miércoles, 29 de abril de 2015

Alcachofas con habas y almejas

Hoy he pasado por el mercadillo ,hay unos puestos fenomenales con unas verduras estupendas .Asique me he traído unas alcachofas ,unas habitas pequeñas ,y unas almejas de la pescadería  y he preparado una estupendo plato de verdura.

Ingredientes:
Alcachofas
habas
almejas
sal
ajo
harina
perejil
aceite

Elaboración
pelamos las alcachofas hasta que veamos que hemos llegado a las hojas mas tiernas y amarillas
cortamos las puntas como dos dedos  y el rabito  .Las metemos en agua y sal que las cubra en la rápida durante 3 minutos ,yo también he metido las habas envueltas en una maya especial para estas cosas .Al pasar los 3 minutos y esperar a que se enfrié he abierto la olla y he sacado a un plato las habas y alcachofas

En una sartén con una gota de aceite he abierto las almejas .
En la cazuela he echado aceite como una 1y1/2 cucharada de aceite de oliva, he picado el ajito ,dejamos que se dore un poco incorporamos la harina removemos ,incorporamos el perejil picado ,echamos el caldo de las almejas y si nos hace falta mas ,podemos usar el agua de las alcachofas ,removemos dejamos k cueza unos minutos y vamos incorporando poco a poco las alcachofas ,las habas y al final las almejas .Dejamos que se haga un poco todo junto y servimos .
 

viernes, 30 de enero de 2015

POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Después de pasar las Navidades muy a gusto con la familia .Comer opíparamente de todo y hacer un poco de ejercicio para bajar un poco los kilos que hemos cogido en estos días ,Aquí os dejo una receta rica y ante todo rápida en preparar
 
 

 INGREDIENTES.
 
4- muslos de pollo
1- sobre de Crema de Champiñón
  (el mío de Gallina Blanca)
1l -de agua
sal y pimienta
aceite, perejil y sal
 
ELABORACION.
 
Salpimentamos el pollo .En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo freímos un poco por todos los lados (mejor no dorarlo),echamos el agua y cuando este en ebullición incorporamos en sobre de Crema de Champiñones ,removemos muy rápidamente para que no se haga grumos y dejamos que se haga durante unos 15 minutos mas o menos. Incorporamos un poco de perejil para darle color y si veis que esta un poco soso le echamos algo de sal.
Listo 
 

viernes, 2 de enero de 2015

MERLUZA RELLENA CON MARISCO Y ESPINACAS

Que rápido se ha pasado de nuevo el año y ya en el 2015 ,parece que fue ayer cuando vi estos maravillosos blog de tod@s ustedes a los cuales sigo y por los cuales me decidí a aprender y  preparar el mío propio; con bastante dificultad al principio ya que desconocía por completo el manejo de esta herramienta y sigo sin saber mucho de ella jaja como se puede apreciar .

Hoy os traigo una merluza rellena ,Anteriormente ya había incorporado  otra receta parecida pero tenia ganas de hacerlo con este relleno que en su día  la vi en el blog de " cocinar para los amigos " y como me imaginaba ha que dado exquisita

 
 
 Ingredientes :
- Una merluza abierta en dos lomos ,la mía era de 1.400 gr
- Una bolsa de espinacas
-300 de almejas
-300 de langostinos
-1 cebolla
-2 zanahorias medianas
-1 ajo
- 1 limón
- perejil

 
Elaboración:

Cocemos durante 5 minutos los langostinos en agua y un poco de sal ,rápidamente los sacamos y los metemos en agua fría para que se enfríen  rápidamente ,los sacamos y dejamos escurrir .
Las almejas las metemos en ese mismo agua y las dejamos que se abran.
Picamos en cachitos pequeños  las verduras  y en un poco de aceite vamos pochando la cebolla el ajo, la zanahoria, las espinacas. Casi al finalizar incorporamos las almejas ,los langostinos picados y limpios de su caparazón e incorporamos un poco del caldo en el que hemos cocido las almejas y langostinos y dejamos que cueza todo durante unos 5 minutos mas o menos.

