lunes, 9 de junio de 2014

CONEJO FRITO CON AJO






INGREDIENTES

•UN CONEJO DE 1 KG APROXIMADAMENTE TROCEADO
•1 CABEZA DE AJO
•3 HOJAS DE LAUREL
•1 VASO VINO BLANCO
•1 VASO DE AGUA
•UNA CUCHARITA CAFE DE TOMILLO
•SAL
•1/2 VASO DE ACEITE

ELABORACION

-SE PONE LA SARTEN AL FUEGO MEDIO Y SE VIERTE EL ACEITE; AL CALENTARSE SE ECHA LA CABEZA DE AJO PARTIDA POR LA MITAD PARA QUE ASI EL ACEITE VAYA COGIENDO EL SABOR AL AJO.
-A CONTINUACION SE ECHA EL CONEJO, SOFRIE Y DORA Y SE VIERTE EL VASO DE VINO Y EL VASO DE AGUA, SE ECHAN LAS HOJAS DE LAUREL Y LA CUCHARITA DE TOMILLO Y SAZONA DE SAL AL GUSTO.
-SE DEJA REDUCIR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS TODO AL FUEGO MEDIO Y SE SIRVE EN UNA FUENTE DIRECTAMENTE LISTO PARA COMER

POLLO ASADO

Receta facil,rica y rapida imposible  




Que necesitamos

-Un pollo
-sal
-pimienta
-1 naranja pelada
y tener el horno caliente a 200 gr

Limpiamos el pollo de posibles restos .Salpimentamos el pollo ,incorporamos la naranja por detras .LO ponemos en una fuente de horno y segun el peso necesitaremos entre una hora o hora y media

Yo suelo incorporar a media coción medio vaso de agua con una pastilla de Extarlus,a veces tambien suelo rociarlo con el zumo de unas naranjas

ENSALADA


Hoy os dejo una simple ensalada
para este calor que nos ha venido de repente esta muy bien.Como bien sabeis las ensaladas admiten de todo ,asique podemos ponerlas a nuestro gusto y lo que en ese momento tengamos en el frigorifico

Ingredientes
-Lechuga
-cebolleta
-tomate
-bonito
-aceitunas
-1 latita de anchoas
-unas tiras de pimientos rojos
-aceite
-vinagre
-sal

sábado, 12 de abril de 2014

FANECA FRITA CON PURÉ DE PATATAS Y VERDURAS

Aquí os traigo otra receta de Arguiñano un pescado un poco soso a mi gusto pero que con este puré le ha dado mas realce ,Esta muy rico


Ingredientes
- 4 fanecas de ración
- 4 patatas
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 5 dientes de ajo harina (para rebozar)
- agua
- aceite de  oliva
- sal ,pimienta y perejil

Elaboración
Pela y dora 1 diente de ajo en una sartén con aceite .Pica las cebollas y los pimientos finamente y ponlos a pochar .Sazona y reserva.
Pon las patatas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal ,Cuécelas durante 35 .40 minutos aproximadamente .Escurre,pela ,trocea y pásalas por el pasapurés. coloca  el puré en un cuenco grande .Sazona y agrega perejil picado ,Añade las verduras pochadas y mezcla.Reserva
Limpia las fanecas,retírales las cabezas,salpiméntalas  y pásalas por harina .Pon aceite a calentar en una sartén,agrega 4 dientes de ajo machacados (sin pelar ) y fríe las fanecas  3 minutos de cada lado a fuego suave.Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa .
Sirve las fanecas y acompáñalas con el puré de patatas y verduras.Decora con los ajos fritos.


jueves, 10 de abril de 2014

PESCADILLA RELLENA DE GAMBAS Y AJOS FRESCOS

Esta es una receta de las tantas que tiene Arguiñano excelente cocinero ,fáciles y rico rico

Ingredientes
- 1 pescadilla  (1.200 gr)
- 200gr de setas
- 16 gambas
- 18 ajos frescos
- 150 ml de leche
- 20 gr de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta


ELABORACION
Retirar la cabeza de la pescadilla ;Saca los lomos y córtalos en 4 trozos cada uno ,Salpimenta y resérvalos .Pica los ajos frescos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite .Pica las setas en tiritas y añádelas ;Deja que se pochen .Sazona .Incorpora las gambas peladas y saltéalas brevemente .Agregar la harina  y rehógala  un poco.Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover.Sazona y cocina el relleno durante 3 minutos .Unta la placa del horno con un poco de aceite y coloca encima los 4 trozos de pescado dejando la parte de la piel hacia abajo. Cúbrelos con el relleno y tápalos con los 4 trozos de pescado .Pinta con unas gotita de aceite y hornea a 200 º durante 8 o 10 minutos 
Como veis mis pescadillas eran de ración ,y para andar un poco mas de prisa las preparé en el microondas ,salieron estupendas .


PATATAS CON ARROZ Y CALAMARES


INGREDIENTES
  • un calamar  de tamaño medio (puede ser sepia ,bacalao etc)
  • 4 patatas medianas
  • un vasito de arroz
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • una cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • una hebra de azafrán o colorante alimenticio
  • un vaso de aceite
  • sal al gusto


ELABORACIÓN
Limpiamos el calamar  y lo cortamos a trocitos no muy grandes.  En una sartén amplia, echamos el aceite y cuando está caliente hacemos un sofrito con los pimientos y la cebolla cortados a trocitos, y añadimos los dientes de ajos pelados.  Le damos unas vueltas a todo y echamos el calamar y las patatas.  Esperamos unos cinco minutos, dándole a todo unas vueltas y pasado éste tiempo añadimos el arroz.  Mezclamos todo bien y cubrimos de agua añadiendo la sal y el azafrán o condimento alimenticio.  Dejamos que se vaya haciendo todo durante unos 30 minutos a fuego medio.


martes, 25 de marzo de 2014

POTAJE DE ARROZ CON ALUBIAS




Ingredientes :
-Un resto de arroz cocido
-100 gr de alubias  blancas (pueden ser de tarro)
-1 cebolla
-200 gr de patatas (optativo)
-4 hojas de acelgas
-2 cucharadas de salsa de tomate
-1 diente de ajo
-2 o 3 cucharadas de aceite
-sal y pimienta

Elaboración:
Ponemos las alubias a cocer en agua , un poco de aceite ,la cebolla bien picadita , el ajo y el tomate.   Mientras limpiamos las acelgas eliminando las hebras de las pencas ,lávalas ,secalas y córtalas en juliana así como la patata si también deseamos agregarla .
Cuando las alubias estén casi echas incorporamos las patatas y seguido las acelgas ,dejamos que se hagan y a falta de unos minutos incorporamos el arroz.Dejamos que de unos hervores todo junto

También se le puede preparar un sofrito con un poco de aceite ,ajo y pimentón y agregarselo en el ultimo momento ..   (se coge una sarten se le echa un poco de aceite se deja dorar un poco y se le agrega la punta de la cuchara de pimentón ,se remueve y seguido se le incorpora a las alubias )

Por si os quedáis con hambre