Ingredientes:
- 1 naranja
- 150 g de huevos (3 unidades)
- 250 g de azúcar
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 g de yogur natural
- 250 g de harina floja
- 10 g de impulsor (o 16 g de levadura química en polvo)
Rallar la corteza de la naranja y exprimir su zumo y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta que esponjen y agregar el zumo y la corteza rallada. Añadir el yogur y la mantequilla derretida y fría con cuidado de que no se baje el esponjado. Incorporar con movimientos envolventes la harina poco a poco y tamizada junto con el impulsor. Verter en un molde encamisado con mantequilla y harina y cocer con más suelo que techo a 180º durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlo con una aguja de punto esta salga limpia.
