Ingredientes
- 1 pescadilla (1.200 gr)
- 200gr de setas
- 16 gambas
- 18 ajos frescos
- 150 ml de leche
- 20 gr de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
ELABORACION
Retirar la cabeza de la pescadilla ;Saca los lomos y córtalos en 4 trozos cada uno ,Salpimenta y resérvalos .Pica los ajos frescos y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite .Pica las setas en tiritas y añádelas ;Deja que se pochen .Sazona .Incorpora las gambas peladas y saltéalas brevemente .Agregar la harina y rehógala un poco.Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover.Sazona y cocina el relleno durante 3 minutos .Unta la placa del horno con un poco de aceite y coloca encima los 4 trozos de pescado dejando la parte de la piel hacia abajo. Cúbrelos con el relleno y tápalos con los 4 trozos de pescado .Pinta con unas gotita de aceite y hornea a 200 º durante 8 o 10 minutos
