Ingredientes:
- 160 g de harina
- 3 huevos
- 250 g de azúcar moreno
- 120 g de aceite de oliva suave
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
- 210 g de zanahorias ralladas
- 30 g de nueces picadas
- crema de queso
Introduce el azúcar y el aceite en un cuenco y bate 2 minutos con la ayuda de las varillas eléctricas.Agega los huevos,poco a poco ,seguidos de la harina tamizada junto con la levadura .Añadeel jengibre (opcional),la zanahoria y las nueces .Sige mezclando.
Vierte en un molde de tarta de 22cm de diametro,forrado con papel de horno,y cuece en el horno ,precalentado a 180ºC,durante 50 o 60 minutos.
Retira la tarta del horno ,déjala enfriar por completo y sírvela con una crema de queso.
El truco
Crema de queso :mezcla queso para untar (100gr) con azúcar glas (50g) y un poco de piel de lima rallada.