Empanada de huevos y champiñones

                         
Ingredientes

• 1 Masa para Empanada La Cocinera
• 200 g de champiñones
• 80 g de bacon
• 3 huevos
• 1 cebolla
• aceite, sal

Elaboracion
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en aceite hasta que empiece a dorarse. Incorporar los champiñones cortados en láminas y el bacon cortado en bastoncitos y cocerlo durante 10 minutos.
Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la preparación anterior, cascar dos huevos, sazonarlos con sal y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos -hasta que esté dorada-.

GRAN SANDWIS

Esta receta esta cogida de Irene que a su vez la copio de Canelona .yo he cambiado el puerro por cebolla pochada Y esta fenomenal para estos dias de calor
Ingredientes

• Pan de molde
• 3 huevos
• Medio vaso de leche
• 300g Jamón picado
• 2 puerros picados finos
• mahonesa
• 3 tomates en rodajas
• 3 huevos duros picados
• Sal
• Orégano
• Queso rallado

Elaboración
En una bandeja de horno con papel de horno o aluminio colocamos una base de pan de molde sin la corteza.
Batimos los huevos, los mezclamos con la leche y lo echamos sobre el pan.
Colocamos una capa de jamón picado.

Sobre el jamón colocamos los puerros picados.
Colocamos otra capa de pan de molde sin corteza.
Ponemos una capa de mahonesa sobre el pan.

Ponemos el huevo duro picado.
Colocamos una capa de rodajas de tomate sobre el huevo duro y les echamos sal y un poco de orégano.
Cubrimos todo con queso rallado.

Meter en el horno 30-40 minutos a 200ºC.
Servir fría o caliente. Yo la prefiero un poco caliente.

EMPANADA DE PAN

Esta empanada es muy fácil de hacer y a mi me gusta cuanto mas facil mejor .la encontre en irene .A mi hijo le ha gustado bastante .Dice ,que de vez en cuando la podre repetir,sobre todo cuando me vaya de casa jajajjaa ,para asi dejarle la cena echita
Ingredientes:

• Pan de molde
• mantequilla para engrasar el molde
• 4 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 250ml de leche.
• Relleno: cebolla,tomate frito,atún, huevo duro, . (Se puede poner asi o con cualquier otra cosa ,admite muchas formas )

Preparación:
Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde ( la base y los bordes)
Preparamos el relleno : bastante cebolla a lo juliana y cuando este pochadita le echamos el tomate (se puede usar tomate frito),terminamos con atun muy desmigado y una picada con los huevos duros
Tapamos con pan de molde.
Batimos 4 huevos, 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde. Se aplasta un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa.
La metemos al horno hasta que este dorada a 180 Cº.
Se puede comer tanto templada como fria

TRENZA DE CARNE EN HOJALDRE

 Esta sacado del blog de  Estrella
Ingredientes

• Una placa de hojaldre
• Carne picada
• Cebolla
• Setas y champiñones (se puede usar congelado)

Preparación
Hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita.
Añadimos la carne picada y rehogamos sin terminarla de hacer.
Añadimos las setas y champiñones y rehogamos, ponemos a cocinar a fuego medio para que pierda toda el agua.
Si vemos que tiene mucha agua porque la verdura así la ha expulsado, echamos un par de cucharaditas de harina y ligamos.
Extendemos la masa y ponemos de base lonchas de queso.
Ponemos encima del queso el relleno.
Cortamos las tiras de los lados y vamos montando la trenza
Pintamos con huevo y al horno 20 minutos 200º.

EMPANDA DE JAMON SERRANO

Si en vez de comprar el hojaldre en la tienda os gusta hacerlo vosotras mismas aquí tenéis una forma rápida y fácil ,tener cuidado con los calores ,siempre dificulta un poco el hacerlo

 

Los ingredientes para la masa:

• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 sobre de levadura
• 1 yema
• sal

Para el relleno:

• 2 cebolletas grandes (me gusta más que la cebolla..)
• Aceite de oliva
• 2 chorizos (yo antes los desgrasé un poco en el micro..)
• 200 gr de jamón serrano en taquitos
• 4 cucharadas de buen tomate
• 2 huevos cocidos y 1 más para pintar
• Sal (al gusto, a mí no me hizo falta..)

Elaboración:
Poner en la sartén un poco de aceite, picar bien las cebolletas y dejarlo pochar, después agregar los tacos de jamón y el chorizo picadito, rehogar, poner las cucharadas de tomate y dejarlo a fuego lento unos minutos. Cocer los huevos y picarlos también en trozos pequeños. Cuando el relleno esté listo, dejarlo enfriar y ponerlo en un tamiz para que no tenga grasa, agregar el huevo cocido y mezclar todo bien. Una vez estirada la masa y colocada en la fuente donde se va a cocer incorporar el relleno, tapar con la otra parte de la masa, decorar como más guste y pintarla con huevo. Precalentar el horno a 180º introducir la empanada, dejar cocer hasta que se vea dorada y lista.

