Pudin de pan 2

Ingredientes:

• 1/2 kg de pan
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 150 grs Pasas de uva remojadas en coñac
• 100 grs Nueces
• 30 gr de manteca

Preparado:
1.-Se encaramela una budinera.
2.-Se remoja el pan en leche tibia desmenuzándolo bien, se agregan los 5 huevos, el azúcar, la manteca, las pasas, y las nueces, se mezcla todo bien.
3.-Se vierte la preparación en la budinera y se lleva a horno mediano a baño de maría alrededor de 25′ o cuando al introducir el cuchillo no queden restos de masa adheridos al mismo.
Se puede acompañar con crema chantilly, dulce de leche o helado de vainilla

BUDÍN DE PAN

Esta receta esta en el bloog de Manzana Roja y el rincon repostero

Ingredientes:

• 12 tajadas de pan de molde ( o 250 grs de pan duro ).
• 800ml de leche.
• 2 huevos.
• 240 grs (1 taza ) de azúcar.
• 1/2 cucharadita de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela molida.
• 30 grs de mantequilla derretida.
• La ralladura de la piel de 1 limón y la media naranja.
• 1 plátano maduro aplastado.
• 1/4 taza de pasas.
• 1/4 taza nueces pecanas.
• 1 taza de azúcar adicional para caramelizar el molde.

Elaboración:
Caramelizamos el molde. Para ello derretimos a fuego lento la taza de azúcar en una olla.
Poco a poco se irá derritiendo. Con el caramelo que obtengas cubres el molde (que estará previamente enmantequillado, especialmente si no es de teflón.
Partimos el pan en trozos pequeños. Lo colocamos en un recipiente y lo remojamos con la leche.
Si el pan está muy duro dejaremos a remojo desde la noche anterior dentro de la nevera. No nos excederemos con la leche puesto que si no no cuajará.
Agregamos los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela molida, la mantequilla derretida, y las ralladuras de naranja y limón.
Agregamos también el plátano machacado con el tenedor.
Añadimos por último las pasas y las nueces.
Vertemos sobre el molde ya caramelizado. No te preocupes si el caramelo no se distribuye bien al principio... Una vez en el horno, con el propio calor quedará perfectamente repartido.
Cocemos a 180º(con el horno precalentado) al baño María durante una hora o hasta que cuaje bien (lo sabremos pinchando con una aguja , que saldrá limpia).
Dejar enfriar 10-20 minutos dentro del molde antes de desmoldar.

FIAMBRE DE POLLO

 Dando un paseo por algunos blogs ( malu y tambien la tiene Ana) he encontrado esta receta y aunque tengo otra muy parecida (Pastel frio de jamon y pavo) ,no he podido resistir a prepararla ya que es facilísimo de hacer, se conserva  en el frigorífico unos cuantos dias  estupendo para una cena fria o unos invitados  inesperados .
      
                                      

INGREDIENTES

• 600 gr de pechuga de pollo
• 100 gr de bacón ahumado
• 100 gr de serrano
• 100 gr de queso tierno
• 3 huevos
• Sal y pimienta

Relleno

• 1 huevo cocido
• Jamón York en tiras gruesas
• Aceitunas verdes sin hueso

Elaboracion
Triturar las pechugas de pollo, el bacón ahumado, el jamón serrano y el queso tierno. Colocar todo en un bol y añadir los huevos batidos, sal y pimienta. Mezclar hasta conseguir que todo esté bien unido.
Forrar un molde con papel film transparente (utilicé un molde de plum cake). Alternar capas de la masa de carne, una capa de huevo cocido, otra de carne, capa de tiras de jamón york, carne, capa de aceitunas y acabar con una capa de carne. Por los laterales colocar siempre carne para que el relleno se quede dentro del pastel. Tapar con el film que sobresale por los bordes del recipiente.
Cubrir el molde con papel de aluminio para que no pueda entrar agua ni vapor. Meterlo en el horno precalentado a 180ºC, al baño María, durante 40 minutos.
Comprobar que está cocido pinchando con un palillo o brocheta en el centro y saliendo limpio.
Dejar enfriar el pastel en el molde y meterlo en la nevera. Cuando esté frío se puede desmoldar y cortar en lonchas finas. Servir acompañado de tostaditas de pan , mahonesa y ketchup.

Empanada de huevos y champiñones

                         
Ingredientes

• 1 Masa para Empanada La Cocinera
• 200 g de champiñones
• 80 g de bacon
• 3 huevos
• 1 cebolla
• aceite, sal

Elaboracion
Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en aceite hasta que empiece a dorarse. Incorporar los champiñones cortados en láminas y el bacon cortado en bastoncitos y cocerlo durante 10 minutos.
Extender la masa de empanada, repartir sobre la mitad de la superficie la preparación anterior, cascar dos huevos, sazonarlos con sal y doblarla. Cerrar los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor, poner la empanada sobre una bandeja y pintarla con el huevo batido. Cocerla en el horno, previamente calentado a 200º C de temperatura, durante aproximadamente 20 minutos -hasta que esté dorada-.

PUDIN DE PIÑA

Este postre es muy fresquito y además se puede sustituir la piña por melocotón, es rápido de preparar y resuelve bastante en cualquier comida.

 Ingredientes:

• 250gr. De piña (yo envasada en su jugo)
• 1 bote pequeño de leche condensada La lechera
• 2 yogures naturales
• 4 huevos
• 1 limón
• caramelo líquido

Preparación:
La piña se escurre de su jugo y se tritura en la batidora junto con la leche condensada, hasta formar un puré. Se le agregan los yogures, la corteza de limón rallada y el zumo del limón. Por último se le añaden los huevos. Se mezcla todo bien hasta que quede una crema homogénea.

HUEVOS AL HORNO

Esta receta la he visto en Mari ,un blog con recetas estupendas
Es una receta muy sencilla que se prepara bastante rápida, obteniendo un resultado muy sabroso.Es un plato que podemos acompañar con una buena ensalada .y ya tenemos una cena rapida y muy nutritiva

Ingredientes:

• 4 huevos
• 50 gr. de mantequilla
• 4 rebanadas de pan de molde
• 50 gr. de queso gruyére
• 100 gr de jamón cocido
• 1/2 vaso de leche (de nocilla)
• sal y pimienta.

Preparación:
Untar con mantequilla una fuente refractaria y colocar las rebanadas de pan, cubrirlas con el queso cortado en tiras y sobre el queso poner una loncha de jamón.
Rociar con la leche y cascar un huevo sobre cada rebanada. Salpimentar, repartiendo el resto de la mantequilla en trocitos.
Dejar en el horno precalentado, hasta que cuajen las claras.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Una receta rapida, sencilla y buena.
Ingredientes

• cualquier clase de lechuga para poner en el plato
• champiñones grandes
• tomates
• un trozo de queso parmesano
• ajo

Elaboracion
Se limpian los champiñones, se vacian un poco quitanto el "rabito" y un poco del interior .
Esto se trocea y se pasa por la sarten junto un poco de aceite de oliva, ajo, 1 o 2 tomates picados en daditos y algo de perejil, sal y pimienta.
Una vez preparada esta mezcla se pasan por la plancha las cabezas de los champiñones.
Se prepara en el plato que se vaya a servir una cama de rucola ,canonigos ,lechuga (aliñando a gusto)
coloca unos 4 champiñones por persona y rellena estos con la mezcla del relleno a la que se añade el parmesano rallado.
Ya solo queda rellenar los champiñones y listo .