SOLOMILLO AL WHISKY en oya rapida

Aqui os dejo una receta que he visto en el blog de Morguix

INGREDIENTES:(Para 4 personas)
-2 solomillos de cerdo ( si es ibérico mejor).
-4 dientes de ajo
-1 pimiento verde italiano
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta
-Una pastilla de caldo de verduras
-1 vasito de whisky
- 1 chorrito de agua
-(Opcional: 1-2 cucharaditas de maizena)

PREPARACIÓN: Limpiamos bien de grasa y telillas y lo troceamos
Calentamos el aceite en la olla, a fuego fuerte, y doramos los trozos de solomillo.

Reservamos, y salpimentamos.

Fileteamos los dientes de ajo, y cortamos en tiritas el pimiento.
Sofreímos el ajo en el mismo aceite en el que hemos rehogado la carne (puede que necesitemos añadir un pelín más de aceite), con cuidado de que no se queme. Vamos rascando lo que se haya podido quedar pegado al fondo al dorar la carne y seguido incorporamos también el pimiento.
Añadimos la carne, y rehogamos,añadimos el whisky, y rehogamos durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.
tapamos la olla, y cocinamos durante 10-15 minutos, con las dos rayitas fuera.
Dejamos que pierda sola la presión, sin abrirla hasta que haya bajado del todo la válvula.
En el caso de que la salsa quede un pelín líquida, diluiremos en ella una o dos cucharaditas de maizena hasta que alcance el espesor que nos guste.

POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Hoy voy a poner una receta que he visto por Internet,la copie en una hoja para prepararla al día siguiente y se traspapelo.No se si era así su titulo pero me parece el mas apropiado ahora. Tampoco se de donde la he sacado asíque si alguien se identifica con ella le diré que en mi casa ha tenido éxito. Es fácil y rápida de preparar.

Ingredientes :
- 1 pollo ( el mío pesaba 1,700)
- 4 ajos (yo los pico no me gusta encontrarlos)
- 2 hojas de laurel
- 1 tomate seco
- 1 pimiento seco
- 25 almendras fritas.(Compradas en bolsa)
- 1 avecrem
- 3 rebanadas de pan
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- sal , pimienta y aceite

Elaboración:
Se trocea el pollo y se salpimienta. En una cazuela ponemos aceite y freímos las rebanadas de pan, las apartamos a un plato.
A ese aceite echamos el pollo y lo removemos para que vaya friéndose un poco. Incorporamos la cebolla en juliana y seguimos removiendo y vamos incorporando poco a poco el pimiento seco, tomate seco, los 4 ajos enteros si se quiere,las hojas de laurel y la pastilla de avecrem y por ultimo incorporamos el vino blanco.
Dejamos que se vaya haciendo durante 20 minutos o hasta que se vea que el pollo ya esta echo. Depende mucho del peso del pollo.
En el vaso de la batidora echamos el agua, el pan y las almendras y lo batimos todo y a falta de cinco minutos lo incorporamos a la cazuela. Dejamos que de ese ultimo hervor y ya esta.
Espero que os guste

RABO DE TERNERA

Aquí os traigo una receta que suelo preparar de vez en cuando y mirando por el boog me he dado cuenta que no la había puesto .A sique hoy corriendo he sacado unas fotos .Perdonad por lo malas que son, ando corriendo últimamente .

La he visto por varios bloog y creo recordar de habérsela visto hacer a Arguiñano por la televisión .

Aquí esta lo que ha salido de mi cocina

Ingredientes :

- 1 Kilo aprox de rabo de ternera troceado
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- pimienta negra en grano
- harina para rebozar

- aceite de oliva

- sal y/o avecrem

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando y secando el rabo,lo salamos y enharinamos.Seguidamente en la misma olla a usar con un poco de aceite,lo vamos dorando por todas partes,sacamos y reservamos.Seguido rehogamos todas las verduras,comenzando por los ajos fileteados y la zanahoria.Removemos de vez en cuando y salamos ligeramente y una vez este lista la verdura,incorporamos el rabo antes reservado.Removemos y añadimos vino tinto y agua .En este momento echamos las especias y la sal o avecrem al gusto y cerramos y dejamos hacer como media hora (yo la tuve 35 minutos en olla exprés y salio perfecta).Al abrir probamos de sal y rectificamos si es que hace falta,sacamos los trozos de carne y pasamos por el chino la verdura o la batimos con la batidora Volvemos a incorporar la carne,un nuevo chup chup y listo para degustar!