Empanada de atún

Ingredientes

• Masa para empanada
• 500 gr. de atún en aceite de oliva bien escurrido.
• Pimientos del piquillo (1 es suficiente)
• 1 cebolla
• Pizca de pimentón.
• Sal
• Huevo batido para pintar.

Como se ve primero rehogué la cebolla en una cucharada de aceite, cuando estuvo pochada, retiré la sartén del fuego y le agregué 1/2 cucharadita de pimentón dulce. La primera capa del relleno es de la cebolla, y la segunda y última, del atún. Se cubre con la segunda parte de la masa, se pinta con huevo y a horno fuerte durante más o menos media hora.

Pastel frio jamon.........

Esta receta la encontre en el blog de Cuina ,yo no es que cocine mucho de esta forma  ,pero hace unos días me tuve que ausentar por unos días y me acorde de la receta que había visto ,así que la busque y he de decir que mi hijo pequeño (24 años ) le agrado encontrarla en el frigorífico y que alegría que a mi regreso había desaparecido enterita ,no así las lentejas que también le había dejado

Ingredientes para 4 personas:

• 200 cc. de tomate frito
• 8 lonchas de jamón cocido
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• pimiento rojo asado
• berenjena asada
• 8-10 rebanadas pan de molde

Elaboracion
Forrar un molde con las lonchas de jamón cocido, tienen que cubrir las paredes y el fondo .
Batir los huevos y cuajar dos tortillas planas.
Sobre el jamón ponemos una capa de pan que cubra todo el fondo, untamos con tomate frito, encima poner la tortilla que cubra todo y añadimos unas tiras de pimiento asado.
Hacemos una segunda capa igual que la primera pero en lugar de pimiento poner berenjena asada. Terminamos con una capa de pan y cerramos con el jamón que sobresale.
Compactar bien y poner un par de horas en la nevera. En el momento de servir se desmolda y se sirve frío. Una ensalada sería una buena guarnición.
NOTA: las cantidades depende del tamaño del molde , son orientativas.
Podemos utilizar tomate frito casero o de compra, lo mismo pasa con los pimientos, asados en casa o de piquillo.
Es una buena receta sobre todo para el verano, se prepara a mediodía y ya tenemos la cena lista.

HOJANDRE DE MORCILLA

INGREDIENTES

• 2 láminas de hojaldre
• ½ Kilo de morcilla de cebolla dulce
• Mantequilla
• 2 peras
• 2 manzanas
• Pasas de corinto, 50 gramos
• Piñones, 50 gramos
• 1 huevo

ELABORACION
Sacamos la carne de las morcillas. Pelamos y picamos las peras y las manzanas las cortamos en cuadraditos.
En la sartén ponemos un poco de mantequilla, cuando este caliente rehogamos la fruta hasta que este transparente. Añadimos la morcilla y la rehogamos muy bien, se agregan las pasas (remojadas) y los piñones. Dejamos que se enfríe.
Extendemos el hojaldre, forramos un molde y colocamos el relleno. Tapamos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes, pinchamos el hojaldre y barnizamos con el huevo batido. Se mete en el horno ya caliente, como a 200 º, dejamos hacer unos 30 o 40 minutos.

Hojaldre de morcilla (otra forma )
Esta es una receta facilisima, realmente son todas
Ingredientes:

• 1 placa de hojaldre (congelada o fresca)
• 1 morcilla de Burgos (podeis intentarlo con una de vuestra región)
• pimientos rojos del piquillo
• 1 huevo batido

Preparación:
Extender el hojaldre en una placa con papel de horno, ahora quitarle la piel a la morcilla. Colocar en el hojaldre una cama de pimientos y poner la morcilla encima, por otra capa de pimiento encima de la morcilla y cerrar el hojaldre dandole la forma de la morcilla. Pincelar el hojaldre con el huevo y meter en el horno precalentado a 180º durante 30 ó 40 minutos.

EMPANADILLAS DE MORCILLA

Ingredientes

• 200gr. De  cebolleta
• 1 Morcilla de arroz.
• 1 Pera.
• 1 Paquete de obleas de empanadillas.
• 1 Huevo.
• Sésamo.
• Sal y pimienta.
• Aceite.

Preparación
Ponemos una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente, echamos  la cebolleta , lo vamos pochando poco a poco, cuando este a medias, añadiremos la pera pelada y laminada con el pela patatas, para que sea mas fina, y lo dejamos que se acabe de hacer.
Entonces añadimos la morcilla desmenuzada y lo dejamos hacer de dos a tres minutos, mezclando bien todos los ingredientes.
Entonces cogemos las obleas y las rellenamos con una cucharada del relleno, y cerramos al gusto, las pintamos con huevo batido y echamos por encima sésamo.
horneamos a 180º hasta que estén doradas.

