¡¡¡ FELIZ AÑO NUEVO 2011 ¡¡¡

    UNA RECETA PARA LA CENA DE AÑO NUEVO HAZLA NO TE  ARREPENTIRÁS

      INGREDIENTES:

     FAMILIA (es aquí donde todo comienza)
      AMIGOS (nunca deben faltar)
      RABIA (si existe que sea POCA)
      PACIENCIA (la mayor cantidad posible)
      LAGRIMAS (secarlas todas)
      SONRISAS (las más variadas)
      PAZ (en gran cantidad)
      PERDÓN (muchísimo y de diversas maneras)
      ENEMIGOS (de ser posible, ninguno)
      ESPERANZA (no perderla jamás)
      CORAZÓN (mientras más grande, mejor!)
      AMOR (puede abusar)
      CARIÑO (importante!!!)
      SUEÑOS E ILUSIONES (necesarios)

      MODO DE PREPARAR:

      Reúne a tu familia y tus amigos. Olvídate de los momentos de rabia
y desesperación pasados.
      Si necesitas, usa toda tu paciencia. Seca las lágrimas y
sustitúyelas por sonrisas.
      Junta la paz y el perdón y ofrécelo a tus enemigos. Deja que la
esperanza crezca en tu corazón.
      Agregar a la mezcla anterior, todo el amor y el agradecimiento que
tengas y muchísimas ganas y cariño.
      Poco a poco ve incorporándole a la receta, tus sueños y tus
ilusiones. Y colocándolo al calor de tus esperanzas.

                  RECORDAR:
                  No siempre los ingredientes de la vida son gustosos,
por lo tanto hay que saber mezclarlos como se van ofreciendo y
presentando, y hacer con todo un plato de buen sabor. ...Y no se olviden
de tener cerca todos los días esta receta. Aunque algunos ingredientes en
estos tiempos parecen difíciles de conseguir, podemos obtenerlos con un
poco de esfuerzo y si mezclamos bien nuestro plato será único e
inolvidable.
                Entonces: ¡Manos a la obra!
                  Puedes empezar hoy y recordar siempre este día ya que
es posible renacer y hacer de nuestra vida una vida diferente...
                  No depende de otros... No depende de lo que tengas o de
lo que te falta... Solamente depende de ti y de tu amor por la Familia y
los Amigos .
                  Que tengan un año lleno de felicidad 

FLAN DE TURRÓN JIJONA

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 1 paque de flan royal (8 raciones)
• 1 tableta de turrón Jijona
• 200 ml de nata liquida
• 3 o 4 cucharadas de azúcar (segun nos guste de dulce)

Elaboración:
Empezamos disolviendo  el sobre del preparado en un poco de leche
El resto de la leche le agregamos la nata líquida ,el azucar
Incorporamos la tableta de turron hasta que hierva y se disuelva todo bien,
Cuando este todo bien disuelto le incorporamos el preparado del sobre en la leche , dejamos que hierva
Bañamos las paredes de un molde grande con caramelo liquido y echamos el flan
Dejar enfriar y al frigorifico

FELIZ NAVIDAD

FELIZ NAVIDAD

Quiero desearos unas Felices Fiestas llenas de alegría compartida con todos vuestros seres queridos,y las disfrutéis al máximo.

Besitos para tod@s

¡¡Felices fiestas ¡¡

ESPECIAL NAVIDAD

VOLAVANES DE LANGOSTINOS
Ingredientes

• 8volavanes
• 800 gr de langostinos cocidos
• 30 gr de mantequilla
• 1 puerro cortado en rodajas
• 2 cucharadas de harina
• 1 vaso de leche
• 100 gr de champiñones
• 1cucharada de perejil picado
• sal ,pimienta

Elaboracion
_Funde la mantequilla,fríe el puerro 5 minutos,añade la harina,vierte la leche,salpimenta y cuece sin dejar de remover 5 minutos más
_Agrega los langostinos (reserva algunos),los champiñones cortalos en láminas finas y fritos y el perejil y deja cocer 5 minutos más.
_Rellenar los volavanes con la mezcla anterior,coloca en una fuente ,hornea 5minutos a 200ºC y decora con los langostinos reservados.

LOMO CON GUINDAS
Ingredientes
1k de cinta de lomo de cerdo
3 dientes de ajo
1cebolla
1 manzana reineta
1 vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de ave
150 gr de guindas en almíbar
aceite ,sal

¡¡¡ Especial Navidad ¡¡¡

Aqui os dejo unas ideas que mi cuñada me ha enviado por el correo y me comenta que algunas de ellas seran plato en su mesa

Desde aqui ¡¡ FELICES  FIESTAS ¡¡  Ellos seran unos quince los que se reunan y nosotros en casa seremos  tres y despues quizas cinco junto a mi pequeña nieta .Siempre que mi hijo no trabaje en noche vieja .Asique mi mesa no sera de muchas cosas .
Unos entremeses y algo de pescado y  flan de turron o alguna tarta de queso o manzana que a mi hijo le gustan mucho .