 

Calentamos el horno .En una bandeja ponemos un poco de aceite de base ,el 1º lomo de la merluza sal pimentada y incorporamos el relleno ,tapamos con la 2º lomo de merluza, echamos un poco del agua de las almejas y metemos al horno a 180º durante 20 o 25 minutos.
Pasado este tiempo cogemos un poco de su jugo en una sartén incorporamos el zumo del limón y  los llevamos a ebullición incorporando un poco de perejil .Lo echamos por encima de la merluza y servimos


sábado, 20 de diciembre de 2014

Este mes ha sido el de los bizcochos ,fáciles y rápidos . Este es de Arguiñano ,con sabor a  naranja


Ingredientes :
  • 1 naranja de zumo de piel fina
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química de repostería (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 naranja para decorar (opcional)
Elaboración
Trocea la naranja y ponla en un bol. Añade los tres huevos, el aceite y el azúcar. Tritura todo con la batidora.
Cuando esté bien triturado, añade la harina tamizada y la levadura química. Mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.
Unta un molde desmontable con aceite y espolvorea un poco de harina. Añade la masa del bizcocho y mete en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos (con calor sólo por abajo). Transcurrido este tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar.
Para decorar, puedes cortar una naranja en rodajas muy finas y espolvorearlas con azúcar. Déjalas reposar unos minutos y después, colócalas sobre el bizcocho.

Y como dice Arguiñano   Rico rico


BIZCOCHO ESPONJOSO DE MAICENA


Un bizcocho que no puede faltar en nuestras cocinas  Es muy rápido y fácil de preparar, ya que tiene muy pocos ingredientes , queda suave y esponjoso. Es perfecto  para poder rellenarlo o cubrirlo con lo que queramos

 


INGREDIENTES
  • 6 huevos, 180gr de azúcar, 100gr de harina,
  • 100gr de maicena,
  • 6gr de levadura química y una pizca de sal.
  •  azúcar glass para espolvorear.
ELABORACIÓN Ponemos los huevos en un bol junto a el azúcar y batimos con una batidora de varillas , durante 5 minutos. Quedarán una masa montada y con buen volumen. Entonces, añadimos la harina, la maicena y la levadura tamizadas y removemos con ayuda de una espátula. Movimientos lentos y envolvente para que no baje la masa.
Engrasamos un molde de 24cm y horneamos el bizcocho en horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos, o hasta que veamos que queda cocido (al introducir un palillo, este salga seco). Dejamos enfriar en una rejilla podemos espolvorearlo con azúcar glass  o también en un cazo echamos el zumo de una naranja  y 4 o 5 cucharadas de azúcar lo diluimos bien y con ayuda de una brochita lo vamos bañando por encima ,quedara brillante
 

lunes, 20 de octubre de 2014

Bacalao con tomate y pimientos


Ingredientes:
-Salsa de tomate
-4 filetes de bacalao desalado
-1 bote de pimientos
-ajos

Elaboración:
1º  salsa de tomate (cebolla,1 diente de ajo, un pimiento y tomate, se pica todo y se deja hacer despacio, se mira de sal  y se pasa por el pasa purés,ya tenemos la salsa de tomate )
2º En un poco de aceite con unas láminas de ajo que se dejan dorar un poco  y se retiran, incorporamos los pimientos con una pizca de sal ,los rehogamos y dejamos hacer unos minutos.

3º En una cazuela con agua caliente metemos el bacalao unos minutos (depende del grosor)
 4º Y ya podemos emplatar,Salsa de tomate,el bacalao y los pimientos con sus ajitos por encima


pd: en vez de hacer el bacalao en agua ,lo podemos incorporar en el tomate directamente y ahí se va haciendo a fuego bajo