CUAJADA DE COLACAO

Hoy  no tenia yogures ni tiempo para vajar a la tienda y el reloj corría ,

Me acorde que hace unos días había visto unos yogures diferentes por el blog de Chocolate y pimienta ,un blog estupendo al que recomiendo que paséis si tenéis un ratito y deleitaros con sus recetas .

Desde aquí mi Felicitación por su maravilloso blog.

INGREDIENTES :

-  1L de nata ,(lo cambie por 1 l de leche ya que no tenia en casa nata  )

- 100 gr de azúcar

- 200 gr de colacao

- 2 sobres de cuajada

ELABORACIÓN:

- En una cazuela pongo a hervir el litro de leche con el azúcar .

- aparte mezclo el colacao con las cuajadas .

- cuando la leche o nata llega a casi la ebullición se echa la mezcla de la cuajada y colacao ,se mezcla todo muy bien dejando hervir unos minutos  y removiendo constantemente

Se pasa a unos potitos o vasos  dejándolo enfriar durante unas 4 horas y conseguimos unas estupendas cuajadas con sabor a colacao .



Espero que os guste 

CALLOS CON GARBANZOS

Para cuatro personas :
_ 1/2 k garbanzos
_ callos
_ pata de cerdo cortada en 4 partes
_ chorizo
_ jamon serrano
_ salsa de tomate
_ media cucharada de harina
_ pimenton (picante para el que le guste )
_ 2 ajos
_ cebolla mediana
_ Sal
(os pongo los ingredientes y luego vereis si os gusta mas de uno o de otro y asi vais preparando el plato )

Elaboración:
Los garbanzos se cocerán 15 minutos en olla rápida o 40 en la normal.( si a esos garbanzos le echas un poco de carne ,un trozo de gallina ,huesos ,etc,tendrás un estupendo caldo para otro día)
Los callos junto a la pata de cerdo durante unos 30 minutos ,le incorporas unos granos de pimienta y dos guindillas secas
A continuación, rehoga un par de chorizos pequeños y 100 gramos de un jamón blando , todo ello muy picado.
 Pica dos dientes de ajo,  una cebolla pequeña y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal.
Agrega la harina y el pimentón (para mi picante), rehogando sin que se queme.
Vierte la  salsa de tomate (dos o tres cucharadas )y seguido incorpora los callos y el caldo.
agrega los garbanzos,chorizo y jamon  mezcla bien y deja hacer unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve muy caliente

PASTEL DE PUERROS

Hoy hemos llegado a los 32 ºdemansiado calor para estar todavía en el mes de  Mayo y en el norte de España .Me dije :que hago para comer ????,tiene que ser algo rápido y nada caliente .
Llevaba días con la idea de preparar un pastel de puerros y  me he dicho ¡¡esta es la mía ¡¡,para un día como hoy es una comida fenomenal .
Esta es una receta del blog de  GASTRONOMÍA EN VERSO

Manos a la obra 

INGREDIENTES  :

- 4 puerros

- 3 huevos.

- 100 gramos de taquitos de bacón.

- 250 cl de leche entera.

- 200 cl de nata para cocinar.

- 1 cucharada sopera de harina.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- pimienta negra.

- sal

ELABORACION:

_  Doramos ligeramente los taquitos de bacón en su propia grasa y reservamos

_   Cortamos en juliana los puerros y los pochamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento ,hasta que estén  tiernos.

_ Disolvemos  la cucharada de harina en la leche e incorporamos la mezcla sobre los puerros cuando estén tiernos. Removemos .

_ En un bol batimos  los huevos e incorporamos sobre ellos la nata, la pimienta negra recién molida y sal a  gusto.

_ Añadimos el bacón salteado y los puerros pochados sobre la mezcla anterior y removemos ligeramente.

_ Incorporamos nuestros ingredientes sobre un molde  previamente enharinado, removemos  distribuyendo los puerros homogéneamente en el recipiente y lo introducimos a media altura en el horno precalentando con función turbo a 180º C durante 15 minutos.

_  Dejamos enfriar para no quemarnos y lo decoramos a nuestro gusto.

