ROLLO DE POLLO,relleno de manzana

Ingredientes :

• 1 pollo deshuesado
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 3 zanahorias
• aceite

Para el relleno

• 1 manzana reineta
• 200 gr de carne picada de ternera
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de perejil picado
• 100 gr de miga de pan
• 3/4 de taza de leche
• 1 huevo
• sal y pimienta

Para acompañar
  150 gr de acelgas

Elaboración
-Precalentar el horno a 200º (segun hornos )Corta los dientes de ajo en laminas;corta la cebolla en laminasy pela las zanahorias
-En un bol mezcla los dados de manzana ,con la carne picada,el zumo de limón,el perejil,el pan remojado en la leche ,el huevo ,sal y pimienta .
-Extiende el pollo,salpimentalo,reparte el rellenoy cierralo con palillos y atalo con hilo de cocina.
-Colócalo en una fuente ,rocialo cen aceite.añade las verduras .vierte el brandyy el vino y al horno durante 1 hora aproximadamente.
-Limpia las acelgas ,trocéalas y saltealas en una sartén con aceite durante un par de minutos.
Emplatalo junto a las verduras y las acelgas .
Rico ,rico