PASTEL DE PESCADO

Esta receta esta sacada de sara que a su vez lo ha sacado de Arguiñano
Ingredientes para 4:

• 300 gr de merluza fresca, cualquier otro pescado blanco le irá genial
• 8 gambas, si puede ser blancas
• 3 huevos
• unas tiras de pimiento asado rojo, (de lata, pimientos de piquillo)
• 350 ml de leche
• sal
• pimienta

Preparación:
Ponemos a cocer dos minutos, no más, la merluza y las gambitas peladas.
Retiramos y reservamos sobre papel de cocina.
Preparamos 4 bol aptos para horno enmantequillándolos.
Precalentamos el horno a 180º y ponemos en la bandeja un dedito de agua para cocer los pasteles al baño maría.
Batimos los huevos y salpimentamos, agregamos la leche y removemos bien.
Ponemos dos gambitas en el fondo del bol, una cantidad generosa de merluza troceada (por favor controlad que esté libre de espinas)
llenamos por debajo de dos dedos del borde con la mezcla de huevos y colocamos unas cuantas tiras de pimiento del piquillo, con un tenedor hundirlos.
Introducimos en la bandeja del horno que ya estará caliente y horneamos más o menos 30 minutos. Dejamos atemperar y comemos frío, caliente o tibio.
Para desmoldarlo no os preocupéis si se rompe un poco en la parte de arriba, es normal, recomponer y nada más.
Lo podéis servir con un poco de mayonesa.

Langostinos al horno

Asi nos sorprendio mi hijo el dia de su cumpleaños con semejante vandeja ,estaban muy ricos de esta manera

Ingredientes

• 800 grs de langostinos frescos o congelados
• 2 o 3 ajos picados
• Perejil (opcional)
• 1 cdta de copos de cayena (opcional)
• Sal
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• 100 ml de Oporto

Preparación:
Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Colocarlos artisticamente en una fuente de horno y salpimentarlos al gusto.
Majar en un mortero los dientes de ajo con el perejil y la cayena, añadir el oporto y mezclar bien.
Repartir el majado por encima de los langostinos y rociar con un chorrito de aceite de oliva toda la bandeja.
Hornear 10 minutos a 200ºC con el horno precalentado.

sopa de mejillones o suquet

Autor:

Karlos Arguiñano

Ingredientes

•  Para 4-6 personas:
• 1´5 kg. de mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 tomates
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• 50 gr. de almendras tostadas
• 1 copa de vermut blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• azafrán
• perejil

Elaboración

Retira las barbas a los mejillones y ponlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y el vermut. Tapa y cocina hasta que se abran. Retira a un plato y saca la carne de las conchas (guarda 8-12 con su concha para presentar). Reserva el caldo.
Para el suquet, pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando empiecen a tomar color, agrega los tomates rallados y cocina todo. Añade las patatas peladas y cortadas en crac, coloca encima un colador, cubre con una estameña y vete incorporando el caldo a la cacerola (de esta forma no caerá la arenilla que han soltado los mejillones). Sazona y cocina a fuego medio durante 15-18 minutos.
Lamina los dientes de ajo y ponlos en un mortero. Añade las almendras tostadas y unas hebras de azafrán y maja bien hasta hacer una pasta. Espolvorea con un poco de perejil picado. Incorpora el majado al suquet y agrega la carne de los mejillones. Cocina durante dos minutos, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
Sirve el suquet de mejillones en un plato hondo, añade un par de mejillones con su concha y decora con una ramita de perejil.

SOLOMILLO DE CERDO con salsa de cerezas

Esta receta me la envio mi cuñada por el msn .asique la pongo tal como ella me la envio

Ingredientes.

• 2 solomillos de cerdo
• 300 gr de ceezas
• 1 cebolla pequeña
• 2 clavos de olor
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 vaso de vino blanco dulce
• aceite de oliva extra
• sal

Elaboracion:

Cortar los solomillos por la mitad y sazónarlos con sal ,reservar.

