Esta receta se la dedico a Barbara
Ingredientes
- 1 k mejillones ,también sirven los congelados pero tienen algo menos de sabor
- 300 g arroz
- 600 agua o caldo de pescado
- 60 ml aceite de oliva
- 1 ajo picado
- perejil para espolvorear
Preparación
Lavar muy bien los mejillones en varias aguas y limpiarlos, retirando las barbas, raspando las conchas con un cepillo o un cuchillo. Poner una cazuela amplia con aceite a sofreír, dejando que se abran las conchas. Retirar las conchas vacías y reservar los mejillones en un plato.Agregar a la cazuela el arroz y el ajo picadio rehogar unos minutos a fuego medio. Añadir el caldo caliente y sazonar con sal .Colocar los mejillones por encima y dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté hecho (no dejar secar completamente sino que mantenga un fondo de caldo). Espolvorear de perejil y servir inmediatamente.
