lunes, 20 de octubre de 2014

Bacalao con tomate y pimientos


Ingredientes:
-Salsa de tomate
-4 filetes de bacalao desalado
-1 bote de pimientos
-ajos

Elaboración:
1º  salsa de tomate (cebolla,1 diente de ajo, un pimiento y tomate, se pica todo y se deja hacer despacio, se mira de sal  y se pasa por el pasa purés,ya tenemos la salsa de tomate )
2º En un poco de aceite con unas láminas de ajo que se dejan dorar un poco  y se retiran, incorporamos los pimientos con una pizca de sal ,los rehogamos y dejamos hacer unos minutos.

3º En una cazuela con agua caliente metemos el bacalao unos minutos (depende del grosor)
 4º Y ya podemos emplatar,Salsa de tomate,el bacalao y los pimientos con sus ajitos por encima


pd: en vez de hacer el bacalao en agua ,lo podemos incorporar en el tomate directamente y ahí se va haciendo a fuego bajo 

domingo, 5 de octubre de 2014

GUISANTES CON JAMON SERRANO




Hoy os traigo de nuevo un primer plato de verdura. Unos guisantes muy ricos que unos amigos nos han traído de su huerta


Ingredientes:
-guisantes
-100gr de taquitos de jamón serrano
- 1/2 cebolla (depende de la cantidad de guisantes que usemos)
-Un poco de harina
-aceite
Para cocer los guisantes ,agua y sal.

Elaboracion:
Cocemos los guisantes,unos 8 a 10 minutos y escurrimos
En una sárten ponemos la cebolla muy picadita y la dejamos pochar.
Echamos los taquitos de jamón y dejamos que se hagan un poco
Incorporamos un poco de harina ,removemos que se haga la harina ,echamos un poco de caldo de los guisantes y lo echamos por encima de los guisantes
Removemos todo muy bien y servimos

COLIFLOR CON BECHAMEL


Hoy os traigo una receta sencilla y rapida de preparar


INGREDIENTES :
- Coliflor
-100 GR,DE JAMON YORK
-Bechamel clarita
-50gr de queso elemental









Elaboracion:

Se parte la coliflor en trozos ,se cuece con agua y un poco de sal ,si es en la rapida con 4 minutos esta lista ,si no se va pinchando los tronquitos para ver si esta tierna o al dente como dicen los italianos
Se escurre bien y se pasa a una fuente que podamos usar en el horno ,se le incorpora el jamon york en daditos y se le echa la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso
Lo metemos al horno a gratinar unos minutos y listo

miércoles, 1 de octubre de 2014

FIDEUA de pescado

Hoy os traigo una Fideua de pescado, un poco a mi manera y con los ingredientes que tenía ese día en el frigo. No os pongo cantidades ya que la mía era para dos personas.


Ingredientes:
- Caldo de pescado
- Fideos de Fideua o unos fideos un poco gorditos también sirven
- Cebolla
- Ajo
- Mejillones
- Langostinos
- Almejas
- Chipirones
- Un poco de pimentón
- Un poco de tomate
- Colorante o azafrán
- Sal




Elaboración:
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos los langostinos y abrimos los mejillones y almejas
- En una paellera ponemos la cebolla muy picadita y un ajo también bien picado ,dejamos que se poche un poco he incorporamos los chipirones cortados en trocitos ,el tomate y colorantes ,removemos y dejamos que se hagan un poco (al ser pequeños se aran enseguida)
- echamos los fideos ,langostinos y demás pescado ,removemos unas cuantas veces para que vayan cogiendo los sabores y se dore un poco el fideo
- Mientras el caldo de pescado lo tendremos calentando en otra cazuela.
- Echamos el caldo y dejamos que se haga unos 7 o 8 minutos a fuego



miércoles, 10 de septiembre de 2014

Pimientos del piquillo rellenos de Morcilla de arroz




Ingredientes:
- unos pimientos del piquillo

- una morcilla de arroz

- cebolla

- pimiento verde

- un poco de harina

- un poco de leche

- un brick de nata
- huevo ,harina y aceite para freirlos
Hacer la salsa

- un bote de nata. 250g

- un bote de tomate echo,250gr

- queso rallado





Elaboracion

Pochamos en una sartén la cebolla muy picadita. Damos unas vueltas y añadimos la morcilla desmenuzada sin piel, movemos 10 minutos y le echamos 2 cucharadas de la nata, obteniendo una pasta.
Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando los pimientos con la pasta de morcilla.
Con cuidado impregnamos de harina y huevo y lo freímos Colocamos los pimientos en una fuente de horno y seguido preparamos la salsa
Mezclamos la nata con medio bote de tomate y lo echamos por encima, y espolvoreamos con queso rallado
Por ultimo introducimos los pimientos en el horno a 160 º durante 15 minutos,……listo







lunes, 9 de junio de 2014

CONEJO FRITO CON AJO






INGREDIENTES

•UN CONEJO DE 1 KG APROXIMADAMENTE TROCEADO
•1 CABEZA DE AJO
•3 HOJAS DE LAUREL
•1 VASO VINO BLANCO
•1 VASO DE AGUA
•UNA CUCHARITA CAFE DE TOMILLO
•SAL
•1/2 VASO DE ACEITE

ELABORACION

-SE PONE LA SARTEN AL FUEGO MEDIO Y SE VIERTE EL ACEITE; AL CALENTARSE SE ECHA LA CABEZA DE AJO PARTIDA POR LA MITAD PARA QUE ASI EL ACEITE VAYA COGIENDO EL SABOR AL AJO.
-A CONTINUACION SE ECHA EL CONEJO, SOFRIE Y DORA Y SE VIERTE EL VASO DE VINO Y EL VASO DE AGUA, SE ECHAN LAS HOJAS DE LAUREL Y LA CUCHARITA DE TOMILLO Y SAZONA DE SAL AL GUSTO.
-SE DEJA REDUCIR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS TODO AL FUEGO MEDIO Y SE SIRVE EN UNA FUENTE DIRECTAMENTE LISTO PARA COMER

POLLO ASADO

Receta facil,rica y rapida imposible  




Que necesitamos

-Un pollo
-sal
-pimienta
-1 naranja pelada
y tener el horno caliente a 200 gr

Limpiamos el pollo de posibles restos .Salpimentamos el pollo ,incorporamos la naranja por detras .LO ponemos en una fuente de horno y segun el peso necesitaremos entre una hora o hora y media

Yo suelo incorporar a media coción medio vaso de agua con una pastilla de Extarlus,a veces tambien suelo rociarlo con el zumo de unas naranjas