COSTILLAS ASADAS AL HORNO

Ya tengo una entrada de costilla al horno pero el otro dia mirando por este mundo de blogger al cual mejor ,me tope con esta otra receta .
Asique ni corta ni  perezosa me puse manos a la obra y aqui esta .he de decir que la idea la saque del blogg de Meri que tiene unas recetas exquisitas
Estas costillas las podemos tener preparadas con antelación y luego terminar en la barbacoa o en la plancha
Ingredientes:

• 1 1/2 Costillas de cerdo preparadas para churasco
• 1 cebolla hermosa
• 1 cucharada de Ras al hanout
• zumo de 1/2 limón
• puñado de perejil
• sal
• pimienta
• puntito de guindilla en polvo
• chorretón de aceite de oliva

Preparación
Salpimentar las costillas .Ponerlas en una bandeja de horno encina de una hoja de alunimio lo suficientemente grande para luego poderlas tapar .
Picar el perejil,la cebolla en trocitos pequeñitos ,ponerlo en un recipiente,añadirle el resto de ingredientes y mezclar .
Poner por encima de las costillas ,tapar con la hoja de aluminio y dejar en maceración al menos una hora
Meterlas al horno durante dos horas a 150º.Cuando vayamos a servir pasarlas por la plancha o barbacoa
Nota: estas costillas las podemos tenerlas con antelación y al ir a servirlas pasarlas por la plancha o barbacoa como he dicho anteriormente

BOQUERONES EN VINAGRE

Es una foma distinta de comer pescado ,para un aperitivo estan de rechupete

Ingredientes:

• 1kg de boquerones
• 1/2 litro de vinagre de vino
• Ajos
• Sal
• Perejil
• Aceite de oliva

 Elaboración:
Limpiar muy bien los boquerones y quitarle todas las tripas. Separamos en dos a todos los boquerones por sus lomos. Introducirlos en el congelador durante 48 horas por lo de Anisakis
Ahora los ponemos en un plato y lo cubrimos con una mezcla de sal, vinagre y mezclamos muy bien. Dejar reposar en la nevera durante 8 horas y ya se pueden consumir.
A la hora de servir, cortamos unos ajos en láminas y echamos un poco de aceite de oliva y perejil cortado.
¡Buen Provecho!

PECHUGA DE POLLO CON VERDURAS

INGREDIENTES

• pechugas de pollo
• cebolla
• pimientos
• champiñones
• aceite
• vino blanco
• sal
• patatas fritas para acompañar

PREPARACION
Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado a tiras.
Cuando este pochadito, le añadimos las pechugas de pollo cortadas a lo largo. Echamos sal y la vamos moviendo para que se hagan por todos sus lados.
Cuando las pechugas esten doradas, le añadimos los champiñones y un chorrito de vino de blanco
Dejamos un rato al fuego, rectificamos de sal y servimos.

BOLAS CON SORPRESA

Estas bolitas las encontre en el blog de Bichillo estan muy ricas como aperitivo o acompañamiento
Ingredientes

• 600 grs de patatas
• 125 grs de jamón cocido
• 50 grs de queso rallado
• 1 huevo
• Nata líquida
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

elaboracion

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos del mismo tamaño cocerlas en abundante agua con sal durante 20 minutos.

Cortar el jamón en trocitos.
Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapurés y ponerlas en un bol.
Agregar un chorrito de nata líquida y mezclar bien.
Incorporar el jamón, el queso rallado, el huevo batido, el perejil picado y la sal.
Trabajar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Formar bolitas y freír.
Escurrir en papel absorbente.

GRAN SANDWIS

Esta receta esta cogida de Irene que a su vez la copio de Canelona .yo he cambiado el puerro por cebolla pochada Y esta fenomenal para estos dias de calor
Ingredientes

• Pan de molde
• 3 huevos
• Medio vaso de leche
• 300g Jamón picado
• 2 puerros picados finos
• mahonesa
• 3 tomates en rodajas
• 3 huevos duros picados
• Sal
• Orégano
• Queso rallado

Elaboración
En una bandeja de horno con papel de horno o aluminio colocamos una base de pan de molde sin la corteza.
Batimos los huevos, los mezclamos con la leche y lo echamos sobre el pan.
Colocamos una capa de jamón picado.

