miércoles, 18 de julio de 2012

PASTEL DE CALABACIN

 

INGREDIENTES

500 gr. de Calabacín
250 gr. gr. de Puerros
1 Tomate maduro (200 gr.)
125 gr. de Surimi rallado
100 gr. de Queso rallado
100 gr. de Leche evaporada (o nata para cocinar)
3 Huevos
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta

PREPARACIÓN
- Lavar el calabacín, cortar los dos extremos y cortarlos en dados pequeños (si te gusta con la piel o sin piel eso agusto de cada una )
- Quitar las hojas duras de los puerros y cortarlos en juliana.
- Pelar el tomate, quitarle las semillas y el agua que suelta y cortarlo en cuadraditos pequeños.
- Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite, calentarlo y añadir los puerros cortados, cuando empiecen a estar transparentes añadir los calabacines y el tomate, poner un poco de sal y pocharlos durante  15 minutos a fuego medio hasta que pierdan el agua.
 - Poner las verduras en un colador para que escurran el líquido que pudiera quedarles.
- Batir los huevos con la leche evaporada, añadir el queso rallado, las verduras y el surimi, salpimentar y mezclar bien.
- Engrasar con  un poco de mantequilla un molde apto para el horno y verter la mezcla.
Si se quiere se puede poner en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
y si no dependiendo del horno unos 15 minutos ,se comprobara si esta echo al meter una aguja y sacarla limpia . dejar entibiar antes de desmoldarlo.
Servir tibio o frio acompañado de lo que mas nos guste ,tomate ,lechuga etc