Esta receta es del blog de Barbara,cuando la haga cambiere la foto
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
- 4 jamoncitos de pavo
- 2 buenas cebollas troceadas pequeñas
- 4 cucharadas de tomate triturado casero
- 1 kg. de patatas troceadas un poco grandes.Aprox.
- 1 moniato blanco troceado (opcional)
- un poco de harina
- un poco de "moraduix" (mejorana)
- un puñado de piñones
- unas ciruelas o pasas
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de brandy
- un puñado de almendras machacadas
Pasar por harina la carne y freirla un poco para que coja color. En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva virgen sofreir la cebolla bien picadita, cuando este dorada añadirle unas cucharadas de tomate, 1 hoja de laurel, el vasito de brandy y darle unas cuantas vueltas para que se evapore el alcohol, despues añadimos la carne y la cubrimos de agua, la dejamos cocer como unos veinte minutos y le añadimos la picada de almendras y unas hojitas de mejorana tambien machadas.
Mientras se termina de cocinar la carne, aparte freimos las patatas y el moniato y cuando falte unos cinco minutos para terminar la coccion se añade a la cazuela. Si se deja reposar un rato es mas bueno.
