PIERNA DE CORDERO EN SALSA

Es el cumpleaños de mi hijo y este es el plato que le he preparado ya que le gusta mucho el cordero y por delante una crema de marisco para calentar el cuerpo en este dia lleno de lluvia y viento
Ingredientes:

• 1k de pierna de cordero troceada
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• perejil picado
• una pizca de azafrán
• caldo de verduras
• 4 rebanadas de pan frito
• 2 cucharadas de vinagre
• aceite
• Y de acompañamiento puede ser arroz blanco o unos champiñones como en este caso

Elaboracióm
Sazonar los trozos de cordero y rehógarlos en una cazuela con aceite
Apartar y en esa misma aceite rehogar la cebolla y el ajo picados.
Poner la carne de nuevo  y agregar el azafran y el cubrir con el caldo .
Guisarlo hasta que el cordero este tierno ,durante unos 40 ó 45 minutos
En un mortero machacar las rebanada de pan con el vinagre y espolvorear con el perejil picado.
Agregar este majado a la cazuela y dejarlo hacer otros 5 minutos .