QUICHE DE POLLO ,SETAS Y PUERRO

Nunca me había dado por preparar un Quiché ,no es una cosa que se coma en casa ,pero tanto ver por los blogs Quiché de una forma o de otra me dije voy a tener que terminar haciendo una y haber que opinan mi gente .
Mi gente quedo muy contenta con este plato, ya que puedes tenerlo preparado y lo puedes comer al día siguiente tranquila mente
La verdad que son muy fáciles de preparar y puedes quedar muy bien en cualquier momento .

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• Ingredientes
• 1 paquete de masa quebrada
• 2 puerros grandes
• 400 gr de pechugas de pollo
• 3 huevos
• 4 o 5 setas laminadas
• 1 bote de leche Ideal o nata para cocinar
• pimienta molida y nuez moscada

Elaboracion :

Pochamos el puerro en un poco de aceite  y incorporamos las pechugas troceadas y dejamos que se haga un poco y incorporamos las setas y lo dejamos hasta que se hagan.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos , la leche Ideal y un poco de pimienta y nuez moscada para darle un toque .

Forramos el molde con la masa quebrada .

Vertemos el pollo sobre la masa y añadimos la mezcla de huevos y leche

Horneamos a 200º durante unos 15 minutos y veamos que esta echa por dentro

HUEVOS EN SOBRE

Estos huevos son unos simples huevos rellenos y se pueden rellenar de muchas cosas , asique como veis cogi unas cositas y me quedaron asi de guapos .



Ingredientes :

• huevos , dependiendo de comensales
• bonito
• chaca picada
• mahonesa
• unas aceitunas
• jamón york

Elaboración

Cocemos los huevos con agua y poco de sal

Cuando estén fríos los pelamos y cortamos por la mitad ,sacamos la llema y la dejamos en un bol aparte donde vamos incorporando los ingredientes,(bonito ,chaca picadadita,mahonesa) ,los vamos apastando y haciendo como una masa .

Con esta masa se va rellenando los huevos y seguido se van empaquetando (como en la foto )ponemos un poco de mahonesa y media aceituna .¡¡¡¡guala ,cambiaron de cara ¡¡¡¡

También podemos poner un poco de bechamel por encima y gratinamos un poco

PERIQUILLOS

Cuando vi en el blog de mª de mar la receta de los periquillos ,me vino a la memoria el día que yo los hacia en casa de mi suegra  ,al llegar ya me  tenia preparados todos los condimentos en la mesa  . Las semanas santas las pasábamos allí con ella y junto a las hermanas de mi marido en familia
Por desgracia ya no esta y yo no puedo amasar por un problema que tengo en el brazo ,pero no podía dejar pasar esta receta que tantos recuerdos nos trae a todos :Un beso aya donde estés como al resto de los seres queridos que ya no han dejado

Este es un postre típico de varios sitios ,Valladolid ,Zamora ,entre los que se encuentra el pueblo de mi marido ,Se pueden degustar tanto en el desayuno como con un buen café o chocolate a media tarde .
Las fotos son cogidas del blog de mª del mar ,un beso para ti también .

Ingredientes

• 12 huevos
• 1kg  azúcar
• 2 kg harina
• 1 frasco de esencia de anís (40 cc)
• 1 papeleta de levadura Royal
• 1 vaso de aceite girasol
• 1 vaso de aguardiente

Elaboración

Batimos el azúcar con los huevos ,hasta que no se encuentre el azúcar .Se va haciendo con la batidora pero se termina amasando con la mano .
Añadimos mientras batimos ,el aceite ,la esencia de anís ,y el aguardiente ,batir todo muy bien .
Mezclamos el sobre de Royal con la harina y lo vamos incorporando a la mezcla con la mano hasta que que quede una masa esponjosa y lo dejamos reposar durante unas dos o tres  horas tapado con un paño.
Ponemos una sartén honda con aceite a calentar ,no tiene que estar muy caliente por que se freirían por fuera y quedarían crudas por dentro ,tampoco tibia por que se engrasarían del aceite.
Ponemos un pequeño bol de aceite con el cual nos iremos untando las manos para coger  la masa y no se nos pegue .
Cogemos la masa y vamos haciendo bolas ,las echamos en el aceite a freír,
Sacamos con una espumadera a un plato con papel absorbente .
Espero que os guste .

