Ingredientes:
- 250 gramos de bacalao desalado y desmigado
- 3 huevos
- ½ sobre de levadura
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 120 gramos de harina
- 100 cl. de leche
- sal, aceite.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la leche, añadir un poquito de sal (tener en cuenta el punto de sal del bacalao), poner el perejil picado y el ajo a trocitos muy pequeños, mezclar la levadura con la harina y añadirla a la mezcla de leche y yemas, mezclar bien, mezclar el bacalao cortado en trocitos muy pequeños. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con cuidado, coger pequeñas cantidades de masa con una cuchara y freír en abundante aceite caliente. Servir inmediatamente