                                                                                                                                                                                

SALSA DE CHAMPIÑONES

_ 150 gr. de champiñones frescos en láminas
_ 1 brik pequeño de nata para cocinar
_ sal
_ vino blanco
_  2 ajos

Lavamos bien los champiñones para quitarles la tierra. En una sarten echar a freir los ajos bien picaditos, los champiñones y un chorrito de vino blanco. Cuando este todo frito se le echa un brick de los pequeños de nata para cocina y dejamos cocer 7 minutos aproximadamente. Retiramos del fuego y servimos caliente.


SALSA DE CHAMPIÑONES Y PARMESANO

_ 200 gramos de champiñones.
_ 2 dientes de ajo.
_ 4 cucharadas de aceite de oliva.
_ ½ litro de nata líquida.
_ 100 gramos de queso parmesano.
_ Sal.
_ Pimienta blanca.

En una cazuela disponemos al fuego un poco de aceite de oliva, ajo picado y champiñones cortado en láminas. Cuando estén cocinados los champiñones añadimos la nata, sal y pimienta blanca o negra molida y el queso parmesano troceado. Removemos bien y trituramos con la batidora para que quede una salsa homogénea. Volvemos a poner al fuego suave par poner el punto de sal y que la salsa esté caliente para servir. Podemos usarla con carnes, aves, pastas, etc.

PASTEL DE PESCADO

Ingredientes :
_ 400 g de filetes de merluza
_ 200 g de gambas
_ 2 huevos y 3 yemas
_  mantequilla, 1/2 l de leche
_ 3 cucharadas de harina
_ 5 cucharadas de tomate
_ sal y pimienta.


Preparación: Cocemos unos dos minutos los filetes de merluza y las gambas .

 Preparamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche, salpimentamos y al final añadimos el tomate para que tome un color rosado. Reservamos.

En un recipiente, colocamos los filetes de merluza desmenuzados, junto con las gambas cortadas a trocitos pequeños y 2 huevos y una yema, salpimentamos ligeramente y lo trituramos todo con la minipimer. Nos debe quedar como una papilla sin grumos.

Añadimos 2 yemas a la bechamel ya templada y unimos bien. Mezclamos la bechamel con la mezcla de pescado. Preparamos un molde untado con mantequilla y volcamos el conjunto. Lo llevamos al horno unos 40-50 minutos a 180ºC. Servimos con mayonesa.

MERLUZA CON GULAS Y LANGOSTINOS

_500 g de merluza
__200 g de gulas (sucedanio)
__250 g de langostinos (puede ser congelados )
__1 cebolleta
__2 dientes de ajo
 __medio vaso de vino blanco
__2 cucharadas de maicena
__perejil
__aceite de oliva
__sal 

 Elaboración:

Empezamos  pochando la cebolleta y los ajos bien picados en aceite de oliva.Utilicé una cazuela baja pero bastante amplia.Cuando la cebolleta esté transparente, añadimos los langostinos. Incorporamos las gulas y rehogamos el conjunto.

Añadimos los filetes de merluza colocándolos encima del sofrito de gulas y langostinos, mezclamos medio vaso de vino blanco con 2 cucharadas de maicena y lo agregamos a la cazuela, le damos un hervor y añadimos un vaso y medio de agua,. Dejamos cocer unos 10 o 15 minutos y espolvoreamos con perejil para servir.

LOCHA EN SALSA VERDE

Ingredientes

• 2 lochas
• 16 almejas
• 6 espárragos de lata
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo 
• 2 huevos cocidos
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de caldo de espárragos
• 1/2 vaso de agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración:

Limpia las lochas y córtalas en rodajas.

Pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela (amplia y plana) con aceite. Sazona y cuando comiencen a tomar color, agrega las 2 cucharadas de harina y rehoga brevemente. Espolvorea con perejil picado.
Sazona el pescado e incorpóralo. Vierte el vino, el caldo de espárragos y el agua. Agrega las almejas y cocina todo junto durante 5 minutos.
Añade los espárragos y caliéntalos dentro de la salsa. Pica los huevos en dados y pon sobre el pescado. Espolvorea nuevamente con un poco de perejil picado.