Sobre el jamón colocamos los puerros picados.
Colocamos otra capa de pan de molde sin corteza.
Ponemos una capa de mahonesa sobre el pan.

Ponemos el huevo duro picado.
Colocamos una capa de rodajas de tomate sobre el huevo duro y les echamos sal y un poco de orégano.
Cubrimos todo con queso rallado.

Meter en el horno 30-40 minutos a 200ºC.
Servir fría o caliente. Yo la prefiero un poco caliente.

EMPANADA DE PAN

Esta empanada es muy fácil de hacer y a mi me gusta cuanto mas facil mejor .la encontre en irene .A mi hijo le ha gustado bastante .Dice ,que de vez en cuando la podre repetir,sobre todo cuando me vaya de casa jajajjaa ,para asi dejarle la cena echita
Ingredientes:

• Pan de molde
• mantequilla para engrasar el molde
• 4 huevos
• 250 ml de nata líquida
• 250ml de leche.
• Relleno: cebolla,tomate frito,atún, huevo duro, . (Se puede poner asi o con cualquier otra cosa ,admite muchas formas )

Preparación:
Untar un molde con mantequilla o margarina y forrar de pan de molde ( la base y los bordes)
Preparamos el relleno : bastante cebolla a lo juliana y cuando este pochadita le echamos el tomate (se puede usar tomate frito),terminamos con atun muy desmigado y una picada con los huevos duros
Tapamos con pan de molde.
Batimos 4 huevos, 250 ml de nata y 250 ml de leche y cubrimos el molde. Se aplasta un poco los bordes para que quede toda la superficie lisa.
La metemos al horno hasta que este dorada a 180 Cº.
Se puede comer tanto templada como fria

TRENZA DE CARNE EN HOJALDRE

 Esta sacado del blog de  Estrella
Ingredientes

• Una placa de hojaldre
• Carne picada
• Cebolla
• Setas y champiñones (se puede usar congelado)

Preparación
Hacemos un sofrito con la cebolla muy picadita.
Añadimos la carne picada y rehogamos sin terminarla de hacer.
Añadimos las setas y champiñones y rehogamos, ponemos a cocinar a fuego medio para que pierda toda el agua.
Si vemos que tiene mucha agua porque la verdura así la ha expulsado, echamos un par de cucharaditas de harina y ligamos.
Extendemos la masa y ponemos de base lonchas de queso.
Ponemos encima del queso el relleno.
Cortamos las tiras de los lados y vamos montando la trenza
Pintamos con huevo y al horno 20 minutos 200º.

BIZCOCHO DE LECHE CONDESADA

kanelaylimon. Un blog para entretenerse y con las fotos que tiene ya as comido ,jajjajaj
Ingredientes:

240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de azúcar
240 gr de harina con levadura
una pizca de sal
4 huevos
2 cucharada de esencia de vainilla
500 gr de leche condensada
elaboracion
Batir la mantequilla con los 90 gr de azúcar hasta formar una crema,añadir la leche condensada y la esencia de vainilla,añadir los huevos de uno en uno,tamizar la harina con la sal y añadirla a la preparación anterior. Mezclar bien .Echar la mezcla en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina,introducir al horno a 180ºC durante 40 minutos. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla.

EMPANDA DE JAMON SERRANO

Si en vez de comprar el hojaldre en la tienda os gusta hacerlo vosotras mismas aquí tenéis una forma rápida y fácil ,tener cuidado con los calores ,siempre dificulta un poco el hacerlo

 

Los ingredientes para la masa:

• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 sobre de levadura
• 1 yema
• sal

Para el relleno:

• 2 cebolletas grandes (me gusta más que la cebolla..)
• Aceite de oliva
• 2 chorizos (yo antes los desgrasé un poco en el micro..)
• 200 gr de jamón serrano en taquitos
• 4 cucharadas de buen tomate
• 2 huevos cocidos y 1 más para pintar
• Sal (al gusto, a mí no me hizo falta..)