HOJALDRE DE VERDURA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 tomates maduros
• Un puñado de piñones
• Queso de cabra en dados

Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos la verdura a trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, el pimiento verde, el puerro y la zanahoria, hasta que estén tiernas. A continuación, añadimos los tomates rallados y los calabacines cortados y dejamos pochar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que todas las verduras estén al punto. Salamos y reservamos.
Cogemos la plancha de hojaldre y la estiramos hasta dejarla fina. La cortamos en cuadrados y la rellenamos con las verduras, añadimos unos piñones y unos dados de queso por encima y enrollamos la masa formando unos rollitos. Para sellar los bordes nos ayudamos con los dedos mojados con agua y apretamos ligeramente.
Horneamos a 180º hasta que el hojaldre quede dorado.

QUICHE DE MORCILLA Y PIMIENTOS

 Ingredientes

• 1 Paquete de masa quebrada o si quieres entretenerte haciendo la base

Para la base

• 180 g. harina
• una pizca de sal
• 70 ml. agua
• 50 g. mantequilla

Para el relleno

• aceite de oliva
• 3-4 huevos (dependerá del tamaño del molde )
• 200 ml nata ( 18%materia grasa )
• 1 cebolla
•  sal
•  Media morcilla
• Unos pimientos de Padrón mejor ,son mas finos

Elaboracion
En  una sartén con aceite de oliva, ponemos la cebolla cortada en juliana para que se haga a fuego lento  cuando la cebolla esté muy tierna y doradita la sacamos y la ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante. Reservamos.
En ese mismo aceite de haber hecho la cebolla, freímos, vuelta y vuelta la morcilla y a continuación con un poco de sal, freímos los pimientos de padrón. Reservamos
Estiramos la masa , lo más fina posible, con la ayuda de un rodillo, sobre la superficie de trabajo y forramos con ella el molde.  Os recomiendo que sea desmoldable.
Pinchamos la masa con un tenedor
Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos la base vacía durante unos 15 minutos.
 el relleno
Seguimos con el horno a 180ºC
En un bol grande ponemos la cebolla reservada con la morcilla desmigada, la sal los huevos y la nata.
Batimos con un tenedor para que se integren los ingredientes y echamos la mezcla sobre la base ya horneada.
A modo de decoración ponemos los pimientos de Padrón reservados sobre la superficie..
 el horneado.
Horneamos la quiche durante unos 25 minutos.
Sacamos y dejamos templar.

hojaldree de champiñon y gambas

Ingredientes

• Hojaldres
• Champiñones
• Gambas
• Cebolla
• Harina
• Leche
• Huevo
• Aceite de oliva
• Sal  

Elaboracion
Picar los champiñones, las gambas y la cebolla muy finamente.
Saltear la cebolla.
Añadir los champiñones y cocinar hasta que estén blandos.
Añadir las gambas y cocinar.
Añadir un par de cucharadas de harina y cocinar unos minutos sin parar de remover.
Ir añadiendo leche y removiendo hasta lograr la consistencia deseada.
Cortar el hojaldre en rectángulos y rellenar con la mezcla anterior.
Pintar con huevo batido y hornear.
Bichillo

HOJALDRE DE ESPINACAS Y QUESO

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Espinacas congeladas
• Queso
• Huevo
• Sal

Elaboracion:
Cocer las espinacas como se india en el paquete .Escurrir muy bien y salar .Colocar las espinacas en una cazuela y añadir un queso cremoso que funda bien, cocinar removiendo continuamente hasta que se funda el queso y se forme una pasta.
Estirar el hojaldre en forma de rectángulo.
Colocar el relleno sobre el hojaldre, doblar sobre sí mismo para cerrar.
Pintar con huevo batido y hornear.
Cortar en rodajitas.

HOJALDRE DE ATUN

INGREDIENTES:

• 1 y ½ cebollas
• 1/2 bote de pimientos en tiras
• 3 latas de atún
• 250 grs de hojaldre
• Aceite
• Sal

ELABORACION:
Picar finita la cebolla. Pochar hasta que esté blandita.
Añadir los pimientos muy picaditos. Dejar rehogar.
Añadir el atún. Rehogar para que se mezclen los sabores.
Dividir el hojaldre en dos partes.
Estirar una parte con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Repartir por el encima el relleno.
Cubrir con la otra parte debidamente estirada.
Apretar los bordes.Pintarla con huevo batido.
Pincharla para que respire.
Hornear a 200-220 grados y altura media del horno precalentado unos 45 minutos.