LOMO EN SALSA

Esta es una receta igual que la receta  de  Barbara  con la diferencia que yo he cambido los muslos de Pavo por unos filetes de Lomo fresco  y no le he echado patata , la combinación es estupenda.
iNGREDIENTES:

• 6 filetes de lomo fresco
• 2 buenas cebollas troceadas pequeñas
• 4 cucharadas de tomate triturado casero
• un poco de harina
• un puñado de piñones
• unas ciruelas o pasas
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito de brandy
• un puñado de almendras machacadas

ELABORACION
Pasar por harina la carne y freirla un poco para que coja color. En la misma cazuela  sofreir la cebolla bien picadita  cuando este dorada añadirle unas cucharadas de tomate, 1 hoja de laurel, el vasito de brandy y darle unas cuantas vueltas para que se evapore el alcohol, despues añadimos la carne y la cubrimos de agua, la dejamos cocer como unos  minutos y le añadimos la picada de almendras  machadas.
 Se deja reposar un rato