CARRILLERAS CON SETAS

Ingredientes para 4 personas:

• 8 carrilleras de cerdo
• 1 cebolla grande
• ½ vaso de vino blanco o coñag
• ½ vaso de caldo ,sino tenemos podemos usar agua con una pastilla de caldo concentrado
• Sal, pimienta y laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Un poco de harina
• Setas salteadas para acompañar.

Elaboracion
Poner el aceite en la olla a calentar. Salpimentar la carne y pasarla por harina, dorar bien por todos los lados y reservar.
En el mismo aceite pochar un poco la cebolla picada y añadir el laurel, la carne, el cava y el caldo. Tapar la olla y dejar hacer 20 minutos.
Sacar la carne, dejamos templar . Trituramos la salsa.
Introducimos de nuevo la carne en la olla , añadimos salsa y las setas que habremos salteado con ajo y perejil. Calentar y servir.
Este plato si se cocina de vispera esta mejor .