La Porrusalda es un plato vasco que en este tiempo esta muy rico para pasar el frio ,es una sopa de puerros con patatas en el cual se puede poner bacalado o no ,aqui pondremos bacalao.
Ingredientes:
- ½ kilo de bacalao desalado en trozos
- 350 gramos de patatas aproximadamente
- 3 dientes de ajo
- 3 puerros
- aceite y sal
Deposita en una olla con agua fría los trozos de bacalao y mantenlos 24h para desalarlo seguidamente
En una cazuela, añade un poco de aceite y rehoga los puerros previamente cortados, al cabo de unos minutos añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Agrega agua y sazona con un poco de sal dejando cocer a fuego lento y tapando la cazuela.
Comprueba si las patatas ya están tiernas y agrega el bacalao previamente troceado y libre de las espinas y piel, prosigue con la cocción unos minutos más.
