  para esta Navidad, o para cualquier época, tiene una ventaja enorme, se puede preparar la bechamel y rellenar los pimientos el día antes, se deja en la nevera y al día siguiente se saca y cuando está a temperatura ambiente, se mete en el horno.
INGREDIENTES:

• 20 pimientos del piquillo
• 250 grs. de bacalao
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 400 c.c. de leche
• 1 pimiento y el jugo de la lata (lata pequeña)
•  3 cucharadas de salsa de tomate
•  12 cucharadas de nata
•  sal y pimienta

ELABORACION
Poner el bacalao en remojo 24 horas en la nevera y cambiarle el agua tres veces, una vez desalado se escurre bien. Quitar las pieles y desmenuzarlo. Rehogar la harina en la mantequilla y añadir la leche remover sin parar hasta hacer una bechamel bastante espesilla, pèro no como para hacer croqutas, (hay que tener en cuenta que al enfríar epesa, añadir el bacalao, darle unas vueltas durante 5 minutos y rectificar de sal. Dejar enfriar y rellenar los pimientos. Rebozarlos en harina y huevo batido, freír los pimientos y poner en una fuente que pueda ir al horno. Mezclar el pimiento, el jugo de la lata y el tomate y triturar bien, añadir la nata, salpimentar, mezclar bien y cubrir los pimientos. Meter en el horno a 175º durante 20 minutos. Esta salsa es tan rápida que si os quedáis cortos siempre podéis hacer más en un minuto, para añadir a los pimientos.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN

INGREDIENTES:

• 2 Latas de pimientos del piquillo
• 1 Lata de 400 gr. de atún en aceite
• Un puñado de maíz

PARA LA BECHAME:

• 1 Nuez de mantequilla
• 2 Cucharadas de harina
• Leche y Sal

PREPARACIÓN PASO A PASO
Preparar la bechamel. En una olla pequeña o sartén poner una nuez de mantequilla, dos cucharadas de harina, un poco de sal, un poco de pimienta molida y nuez moscada rallada e ir removiendo. Cuando la mantequilla se haya derretido ir añadiendo leche sin dejar de mover hasta conseguir una bechamel no muy espesa.
En un cuenco echar el atún escurrido de aceite y el puñado de maíz
A continuación añadir unas cuantas cucharada de bechamel y remover todo. Rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente.Decorar con un poco de bechamel por encima de los pimientos.