miércoles, 28 de julio de 2010

BOQUERONES EN VINAGRE

Es una foma distinta de comer pescado ,para un aperitivo estan de rechupete
Ingredientes:

  • 1kg de boquerones
  • 1/2 litro de vinagre de vino
  • Ajos
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva
 Elaboración:
Limpiar muy bien los boquerones y quitarle todas las tripas. Separamos en dos a todos los boquerones por sus lomos. Introducirlos en el congelador durante 48 horas por lo de Anisakis
Ahora los ponemos en un plato y lo cubrimos con una mezcla de sal, vinagre y mezclamos muy bien. Dejar reposar en la nevera durante 8 horas y ya se pueden consumir.
A la hora de servir, cortamos unos ajos en láminas y echamos un poco de aceite de oliva y perejil cortado.
¡Buen Provecho!