Verter un vaso pequño de aceite en una cazuela amplia .Dejar que se caliente y echarla cebolla cortada en cuartos ,Rehogar y cuando este un poco echa añadir el solomillo.Dorar la carne por todos los lados hasta que este casi tierno ,incorporar los clavos de olor .Mientras limpia las cerezas deshuesalas ,reserva el jugo e incorporalas a la cazuela .

Dale a todo unas vuelta con la cuchara ,añade el jugo de las cerezas,sin dejar de remover espolvorea todo con la cuchara de azúcar.vaja el fuego y dejar que se desaha bien el zúcar procurando que no se queme .

Acontinuación incorporar5 el vino blanco ,cuando el vino se  reduzca ,retirar del fuego y que repose durante un rato .Emplatar y a comer

ROLLO DE POLLO,relleno de manzana

Ingredientes :

• 1 pollo deshuesado
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• aceite

Para el relleno

• 1 manzana reineta
• 200 gr de carne picada de ternera
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de perejil picado
• 100 gr de miga de pan
• 3/4 de taza de leche
• 1 huevo
• sal y pimienta

Para acompañar
  150 gr de acelgas

Elaboración
-Precalentar el horno a 200º (segun hornos )Corta los dientes de ajo en laminas;corta la cebolla en laminasy pela las zanahorias
-En un bol mezcla los dados de manzana ,con la carne picada,el zumo de limón,el perejil,el pan remojado en la leche ,el huevo ,sal y pimienta .
-Extiende el pollo,salpimentalo,reparte el rellenoy cierralo con palillos y atalo con hilo de cocina.
-Colócalo en una fuente ,rocialo cen aceite.añade las verduras .vierte el brandyy el vino y al horno durante 1 hora aproximadamente.
-Limpia las acelgas ,trocéalas y saltealas en una sartén con aceite durante un par de minutos.
Emplatalo junto a las verduras y las acelgas .
Rico ,rico

TARTA DE QUESO ALEMANA (Otra forma)

La receta de esta tarta es de Almudena .. del blog Caciploteando... nos ha gustado mucho ,si aun no la habéis probado no dejeis de hacerla os aseguro que os encantara.


Ingredientes para la masa:

200g de harina
1 huevo
100g de mantequilla
levadura en polvo
150 g de azúcar
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
500g de queso cremoso ,puede ser : (Quark o queso philadelphia).
3 huevos
2 cucharadas de maizena
150g de azúcar
ralladura de 1 limón
Preparación:
Elaboramos la masa mezclando el harina,la levadura,el azúcar,mantequilla y la sal,amasamos bien y forramos un molde desmontable untándolo antes con mantequilla para que no se nos pegue.
Para el relleno,mezclamos muy bien todos los ingredientes y lo vertemos dentro de la masa.Lo llevamos todo al horno a unos 200º unos 45 minutos.
Una tarta muy fácil y rápida de hacer que esta de muerte , de las tartas de queso que he echo esta es de las que mas nos ha gustado y ya la he repetido dos veces mas desde que he echo la primera .

TORRIJAS

Torrijas o tambien llamadas tostadas de pan muy tipicas en Semana Santa .En mi casa se hacen muy amenudo para usar y asi no tirar el pan que sobra que con los tiempos que corren no se puede tirar nada.
Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 g de leche
• 2 huevos
• Harina
• Para fréir:
• Aceite de girasol
• Para espolvorear:
• Azúcar
• Canela en polvo (opcional)

Elaboración
Cortar la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosor. Batir los huevos y reservar. Poner a calentar una sartén con abundante aceite. Remojar las rebanadas de pan una a una en la leche y retirarles el exceso dejándolas escurrir unos segundos. Pasarlas a continuación por harina y seguidamente por huevo batido. Freírlas en abundante aceite caliente a 170º hasta que estén doradas por ambos lados. Sacarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y rebozarlas en una mezcla de azúcar y un poco de canela en polvo