lunes, 14 de mayo de 2012

CALLOS CON GARBANZOS


Para cuatro personas :
_ 1/2 k garbanzos
_ callos
_ pata de cerdo cortada en 4 partes
_ chorizo
_ jamon serrano
_ salsa de tomate
_ media cucharada de harina
_ pimenton (picante para el que le guste )
_ 2 ajos
_ cebolla mediana
_ Sal
(os pongo los ingredientes y luego vereis si os gusta mas de uno o de otro y asi vais preparando el plato )

Elaboración:
Los garbanzos se cocerán 15 minutos en olla rápida o 40 en la normal.( si a esos garbanzos le echas un poco de carne ,un trozo de gallina ,huesos ,etc,tendrás un estupendo caldo para otro día)
Los callos junto a la pata de cerdo durante unos 30 minutos ,le incorporas unos granos de pimienta y dos guindillas secas
A continuación, rehoga un par de chorizos pequeños y 100 gramos de un jamón blando , todo ello muy picado.
 Pica dos dientes de ajo,  una cebolla pequeña y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal.
Agrega la harina y el pimentón (para mi picante), rehogando sin que se queme.
Vierte la  salsa de tomate (dos o tres cucharadas )y seguido incorpora los callos y el caldo.
agrega los garbanzos,chorizo y jamon  mezcla bien y deja hacer unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve muy caliente


jueves, 10 de mayo de 2012

PASTEL DE PUERROS

Hoy hemos llegado a los 32 ºdemansiado calor para estar todavía en el mes de  Mayo y en el norte de España .Me dije :que hago para comer ????,tiene que ser algo rápido y nada caliente .
Llevaba días con la idea de preparar un pastel de puerros y  me he dicho ¡¡esta es la mía ¡¡,para un día como hoy es una comida fenomenal .
Esta es una receta del blog de  GASTRONOMÍA EN VERSO

Manos a la obra 

INGREDIENTES  :
- 4 puerros
- 3 huevos.
- 100 gramos de taquitos de bacón.
- 250 cl de leche entera.
- 200 cl de nata para cocinar.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- pimienta negra.
- sal

ELABORACION:

_  Doramos ligeramente los taquitos de bacón en su propia grasa y reservamos

_   Cortamos en juliana los puerros y los pochamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento ,hasta que estén  tiernos.

_ Disolvemos  la cucharada de harina en la leche e incorporamos la mezcla sobre los puerros cuando estén tiernos. Removemos .

_ En un bol batimos  los huevos e incorporamos sobre ellos la nata, la pimienta negra recién molida y sal a  gusto.

_ Añadimos el bacón salteado y los puerros pochados sobre la mezcla anterior y removemos ligeramente.

_ Incorporamos nuestros ingredientes sobre un molde  previamente enharinado, removemos  distribuyendo los puerros homogéneamente en el recipiente y lo introducimos a media altura en el horno precalentando con función turbo a 180º C durante 15 minutos.

_  Dejamos enfriar para no quemarnos y lo decoramos a nuestro gusto.