POLLO AL CAVA
Ingredientes :

• 1 pollo de 1,250 kg en cuartos
• 20 gr de foie-gras
• 150 g de champiñones
• 1/2 votella de cava seco
• 1/2 vaso de crema de leche
• 20 gr de mantequilla
• 20 gr de harina
• el zumo de un limón
• una ramita de perejil
• aceite y sal

Elaboración

_Sazona el pollo,lava y quitala parte arenosa de los champiñones y pica finamente el perejil

_En una cazuela de barro con el aceite caliente,fríe el pollo hasta que se dore.Vierte el cava y cuece lentamente unos 40 minutos .

_En agua,sal y zumo de limón hierve los champiñones 3 m,escurrelos y reserva 1/2 vaso del agua de cocción

_Funde la mantequilla agrega la harina,remueve,vierte un vaso del jugo de cocción del pollo y 1/2 vaso del caldo de los champiñones.

_Echa el foie-gras y la crema de leche ,sazona y vierte la salsa y los champiñones en la cazuela del pollo y remueve .

_Continúa la cocción a fuego muy lento 5 minutos más  y espolvorea con el perejil picado antes de servir.

TRUCO

Es muy importante  que retires el exceso de aceite de la cazuela donde as frito el pollo ,porque la salsa te quedaria demasiado grasa.Para que la salsa no se corte ,tienes que tener la precaución de calentarla o cocerla a fuego muy lento,sin dejar que llege a hervir.

RAPE ALANGOSTADO

Ingredientes

• 800gr de rape en un solo trozo
• 300g de pimentón dulce
• el zumo de 1/2 limon
• mantequilla
• sal

Para la salsa

• 1 vaso de nayonesa
• 1 huevo duro
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de alcaparras
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 2 pepinillos

Elavoracion

_Quitar la piel y la espina del pescado  y ata los 2 filetes de rape como si trataras de reconstruir la cola

_Sazona,rocia el pescado con el zumo de limon y rebózalo con el pimentón

_Colócalo en una fuente de horno engrasada con mantequilla,cuécelo 10 minutos por cada lado y retira el agua de la cocción

_Deja enfriar el pescado en la misma fuente ,retira el cordel y corta el rape en rodajas

_Mezcla la mayonesa con la mostaza,el huevo duro,la cebolla,las alcaparras y los pepinillos picados.

_Emplata el el pescado ,sírvelo con la salsa y adornalo con rodajas de limón.

TRUCO

Para que el pescado quede perfecto,es muy importante ir quitando el agua que va soltando durante la cocción,ya que de esta manerá te quedará el rape mas fuerte y consistente.Es aconsejable prepararlo incluso el día anterior.

POLLO CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 1/2 cebolla 2 dientes de ajo
• 50 gr de alcaparras
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de miel
• aceite
• sal
• pimienta

Elaboracion
Salpimentar el pollo .Pela la cebolla y córtala en aros.Pela y pica el ajo .Calienta un poco el aceite en una cazuela ,dora el pollo por todos los lados y retiralo.
Añade un poco de aceite si acefalta  y rehoga la cebolla y el ajo durante unos cinco minutos.Traslada el pollo de nuevo a la cazuela ,agrega las alcaparras,el vino y la miel,y cuecelo tapado  unos 20 minutos,hasta que este tierno.

MERLUZA CON JAMÓN Y QUESO

La he visto por varios blog .Entre ellos los mas asiduos que suelo frecuentar son : Eva y  Pilar entre otros ,solo con las fotos que hay en cada uno de ellos ya merece la pena ponerse a probar lo rica que esta .
En mi casa los chicos casi no comen pescado y si quiero que lo hagan me tengo que esmerar en ponerles algo que con solo verlo digan ,¡Quiero yo tambien ¡y a veces es bastante complicado .Con esta receta he de decir que lo he conseguido ,Asique desde aqui GRACIAS.

Ingredientes:

• 1  de merluza ( yo compre una pescadilla de 1400gr)
• 4 lonchas de jamón serrano
• 200 grs. de queso de tetilla, (tambien vale otro queso de lonchas )
• 1 vaso de sidra ( 125 ml.)
• sal 
• Aceite de perejil

Elaboración:

Se limpia la merluza de espinas y cabeza o mejor le dices al de la pescaderia que te lo haga y te deje dos lomos enteros .

Sobre una puse dos lonchas de jamón serrano y otras tantas de queso . No se pone sal por la parte interior, pues el jamón se encarga de eso. Sólo se  pone por la parte externa.

Cerrar con la otra parte y poner unos palillos para que al asar no se abra.
Colocar en una fuente de horno y rociar de aceite de perejil y el vaso de sidra
Dejarlo a temperatura 180º  durante 20 minutos (segun hornos )

NOTA: El aceite de ajo y perejil se hace poniendo en el vaso de la batidora unos 250 gr, de aceite, unos 3 ó 4 dientes de ajo y un manojito de perejil, y se bate hasta que quede una mezcla homogénea y asi podemos disponer de él en cualquier momento.
Además se conserva en el frigo varios dias.