TARTA DE QUESO CON CARAMELO

Ingredientes

-500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
-250 gramos de nata para montar 35% M.G.
-6 huevos,
-400 gramos de azúcar,
-caramelo (azúcar y agua).

Elaboracion

Empezamos a preparar el caramelo con azúcar y un poco de agua.
Cuando el caramelo esté listo, viértelo en la base del molde moviéndolo para que se impregnen todos los rincones y los laterales.

Vierte en un cuenco todos los ingredientes de la tarta de queso, el queso, la nata, los huevos y el azúcar, mezcla bien con la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Incorpora la preparación en el molde con el caramelo.

Coloca una bandeja profunda con agua en el horno precalentado a 180º C y dispón en ella la tarta de queso para su cocción al baño maría, deja cocer durante una hora y pasado este tiempo retira la bandeja del horno y deja enfriar la tarta de queso.

CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:
-1Kg. de Cebollas
-4 cucharadas soperas de azúcar
-2-3 cucharadas soperas de salsa de soja
-Aceite puro de oliva
-agua

ELABORACIÓN
Cortar las cebollas en juliana las incorporamos a la sartén en aceite caliente y dejamos que se vayan cociendo a fuego medio bajo.
Pasados unos 10 minutos añadimos 50cc. de agua y dejamos que cueza unos 15 minutos más o hasta que veamos que la cebolla está transparente.
Añadir de nuevo agua y cocinar unos 15 minutos más
Añadimos el azúcar, dejamos unos 25 minutos removiendo de vez en cuando y añadimos la salsa de soja, 5 minutos más y estará lista.

Está muy buena con unas setas a la plancha....


NOTA: Hay quien la hace con vinagre de Módena o con salsa de soja o vinagre normal
Si se añade un poco de vino dulce se acentúa el sabor

QUICHE DE POLLO ,SETAS Y PUERRO

Nunca me había dado por preparar un Quiché ,no es una cosa que se coma en casa ,pero tanto ver por los blogs Quiché de una forma o de otra me dije voy a tener que terminar haciendo una y haber que opinan mi gente .
Mi gente quedo muy contenta con este plato, ya que puedes tenerlo preparado y lo puedes comer al día siguiente tranquila mente
La verdad que son muy fáciles de preparar y puedes quedar muy bien en cualquier momento .

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• Ingredientes
• 1 paquete de masa quebrada
• 2 puerros grandes
• 400 gr de pechugas de pollo
• 3 huevos
• 4 o 5 setas laminadas
• 1 bote de leche Ideal o nata para cocinar
• pimienta molida y nuez moscada

Elaboracion :

Pochamos el puerro en un poco de aceite  y incorporamos las pechugas troceadas y dejamos que se haga un poco y incorporamos las setas y lo dejamos hasta que se hagan.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos , la leche Ideal y un poco de pimienta y nuez moscada para darle un toque .

Forramos el molde con la masa quebrada .

Vertemos el pollo sobre la masa y añadimos la mezcla de huevos y leche

Horneamos a 200º durante unos 15 minutos y veamos que esta echa por dentro

HUEVOS EN SOBRE

Estos huevos son unos simples huevos rellenos y se pueden rellenar de muchas cosas , asique como veis cogi unas cositas y me quedaron asi de guapos .



Ingredientes :

• huevos , dependiendo de comensales
• bonito
• chaca picada
• mahonesa
• unas aceitunas
• jamón york

Elaboración

Cocemos los huevos con agua y poco de sal

Cuando estén fríos los pelamos y cortamos por la mitad ,sacamos la llema y la dejamos en un bol aparte donde vamos incorporando los ingredientes,(bonito ,chaca picadadita,mahonesa) ,los vamos apastando y haciendo como una masa .

Con esta masa se va rellenando los huevos y seguido se van empaquetando (como en la foto )ponemos un poco de mahonesa y media aceituna .¡¡¡¡guala ,cambiaron de cara ¡¡¡¡

También podemos poner un poco de bechamel por encima y gratinamos un poco