Elaboración:
Poner en la sartén un poco de aceite, picar bien las cebolletas y dejarlo pochar, después agregar los tacos de jamón y el chorizo picadito, rehogar, poner las cucharadas de tomate y dejarlo a fuego lento unos minutos. Cocer los huevos y picarlos también en trozos pequeños. Cuando el relleno esté listo, dejarlo enfriar y ponerlo en un tamiz para que no tenga grasa, agregar el huevo cocido y mezclar todo bien. Una vez estirada la masa y colocada en la fuente donde se va a cocer incorporar el relleno, tapar con la otra parte de la masa, decorar como más guste y pintarla con huevo. Precalentar el horno a 180º introducir la empanada, dejar cocer hasta que se vea dorada y lista.

ESTOFADO DE CONEJO

Ingredientes:

• 1 conejo.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1 rama de perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 cebolla.
• 1 vaso de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite.
• Sal.

Preparación:
Cortamos en trozos el conejo y lo sazonamos con el ajo machacado, dejándolo reposar una hora.
Pasado ese tiempo, se colocan los trozos en una cazuela, se les añade la cebolla y el perejil bien picaditos, el laurel, el pimentón, el vino blanco, media taza de agua y otra media de aceite.
Se sazona de sal, se tapa bien, y se deja cocer lentamente hasta que esté tierno, dándole vueltas de vez en cuando y añadiendo pequeñas cantidades de agua en caso de necesitarlo.
Cuando este a punto de servir se puede acompañar con unas patatas asadas o unas patatas fritas que se ayan impregnado en la salsa .

FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES

• Almejas
• Fideos gruesos
• Rape
• Calamares
• Colas de langostinos
• Ajo, cebolla y pimientos
• Tomate
• Pimentón
• Colorante
• Caldo de Pescado
• Corazón alcachofa
• Guisantes
• Laurel

ELABORACIÓN:

En una olla a fuego vivo ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y hacemos un sofrito con las verduras. Cuando esté bien pochado pondremos el rape, los langostinos y los calamares cortados en daditos pequeños. Saltear todo a fuego fuerte para que fría y no cueza. Cuando todo esté bien doradito añadir una hoja de laurel, guisantes y unos corazones de alcachofa en daditos. Saltear un poco. Añadir una pequeña cucharada de pimentón y un cacito de salsa de tomate. Añadir caldo de pescado suave y un poco de colorante o bien azafrán.
Añadir los fideos y cocer hasta dejarlos en su punto. Debe quedar entre caldoso y meloso.
Las almejas las abriremos a parte para poder colar el caldo y no lleven tierra

Ensalada de arroz

Ingredientes

• Arroz
• maiz
• guisantes
• jamón york picadito
• bonito
• aceitunas rellenas picadas
•  tomate picado
• huevo picado

Elavoracion

Se cuece el arroz, ami me gusta que quede un poco enterito, con un poco de sal y una gota de aceite, lo probamos haber si esta; pasamos por agua fría y escurrimos.
Ponemos los ingredientes mencionados o los que más nos guste. Colocamos en la nevera hasta que vayamos a comer. Antes de servir lo enderezamos con una vinagreta o un poco de mahonesa (como le gusta a mi hijo).

ENSALADA DE PASTA

Un plato muy fresquito para el verano

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr. de macarrones
• 1 lata pequeña de maiz
• 8 palitos de mar
• 2 latas pequeñas de atún
• 2 huevos cocidos
• 2 lonchas de jamón york
• 16 langostinos
• Lechuga

Elaboración:

Cocer los macarrones con abundante agua y un poco de sal hasta que esten al dente, refrescamos con agua fria y escurrimos.
Ponemos la pasta en un bol, vamos añadiendo todos los ingredientes
Troceamos en tacos pequeños los huevos y el jamon york, cortamos los langostinos, si son grandes en 3 partes ó por la mitad si son mas pequeños y los palitos de mar.
Se pone en una fuente ó plato y se le pone lechuga por alrededor cortada en juliana.
Puede ir acompañada de salsa rosa ó aliñar al gusto.