RAPE AL HORNO CON PATATAS



Rape al horno ,una receta sencilla y ligera  de Karlos Arguiñano

 

Ingredientes                                                                                                                              

• dos colitas de rape de ración, o dos lomos de ración. Depende los comensales
• 2 patatas medianas o una grande.
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• 1 manojo de perejil
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

                           
Preparación:

Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo. Pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. Pon todo a freír en una sartén con aceite hasta dorarlas.

Colócalas en una placa de horno y vierte un poco de caldo. Salpimienta el pescado, colócalo sobre placa de horno y riégalo con un poco de aceite. Introduce en el horno a 220ºC, durante 20 minutos.

Sirve el pescado en una fuente amplia, al lado coloca las patatas con cebolla. Vierte un chorrito de vinagre sobre el pescado.

Pela, filetea los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Agrega unas rodajas de guindilla picante. Saltea brevemente. Retira del fuego, agrega el caldo resultante de asar el rape, espolvorea con perejil picado, pon nuevamente al fuego y remueve un poco hasta que ligue. Riega el pescado con el refrito y adorna con unas ramas de perejil.



LOMO CON SALSA DE CERVEZA

Esta es una receta sacada del  blog de Cuina ,escelente cocina la suya
Y que decir que las carnes cocinadas con cerveza o vino quedan  con un sabor estupendo.
 Aqui os dejo la receta facil y rapida

Ingredientes :

• 1 Kg. de lomo de cerdo cortado a dados
• 1 cebolla hermosa
• 250 cc. de cerveza
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de postre de azúcar
• 1 cucharadita de postre de vinagre de Módena
• 1 hoja de laurel
• sal, pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• Champiñones
• Ajo y perejil

Elaboracion;

En la olla, con un poco de aceite, dorar los trozos de carne previamente harinados. Reservar.

Poner ahora en el mismo aceite la cebolla cortada en láminas finas, salar, dejar hacer un par de minutos, añadir la carne, la hoja de laurel, la harina, el azúcar, el vinagre y la cerveza. Cerrar la olla y dejar unos 15-20 minutos.

Mientras en una sartén saltear en aceite los champiñones con un poco de sal y pasados unos 10 minutos añadir ajo y perejil picados.
Servir la carne con los champiñones de guarnición.

Se puede preparar de víspera y luego calentarlo en el microondas

FRESAS CON LECHE

Las fresas son de la poca fruta que mi hijos no se quejan al comerla ya que no son nada fruteros ,son mas de yogures asique al llegar la fruta de primavera verano me las tengo que ingeniar para que al menos la prueben y las fresas son una de las que mas les gusta sobre todo de esta manera



Ingredientes :

• 1 k de fresas
• 1/2 litro de leche (solo que llege a cubrir)
• 7 cucharadas de azucar

Elaboracion :

Se limpia bien la fresa ,se le quita los rabitos ,se trocea y se pone en una fuente .

Se le incorpora el azúcar y se deja macerar  durante media hora

Pasado ese tiempo se incorpora la leche y se da vueltas con cuidado y listo para comer

REVUELTO DE PERRETXIKOS (SETAS )

Receta de Karlos Arguiñano
como veis no llegué a tostar el pan ,andaba de prisa

Ingredientes:
-Para cuatro personas:

• 8 huevos
• 1/2 kg. de setas de primavera (perretxikos)
• 12 ajos tiernos
• 8 rebanadas de pan
• aceite virgen extra Hojiblanca
• sal 
• perejil picado

Elaboración

Coloca 4 rebanadas de pan sobre la placa de y tuéstalas en el horno 3 minutos por cada lado.

Corta las otras 4 rebanadas en tiras y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas y resérvalas.
Pela los ajos tiernos, pícalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite. Limpia las setas con un trapo húmedo, trocéalas con las manos e incorpóralas. Cocina brevemente.
Bate los huevos con una pizca de sal y un poco de perejil picado. Viértelos sobre la sartén y cocina brevemente, de forma que quede jugoso.